中國是茶文化的故鄉,也是世界上最大的茶葉種植國,自古以來不缺好茶、名茶。據有關數據顯示,2020年中國茶葉種植面積就占世界種植面積的一半以上,占比為62.1%。近年來,我國茶產業蓬勃發展、日益繁榮,種植茶葉多達21個省,各個省份都有自己的“代表茶”,今天就給大家盤點一下我國15個省的代表名茶,你的家鄉都喝什么茶呢?
湖北省——恩施玉露
湖北產茶歷史悠久,早在唐代就很有名,恩施玉露是一款歷史名茶,也是我國為數不多的蒸氣殺青的針形綠茶,制茶工藝復雜,采用現摘的一茶一葉,干茶是碧綠的螺旋狀,沖泡后茶水清澈透明,呈現淡綠色,入口滿滿茶葉清香,滋味醇和,淡而有味,沁人心脾,回味無窮。
山東——日照綠茶
山東茶起步較晚,跟其他省份比起來,在名氣和市場份額這塊不占優勢,難免讓人懷疑山東沒好茶!其實山東比較有名的就是日照綠茶,日照是山東省面積最大、產量和產值最高的茶葉主產區,也是世界茶學家公認的三大海綠茶城市之一。日照綠茶香氣高、滋味濃、葉片厚,茶水喝起來清新宜人。
浙江——西湖龍井
浙江省茶葉代表當屬西湖龍井,西湖龍井始于唐朝,據說,清朝乾隆皇帝參觀杭州西湖時,喝過龍井茶后對其大加贊賞,并親自賜名為“御茶”。
浙江龍井茶不僅歷史悠久,更被當做“中國十大名茶”之首。色澤翠綠,香氣濃郁,采用80度以上的水沖泡,茶湯色澤明亮,入口清香四溢,飲一口讓人流連忘返。
江西——廬山云霧茶
云霧茶是漢代傳統名茶,也是六大茶系中的綠茶,這款茶歷史悠久,可以追溯到漢代,宋朝時還被當作貢茶。外形粗大,沖泡后茶湯色澤清澈明亮,入口清香醇厚,香氣鮮爽持久,有明顯的回甘。
江蘇——洞庭碧螺春
碧螺春是我國十大名茶之一,屬綠茶類,至今已有1000多年的歷史,因為產于江蘇洞庭湖,所以也叫做“洞庭碧螺春 ”。
民間有“入山無處不飛翠,碧螺春香百里醉”的佳話,名氣不言而喻。此茶外形纖細,卷曲如螺,沖泡后清香文雅,入口濃郁甘醇,飲后生津,回味悠長。
廣東——鳳凰單叢
說到喝茶,怎么少得了潮汕功夫茶,廣東人喝茶也是很講究的,最有名的當屬潮州的鳳凰單叢茶,又叫“廣東水仙”,單樅茶香型豐富,比如桂花香、鴨屎香(銀花香)、蜜蘭香、芝蘭香等多種香型。單叢茶出湯速度要快,第一水不超過3秒,第二水不超過5秒,第六水不超過30秒。沖泡后清香持久,入口濃醇鮮爽,潤喉回甘。
云南——普洱茶
普洱茶,是云南的歷史名茶,被譽為“可以喝的老古董”,年份越老、陳放越久,喝起來更加甘醇。云南普洱茶的十大名寨分別是:老班章、那卡、麻黑、彎弓、困鹿山、刮風寨、曼松、昔歸、冰島、老曼峨。海外僑胞和港澳同胞常將普洱茶當作養生妙品。
臺灣——東方美人
東方美人是一款烏龍茶,作為臺灣名茶的代表,曾是英皇欽點的貢茶。它最大的特色就是種植過程不施加除蟲劑或除草劑,具有一股幽長細膩的天然蜜香,口味接近紅茶,卻又有烏龍茶獨特的香味。
東方美人茶芽鮮嫩細小,采摘難度很高,四五個人半天的采集量也不過10斤,因此價格也不便宜。
甘肅——文縣綠茶
文縣綠茶,生長周期長,營養價值豐富,氨基酸含量比其他茶要高,沖泡后,香馥若蘭,味甘鮮美,湯色清亮,久泡不衰,一般是在清明前后采摘,一芽一葉,文縣綠茶又分為扁形茶和卷曲茶,各有風味。
福建——鐵觀音(烏龍茶)
福建是產茶大省,十大名茶中,福建就占了2個,其中安溪鐵觀音屬于閩南烏龍,是烏龍茶的極品,色澤砂綠,俗稱“蜻蜓頭“,有天然馥郁的蘭花香,口齒留香,有“七泡有余香”之說。
貴州省——都勻毛尖
都勻毛尖是貴州三大名茶之一,并被列入“中國十大名茶”。采摘的是清明節前后的一芽一葉,長度不超過2厘米。一般用玻璃茶器沖泡,水溫為80°C左右,茶水比例1:50,沖泡時間約2分鐘,湯色清澈而明亮,口感鮮爽,還有回甘。
安徽——黃山毛峰
十大名茶中,安徽獨占3個。黃山毛峰可以追溯到盛唐時代,距今已有1200多年歷史。特級黃山毛峰形似雀舌,色似象牙,沖泡時水溫在80℃左右為宜,沖泡后,清香高長,湯色清澈,入口醇厚甘甜,可續水沖泡2—3次。
重慶——永川秀芽
永川秀芽是針形名茶,屬于綠茶類,外形緊圓細直,茶湯清新碧綠,香氣鮮嫩濃郁,具有名優綠茶的色、香、味,不含非茶類物質和任何添加劑。
一邊喝永川秀芽,一邊神游永川茶山竹海,感受自然風光無限好的美妙。
湖南——君山銀針
湖南好茶太多了,長沙高橋銀峰、湘波綠,郴縣的五蓋山米茶、郴州碧云,古丈的毛尖、獅口銀芽,衡山的南岳云霧茶、岳北大白等等。
岳陽的君山銀針是黃茶代表,享有“黃茶之冠”的美譽,早在唐朝就很出名,傳說還被文成公主作為出嫁禮品帶入西藏。干茶芽頭粗壯,緊實秀麗,白毫顯露,沖泡后,茶湯口感香冽甘醇,淺黃的湯色里漂浮很多白色的毫毛,頗具一番觀賞價值。
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