有一種口味非常濃郁的下發酵烈性德國啤酒,它們的色澤呈深棕褐色,有著烤麥芽的香氣和比較濃烈的酒精味道,同時還有較低的焦糖味和較強的沙口感作為調和,這就是德國的勃克(bock)風格啤酒,而在此基礎上,還有一種季節性的勃克啤酒是深受消費者喜愛的,這就是顏色略淺淡,而口味并沒有減弱的淡色博客啤酒(maibock/helles bock),今天就為大家介紹一款標志性的德國淡色博克啤酒ahornberger maibock。
feines ahornberger
1516年4月23日,威廉四世頒布了發令,命令所有德國境內的啤酒廠必須獲得授權才能釀造啤酒,并且再釀造啤酒時只能使用水、麥芽、啤酒花,這一舉措是為了區分新的啤酒和舊的果子酒,也是從這天開始德國啤酒的樹一幟正式開始了。
1539年,位于德國的楓樹山地區的七個老村莊一起釀造啤酒,供農戶們飲用,并且也出售給往來于紐倫堡和德累斯頓之間走貿易的商人,但他們的啤酒由于沒有得到授權,所以被指定給了一位貴族侯爵獲得,七個村莊釀造的啤酒需要細數上繳,所以他們之間沖突不斷,前前后后鬧了好幾十年,直到1653年5月11日,釀酒權才正式回到人民的手中。
1739年,28歲的基督教徒斯特羅納斯建立了一個正式的啤酒作坊,命名ahornberger landbrauerei,為附近這七個村莊的農戶提供啤酒,而且由于他們的位置在紐倫堡和德累斯頓之間的貿易路線之上,所以很快他們的啤酒就被流傳開了,直到次和第二次世界大戰,酒廠都依然保持了生產并在戰后維持住了市場份額,而且現在還依然保持著立經營,是目前德國為數不多的高市場占有率小酒廠。
這就是來自feines ahornberger的啤酒,流傳了很長時間的上好佳釀。
品嘗
入杯后,深褐色的酒體,泡沫并不算豐富,但還算細膩,有一絲蜂蜜的甜味和一些水果味道,入口后,麥芽的甜味首先體現出來,很快轉化成啤酒花純粹的苦澀摻雜了淡淡焦糖的味道,結尾處有些轉向蜂蜜的味道,苦澀味道隨還在但已然淡雅。最后的酒花味比較淡。