好酒需要慢品。但任何一種酒,品的不光是酒本身,還包括對酒杯的欣賞。優質的威士忌專用酒杯有純凈的外表,能讓觀賞者更直接地觀賞到威士忌這有如黃金一樣耀眼的光澤。
威士忌酒杯的選擇也是大有講究的。普通威士忌和優質威士忌的酒杯在選用上各不相同。一般說來,普通威士忌酒杯的杯口外放,外型矮胖,且材質厚重,適合口感平衡度較低、刺激性較高的威士忌,因為這類層次較低的威士忌需要這樣的酒杯來散發較重的酒精味,使得威士忌的氣味與口感直接散發出來,卻無法突顯其特色。而優質威士忌酒杯的選用,則是需要細分的。
Tasting Glass 郁金香杯
很多酒廠都會用這種杯子,蘇格蘭人在喝酒時一般會這樣握著杯子,給(酒)一點手心的溫度,讓它回饋你很多香味。這個杯子的優點在於香氣凝聚效果好,聞香時能展現酒的美好香氣,適合白蘭地、威士忌以及需要展現美好香氣的酒類使用。他杯口微外開,能讓酒細致的香氣飄散出來,更適合讓酒體強的威士忌使用。
Glencairn Glass 格蘭凱恩聞香杯
另一種格蘭凱恩聞香杯 Glencairn Glass也是在試飲時經常采用的,這種杯子旨在針對威士忌調酒師及品酒家,所開發的聞香杯,造型像極了威士忌的壺式蒸餾器。略微寬大的杯腹,可以容納足夠份量的威士忌,并在杯腹將香氣凝聚,再從杯口釋放出來。杯口直徑比ISO杯略小,杯緣沒有外翻或內縮的設計,適用于各種威士忌或烈酒。由于杯身厚重耐用,又沒有杯腳,在攜帶上相當便利。
ISO杯
ISO杯,這種被譽為標準杯的酒杯在尺寸上有著嚴格規定,因為它是專門在酒類競賽中專用的競賽杯,ISO杯含杯腳高155mm,杯體較寬處直徑65mm,杯口直徑46mm,將酒倒進杯體腹部較寬處,剛好約50ml。它具有良好的香氣收集效果,不突出酒的任何特性,恰如其分地表現酒的原始面貌。
古典杯
而在飲用威士忌的時候,古典杯似乎也是一種的選擇。尤其是對于習慣加冰塊喝威士忌的人,更是適合使用古典杯。古典杯又有很多其他稱呼,比如老式酒杯(Old Fashioned Glass)、巖石杯(Rock Glass)、不倒翁杯(Tumbler glass)。相信大部分人都習慣用這種傳統的酒杯喝威士忌,雖然它沒辦法拿來進行聞香,但你不必擔心它會被打翻。
而在飲用威士忌的時候,古典杯似乎也是一種的選擇。尤其是對于習慣加冰塊喝威士忌的人,更是適合使用古典杯。古典杯又有很多其他稱呼,比如老式酒杯(Old Fashioned Glass)、巖石杯(Rock Glass)、不倒翁杯(Tumbler glass)。相信大部分人都習慣用這種傳統的酒杯喝威士忌,雖然它沒辦法拿來進行聞香,但你不必擔心它會被打翻。
另外,杯子的選擇其實與蘇格蘭威士忌的產地也有關聯,產地不同,酒杯的選用也有差別。具體規則參考如下:
低地區與西高地單一純麥威士忌:
大多數低地區與西高地單一純麥威士忌特性較溫和細致,適合搭配開口適中的桶形酒杯,其杯緣稍微向內,可突顯較柔和的青草香。
斯佩塞單一純麥威士忌:
一般來說,甜度較高,層次較多元的斯佩塞單一純麥威士忌,適合搭配一開始便能分散香氣與濃厚酒精的桶形酒杯,其向外的杯緣,有助于導引豐富多元的不同香氣與滋味。
高地區與北高地單一純麥威士忌:
這個地區的威士忌種類繁多,有時候帶海洋調性的輕度咸味,以及豐富多元的口感,適合搭配能分散酒精沖擊的桶形酒杯,其向外的杯緣適度彰顯豐富的香氣與滋味。
這些地區所產的威士忌具有甜度較高、酒體醇厚的特質,適合搭配倒立吊鐘形的酒杯,它能分散威士忌較強勁的力道,同時杯口能夠適度導引甜美的香味與滋味。
艾雷島單一純麥威士忌:
這個區域有許多釀酒廠生產具獨特煙熏風味且帶明顯醇厚特質的威士忌,適合搭配比較傳統樣式的威士忌酒杯,因為廣口酒杯可分散這類威士忌強勁的力道與煙熏味,慣有的刺鼻味也得以舒緩。
威士忌怎么喝好?
1.直接飲用威士忌或者兌一點水帶出威士忌更濃郁的味道和香氣。
2.在玻璃杯內放入冰塊,分別注入威士忌、干馬天尼酒和甜馬天尼酒。混合后倒入另一個冰凍玻璃杯內。切一片橙子皮在火上烤一下,待散出香味后放入酒中,無論是從色調還是口味上,都能讓你隨時體會到曼哈頓的絢麗夜色。
3.威士忌碎冰——適量的威士忌,檸檬汁,糖水,蘋果汁,薄荷葉和姜汁啤酒。所有配方一起在波士杯中搖勻(除了姜汁啤酒),濾冰倒入加有碎冰的杯子里,上面注入姜汁啤酒,薄荷葉做為裝飾。
4.威士忌冰凍——適量的威士忌,干姜水,清檸。加入冰塊的杯子里注入威士忌,上面倒入干姜水較后加入清檸做為裝飾和調味。
5.威士忌薄霧——適量的威士忌,碎冰、鮮橙汁。在裝有碎冰的杯子中注入威士忌,加入鮮橙汁(需用新鮮橙擠榨),橙皮做裝飾。
6.威士忌古典——安格斯特拉苦酒,白糖,蘇打水。安格斯特拉酒浸透白糖,注入威士忌。
7.完美品嘗——適量的威士忌,半杯冰塊。這是適合任何時候飲用的較為經典的方法。當舌尖被威士忌的醇美感覺和冰塊的絲絲涼意包圍的時候,這份享受可稱為。
8.適量的威士忌,蘋果酒,干姜水,青蘋果片,碎冰。在香檳杯內加入半杯碎冰,并注入威士忌和蘋果酒(可以純蘋果汁代替),再以干姜汁添滿杯子,加青蘋果片點綴即可。
9.50ml威士忌,10ml坎布酒,5ml橙味甜酒,滴入橙味苦艾酒。加冰在波士杯攪勻后濾冰倒入冰凍的馬天尼杯中,裝飾物黑莓。
其實,威士忌并非一定在奢華之地才能享用,只要用心,可以隨時來享受這份快樂。人生的每個時光都是美好的,快樂無需掩飾,也不需要任何規則。你可以純飲、或加入冰塊、或加入可樂、或加蘇打、甚至哪怕加入綠茶,都不必擔心威士忌酒的味道會被改變。因為它的味道,恒久彌香。