文|趙冬雪 海納機構
2000年茅臺迎賓酒上市，至今已有19個年頭，2017年的銷售額過10億，銷售量8700余噸，2018年的銷售任務是15億。對于商品而言，好的名字是成功的一半，對于茅臺迎賓酒同樣如此。
有人說迎賓酒的誕生與貴州人的好客分不開，貴州人很好客，不管哪里來的朋友，不管到了誰家，主人都會拿出最好的菜，最美的酒來招待。讓客人高興而來醉意而歸，是貴州人的待客之道。有游客戲稱，貴州人會說話就會唱歌，會走路就會跳舞，會喝水就會喝酒。
好客的貴州人
茅臺迎賓酒，醬人出品，匠心釀造
醬人是每一個做酒的茅臺人，他們一代一代傳承著茅臺醬香文化，傳承著茅臺醬香古老的釀酒工藝，傳承著堅守最高品質的精神。茅臺集團董事長袁仁國說，每個茅臺人身體里都流淌著摯愛茅臺的血液，他們的人生都可以濃縮成一杯醇香美酒。
一代匠人承襲古法技藝，一顆匠心成就絕世佳釀，質量成就有口皆碑，責任彰顯非凡匠心。茅臺集團名譽董事長季克良說，累積點滴不斷改進，才能創造出完美品質的國酒佳釀。
視質量為生命，茅臺人知行合一。茅臺集團黨委書記、總經理李保芳在2017茅臺醬香酒“量效齊升”慶功會做重要指示，茅臺醬香系列酒的兩條原則，堅持包裝不外包、基酒不外購。不管市場有多好、銷量有多大，都要依靠自己的力量，始終堅持以產定銷，以確保質量、確保品質，把來之不易的品牌鞏固好，把來之不易的口碑維護好。
茅臺迎賓酒廠區在核心產區。茅臺迎賓酒釀制廠是茅臺核心產區的301廠區，距離釀造飛天茅臺酒的廠區最近。茅臺迎賓酒廠區是大境天成、不可復制的釀酒寶地，茅臺人利用得天獨厚的自然條件和地理環境，順應天時，道法自然，釀造美酒。
茅臺迎賓酒的生產在301廠
選自茅臺鎮最優質的水源。俗話說“好水出好酒”，茅臺迎賓酒廠區位于赤水河畔，釀造所用水取自赤水河，水質好無污染。經科學檢測，水質無色透明，無異味，微甜爽口，酸堿適度，鈣鎂離子含水量均符合要求，另外含多種對人體有益的成分。
有美酒河之稱的“赤水河”
開采當地的醬色砂巖，精心砌制最規范的窖池。釀造茅臺迎賓酒的窖池所用窖石必須采用當地山上開采的醬色砂巖，一錘一鑿，精雕細刻，砌好的窖池達到“金字塔一樣的質量”，窖石接縫間刀片也插不進去。發酵窖池為石窖泥底，窖壁由條石扣成，窖條石屬石英砂巖，質地軟硬適宜，具有一定吸附性，良好散熱性，高度耐酸性，窖底由特殊配制的窖底泥鋪成。
精選當地優質糯性高粱。茅臺迎賓酒生產所用高粱為優質糯性高粱、小麥和水為原料，當地糯性高粱俗稱紅纓子高粱。該高粱與東北等其它地區高粱不同，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88%以上，其截面呈玻璃質地狀，有利于茅臺醬酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺醬酒每一輪的營養消耗都在合理范圍以內。
嚴格遵守茅臺醬酒傳統釀藝。升級的茅臺迎賓酒堅守茅臺醬酒12987釀酒工藝，即生產周期需要一年，釀造需要經過二次投料，九次蒸煮，八次發酵及七次取酒。釀造工藝獨特繁復不刪減，精益求精，口傳心授，代代相承。
陶壇窖藏、貯存，只為一杯好酒。蒸餾出的酒需經陶壇足年儲藏，陳化老熟，才能盤勾出茅臺迎賓酒出廠。茅臺酒廠對質量技術要求嚴格把關，所有酒從釀酒工藝、貯藏、勾兌、生產、包裝、出廠、銷售等，對產品控制管理極為嚴格。
茅臺迎賓酒，笑贏天下
茅臺迎賓酒，醬人匠心贏天下。一個“贏”字如畫龍點睛，點出了茅臺迎賓酒的精髓所在。贏由亡、口、月、貝及凡五部分組成，告誡茅臺匠人危機意識、口傳心授、文化傳承、感恩社會、凡心不改。
亡是指茅臺醬人肩負時代交與茅臺人的光榮使命，時時有如履薄冰的危機意識，苛刻要求生產釀酒工藝、產品質量，增強市場意識、競爭意識，激發茅臺人不斷創新與改革；口是指釀酒技藝的傳承，全靠口傳心授，與品牌、市場、渠道及消費者的有效溝通；月是指茅臺人一代一代的傳承，茅臺歷史文化的傳承，茅臺傳統釀酒工藝的傳承；貝是指不利欲熏心，對茅臺品牌文化資產的持續投入、提升，開展愛心助學、扶貧活動，感恩回報社會；凡是指始終不變的是醬人的初心、平常心、進取心，恪守茅臺酒傳統釀造工藝。
茅臺迎賓酒的定位
以“禮”贏天下。酒的功能很多，現代人多以送禮、社交、減壓、養生等功能體現，古代人是怎樣理解白酒的？酒以祭天是人與自然的溝通，古時的酒被視為神圣之物，使用更是莊嚴之事，可見白酒的重要地位；酒以成禮是人與人的溝通，常說“無酒不成席”，酒是人與人之間溝通的工具、社交的工具、相聚交流的工具；酒以入藥是人與己的溝通，古時用酒送服中藥，可借助酒的辛熱之性，緩和藥物的寒性，以調整中藥的性味，并且酒具有升提之性,可以引藥上行，使藥力迅速到達全身的經脈，以增強活血通絡。
茅臺迎賓酒，醬人匠心贏天下，是指茅臺的一代又一代釀造醬香酒的人用匠心釀造非凡的產品，一代又一代的銷售醬酒的人用真誠贏得市場。
（文章由海納機構成員趙冬雪整理，不代表大家酒評觀點）
