在做葡萄酒保存以前，我們一般都會先過濾澄清葡萄酒，那葡萄酒過濾澄清有什么好處呢？
答：如果葡萄酒不做澄清，保存下來以后，除了從視覺上看，不美觀以外，還會對葡萄酒的酒質產生影響，更討厭的是，葡萄酒的結構，生物穩定性也會受到破壞。
葡萄酒的保存時間和葡萄渣是不同的。
舉個例子。如果葡萄酒中還有酵母和糖，沒有過濾掉的話，就可能繼續發酵，會產生二氧化碳，如果無法排出，就會壓塞，甚至爆炸。
所以保存葡萄酒時，我們一般要過濾澄清。不過有些高級酒的釀制方法特殊，那是例外。
作者：自釀葡萄酒 更新時間：2023-03-07 05:18 閱讀：391
在做葡萄酒保存以前，我們一般都會先過濾澄清葡萄酒，那葡萄酒過濾澄清有什么好處呢？
答：如果葡萄酒不做澄清，保存下來以后，除了從視覺上看，不美觀以外，還會對葡萄酒的酒質產生影響，更討厭的是，葡萄酒的結構，生物穩定性也會受到破壞。
葡萄酒的保存時間和葡萄渣是不同的。
舉個例子。如果葡萄酒中還有酵母和糖，沒有過濾掉的話，就可能繼續發酵，會產生二氧化碳，如果無法排出，就會壓塞，甚至爆炸。
所以保存葡萄酒時，我們一般要過濾澄清。不過有些高級酒的釀制方法特殊，那是例外。
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