喝最烈的酒,戀最美的人,估計是不少酒友暢想之中的美好生活。說起最烈的酒,相信不少酒友都會說白酒,確實,中國的白酒酒精度數最高可達60度,當然這里指的是市面上流通的,自家釀造的原漿酒就另說了,而國外那些我們脫口而出的烈酒,比如威士忌、白蘭地、伏特加卻只有40度,這是為什么呢?
今天茅友公社就來聊聊中外烈酒度數差異的原因
有可能是N年前法律規定的
比如伏特加,相傳就是因為俄羅斯的法律規定,這里還有一個傳說。
據說俄國沙皇伊凡雷帝統治期間引入了伏特加,當時很多酒店老板為了增加利潤開始稀釋伏特加。這一舉動引起了顧客的不滿,于是顧客和酒店老板之間的關系變得非常緊張。
為了終止這類糾紛,彼得大帝頒布了一紙法令:如果酒店里供應的伏特加的表面不能點燃,顧客“可揍死酒店老板”。
人們發現,40%的含量是室溫下酒精的蒸汽還能再靠近表面處燃燒的最低限度。所以酒店老板采用這個最低限度,以便在利潤和人身安全之間達至最佳折中。
因為烈酒稅點太高,降度保利潤
其實在西方很久以前也是有度數比較高的烈酒的,但是后來多方面因素,西方在制定酒精標準的時候把40度以上的定位烈酒,并且征收很高的烈酒稅,所以很多酒廠為了不繳納烈酒稅酒生產最高40度的烈酒,久而久之40度的酒就變成的國外的烈酒了。
中國白酒為什么大部分是52、53度?
市面上中國白酒最常見的基本上是52或者53度的白酒,這是為什么呢?茅友公社給大家總結了一些原因各位酒友來看看是否還有要補充的呢?
1.適宜保存
首先考慮的是存儲的問題,這是因為白酒在45度以下不太適宜長期保存,微生物會使酒質變酸,有的時候會影響口感!
2.安全問題
在白酒界,大部分白酒不宜超過68°,否則不適合飲用。而我們日常用來消毒的酒精,純度也只有75%,度數太高容易存在安全隱患。
3.調制問題
我們生活中常喝的白酒需要調酒師調制,以達到特有風味。為了保證同一批次的酒質、口味相同,調酒師將70度原漿酒加入低度酒尾,所以酒精度就降到52度左右。并且酒里面的微量成份為酯酸醇醛酮等微量成份,而以上物質在52℃酒精里面是融合得最好的。
3.飲用習慣
國內白酒的飲用度數差異較大,通常情況下:東北內蒙及山東35°一38°,河南湖南贛北以及西北地區為50°一52°,安徽江蘇40°一45°,浙江廣西28°一38°,廣東福建上海等地度數較為廣泛,但普遍在42°一52°之間較為主流。所以白酒度數主流為52或者53度。
其實無論是高度酒還是低度酒只要我們喜歡就好,適合自己的口感,再烈的酒也終究抵不過我們喝酒時熾熱的感情,最后還是要提醒大家:適量飲酒,健康生活!