不打廣告,每年卻賣出5000噸白酒,繳稅三、四千萬元。在白酒產能總體過剩的背景下,地處中國白酒金三角核心產區宜賓市的長興酒業緣何贏得市場?
長興酒業董事長李剛的答案很簡單,就是“好酒不怕巷子深”。
無論盛夏還是寒冬,每天清晨7點左右,李剛總是準時來到車間,看工人起糟、上甄、摘酒、拌曲……
李剛(左一)堅持每天下車間
這樣持續勤勉的工作,李剛已經堅持了很多年了。他笑言,“這相當于晨練,廠里巡完一圈,得一兩萬步。”“同時,經常到一線車間,能對工人保持‘殺傷力’。”
李剛說話聲音很大,做事認真、果斷,對于烤好酒,他有自己的邏輯和堅持。
從1983年,進入南溪大觀供銷社酒廠工作,到五糧液517車間擔任主任,再到1998年下海創業辦酒廠,37年的時間,李剛積累了豐富的釀酒經驗和管理經驗。
廠長不進車間,在辦公室里,烤不出好酒,這是李剛的信仰。他說,進了車間,還得“手勤、眼尖、嘴快”。
李剛正在嘗酒糟
“手勤”就是用手抓酒糟品嘗,看發酵是否正常;“眼尖”就是看工人摘酒,是否準確,上甄是否規范,拌曲是否均勻等,及時發現問題;“嘴快”,就是要準確告訴工人解決問題方法,提高工人釀酒水平。
“深入基層,就能發現問題,及時解決問題。”“搞管理,不能偷懶,馬虎一分,損失十分。”為了釀好酒,李剛不僅管理嚴格,而且還尊重科學,敢于創新。
比如,釀濃香好酒需要老窖泥,李剛就不斷學習琢磨,掌握了人工培育老窖泥的方法,為公司從3000噸擴產到5000噸,奠定了基礎;為節約人工成本,許多酒廠采用自動化酒糟攤涼機,但卻釀不出好酒,李剛則帶著團隊,深入一線實驗研究,最終通過合理降低轉速等技術改造,實現了均勻拌曲和涼糟,釀出了好酒。
廠區
李剛說,釀酒不是尖端科學,更多憑工人責任心、技術和智慧。為了激發員工的積極性,20多年來,長興堅持按時給員工發工資,三餐不用錢,每天保證六兩肉,保持了釀酒隊伍的穩定。
世上無難事,只怕有心人,只要用心,就會釀出釀酒。李剛認為,有了質量,就會有朋友、有市場、有利潤。
長興的成功,證明“好酒不怕巷子深”仍不過時,高品質能贏得市場。長興酒業至今沒有銷售人員,憑借“高品質、講信譽”的良好口碑,老客戶不斷帶動新客戶,采購需求持續增加,因此,2018年開始,長興酒業開始擴產,實施2000噸技改工程,滿足市場對好酒的需要。(川經瞭望記者 楊波)