中國酒業協會六屆理事會第四次擴大會議上發布的產業數據顯示：2021年全國規上企業共生產白酒715.63萬千升，同比下降0.59％：銷售收入6033.48億元，同比增長18.60％：利潤1701.94億元，同比增長32.95％。
對于以上白酒數據，中國酒業協會理事長宋書玉在會上發言中“點評”認為：白酒產業近幾年消費升級、品質升級的大背景下，在名酒引領下競合發展理念越發彰顯，各美其美、美美與共的產業生態已經形成。名酒產區呈現出產量、銷量總體穩定，收入利潤穩定增長的良好局面。中小企業面臨強大市場空間壓縮，轉型發展遭遇瓶頸。總體來講有以下幾個特點：
白酒產業繼續呈現結構性繁榮。去年白酒產業發展成績斐然，產量占全國飲料酒總產量的15.62%，營業收入占74.66%，利潤占全行業87.31%。
產業集中度進一步提升。2021年，規模以上白酒的企業總產量716萬千升，為2016年年底以前的最低值。2016年規上企業數量為1578家，2021年下降到965家。隨著規上企業的數量減少，規下企業數量增多，遇到的困難增多，中小企業要發展，必須創新發展模式。
產能向優勢產區集中明顯。2021年白酒產量占行業比重超過1%的省市17個，比2020年減少1個。其中9個城市白酒產量占比較上年增長，8個省市下降。
頭部企業市場集中度再提升。T8峰會企業產量占全國白酒20.67%，營業收入占到45.89%，利潤占到58.18%。白酒產業集中度進一步凸現。
陳年白酒消費備受青睞。陳年白酒消費總體增速達65%，陳年白酒市場不斷擴大，陳年白酒消費人群呈現出年輕化和合理性化趨勢，未來青年市場將起到拉動市場增量的重要作用。
數字化加速產業轉型升級。從產品端到渠道端再到消費端，數字化正在為白酒全產業賦能，加速了白酒產業轉型升級的進程。
白酒消費多元化特征明顯。白酒消費特征正在由單一型向多元型轉變，新營銷場景，新服務體驗，新文化表達盛行。
中國酒業協會副秘書長甘權在會上透露：2022年1-5月，全國規模以上釀酒企業完成白酒產量317.61萬千升，與上年同期相比增長3.39％；完成銷售收入2838.39億元，與上年同期相比增長18.20％：累計實現利潤總額735.80億元，與上年同期相比增長49.32％。但是行業虧損面加劇，虧損企業192個，企業虧損面為20.02％，虧損企業累計虧損額11.78億元，比上年同期增長80.24％。
對于2022年的白酒行業展望，甘權表示，由疫情導致的復雜多變的大背景下，白酒的主要消費場景受到了制約，消費缺乏動力，即使指標上一些企業沒有下滑或下滑較少，但必須要看到，仍有相當數量的商品緩沖滯留在流通環節，潛在系統性的風險是客觀存在的。可以判斷，整個行業已經進入到了新一輪的調整期。在此輪調整中，整個行業必須深刻思考，找準癥結，適應變化，主動調整，化解矛盾，預防疊加效應引發產業調整幅度加劇。
在“十四五”白酒產業的新發展階段，產業的不平衡不充分發展矛盾仍然比較突出，具體表現在低端產能過剩、產業鏈低端化等問題，都是原有的側重數量投入的產業增長模式在新階段的矛盾體現，是產業新舊發展動能轉換滯后于經濟發展階段的具體體現。同時，2020年9月國家明確做出2030年“碳達峰”、2060年“碳中和”承諾，2021年10月21日印發相關《意見》，產業發展進入新約束條件時代，在內部和外部環境不斷變化和白酒產業進入結構優化升級的新發展階段下，深入研究中國白酒產業在要素優化、技術進步、管理創新和效率升級等方面的產業迭代升級路徑，實現效率更高、供給更有效、結構更高端、更綠色可持續的發展，是構建雙循環發展新格局，實現真正的高質量發展方向。
一是體制機制創新。構建與高質量發展相適應的體制環境，激發體活力，最大程度調動個人和企業的積極性，將個人和企業的逐利動機轉化為對經濟和社會有利的行為。因此，對名優白酒品牌、名酒產區從國家層予以保護和重視，出臺政策、公平競爭，促進生產要素的跨區域流動，讓市場合理配置資源，形成合力，推動產業高質量發展。
二是行為變革創新。政府、企業、消費者各個市場主體明確角色和界限，從政府做起，提供產業發展的基礎性經濟制度、集中精力做好項層設計，通過產業政策引導地區白酒產業發展方向，為白酒產業發展提供良好的制度環境。企業作為市場經濟活動的主體，推動完善現代企業管理制度，建立健全企業協調運轉、有效制衡的法人治理結構，使之真正成為自主經營、自負盈虧的市場主體。
三是發展方式創新。推進白酒產業從要素投入數量、投資規模驅動為主向依靠要素質量和科技進步為主的創新驅動發展方式。包括優化釀酒原料、大力推行人才培養模式、建立政產學研協聯動創新體系、推進產品和工藝新、優化經營模式、提高管理效率等方面，推動白酒產業在質量、品牌、營銷等方面的創新，以此化解日益嚴峻的資源和環境壓力，提高生產效率，向市場提供高質量的產品，提高白酒產業供給側質量。與此同時，積極發展我國白酒產業在市場上的新模式、新業態，促進白酒產業向中高端升級，增強白酒產業發展的可持續性和穩定性。
中國酒業雜志 李澎
