清香型白酒是目前流行的三種白酒香型之一。其特點是香氣純正,入口純正,口感甘甜。汾酒是清香型白酒的典型代表之一。除了汾酒,清汾白酒的代表有哪些?
寶豐酒,“清香純正、綿甜柔和、甘潤爽口、回味悠長”的特點,也是我國清香型白酒的典型代表。
牛欄山二鍋頭酒,已成為中國白酒清香型(二鍋頭工藝)代表,深受消費者青瞇。
牛欄山酒,精選優質高粱和小麥等為原料,以豌豆 、大麥等制成大曲為發酵劑,純糧釀造綠色自然。從原料粉碎到成品酒灌裝,歷經糊化 、發酵 、蒸餾等十多道關鍵工序,悉心傳統工藝釀造。以清香型“牛欄山”牌為代表,四大系列共計110余種產品。
紅星二鍋頭酒是傳統釀酒工藝與現代微生物技術相結合的結晶,以優質紅高梁、大麥、碗豆、純凈水為原料,清蒸清燒,老五甑工藝蒸餾,掐頭去尾截取中段,長年窖存。酒質清澈透明,氣味香馥、醇厚甘冽、清香純正、回味悠長。
汾酒有著幾千年的悠久歷史。南北朝時期,汾酒開始被用作宮廷的御酒。因其口感好,受到北齊武城皇帝的高度贊揚,并被記錄在二十四年的歷史中,使汾酒一舉成名。