紅葡萄酒的顏色跟選用的葡萄品種有關系，家庭自釀選擇玫瑰香的比較多，釀出來的葡萄酒一般為寶石紅色，但是有人釀出來的酒是金黃色的，會是什么原因呢？來看一個案例：
問：秋天的時候朋友用玫瑰香試著釀了一些葡萄酒,結果沒能釀出紅色酒體,倒是出乎意料地釀出了金黃色的葡萄酒,想請教大家是哪個環節上出的問題,使顏色起了變化?
答1：玫瑰香葡萄通常顏色是比較淺的，葡萄成熟度不夠或者浸泡時間不夠都使得顏色很淺，就是成熟度高浸泡時間夠，玫瑰香葡萄釀出的酒顏色也只能是玫瑰（桃紅色）。
答2：浸泡、發酵時間不夠，都有可能顏色淺。還有適當添加作酒輔料是會增加顏色的。例如：酵母、果膠酶、丹寧等都有固色功能。
答3：皮籽浸泡發酵時間有多長？（六天）
葡萄酒的顏色從葡萄皮來，所以要保持足夠的多的壓帽才可以，另外其他的一些因素也會影響到葡萄酒的顏色，如太陽下照射，輔料使用，葡萄皮回收等。
