初夏的夜晚最適合就著夏天的瓜果蔬菜,吃著泡制、鹵制的雞爪、豬蹄慢慢品飲美酒的滋味。
別覺得自己一個人飲酒沒有樂趣,來聽小編給你講講品酒的要領。
01
選杯——觀色
飲酒的杯子千千萬,但通常來說還是圓形的小口玻璃杯最為適合品飲白酒。品酒是觀色、聞香、品味的過程。圓形玻璃杯透光率高,有助于觀察白酒的色澤。
不同的白酒,有不同的色澤,這里小編就以濃香型白酒舉例。好的濃香型白酒,色澤晶瑩剔透,有微微的粘稠感,無懸浮物,無沉淀。
02
持杯——聞香
選擇好了酒杯,下一步就是如何持杯了。拿起杯子的時候,用食指和拇指拿住杯身,平穩拿起,其他三指微微拖住杯底,讓杯子底部有輕微的受力即可。
啟瓶時,首先聞到濃郁而細膩的芬芳,繼而將倒入酒的杯子在鼻子前一晃而過,輕輕吸入,聞到一股獨特的復合香,這就是前香。飲后空杯仍有一股幽雅濃香,而且很長時間也不會消失,這就是后香。
03
品酒——抿咂呵
有著豐富經驗的品酒大師們把品飲酒的方法提煉為“品酒三式”:一抿,二咂,三呵。這三式是一個完整的過程,互相之間要連貫順暢。
1、抿
將酒杯送到唇邊,輕巧地、緩緩地呷一小口,讓酒通過舌尖進入口腔,從舌尖慢慢的滑到舌根,均勻布滿口腔,同時舌尖在口中轉動,在嘴里細細品味。
2、咂
輕咂嘴巴,在慢慢品味中將酒咽下,自然發出咂或嗒之聲。好的酒給喉嚨的感覺很柔和,又勁道十足,在落肚之后像有一股暖流直透丹田。
3、呵
在咂的基礎上閉著嘴迅速哈氣,讓酒香從鼻腔噴出。自己就能聞到一股醇和的香味。用這樣的方式就能充分感受到酒體尾段的香味特征。
怎樣,品酒大師教你的品酒要訣已經記住了嗎?
在這初夏時節,找一個靜謐的夜晚,獨自品嘗一款酒的醇香與悠長,保證你也能感受到生活慢下來的愜意,趕緊按照品酒大師的方法試一試吧。