如今，散酒市場競爭愈來愈烈，市場上大多出現了酒精勾兌的現象，純糧食散酒越來越緊缺，現在大家都希望喝到純糧食酒，但你真的會判斷酒水的質量嗎？今天酒酒就帶大家一起來探究這其中的奧秘吧！
散酒，顧名思義就是散裝的酒，散稱散賣的酒，對于市面上的散酒褒貶不一，像如今很多城鄉結合部都有賣散酒，這種5元一斤10元一斤的散酒真的靠譜嗎？
相對于瓶裝酒散酒的價格低廉，深受百姓的喜歡，散酒的味道也比瓶裝白酒醇厚再加上售價便宜，幾十塊錢就能買到一大壺但是市面上出售的散酒真的好嗎？
市面上的散酒既靠譜也不靠譜，市場上售賣散酒價格主要在5到-50元區間，拿5元的散酒來說肯定不會是固態法白酒多是液態發酵出來的白酒，市面上液態法白酒存在著一個很大的安全風險就是氰化物超標，重金屬超標，把行業內幕揭開的話就是液態發酵出來的白酒不干凈，對一些糧食處理不安全，因為是生料發酵，外加散酒沒有經過檢測等，這種5元的散酒存在著很大的安全風險，除去生料工藝外最主要的是釀酒場地的原因，很多酒坊的衛生條件根本不達標。
如何判斷散白酒的質量：
1、取一滴白酒放在手心里。合掌使兩手心接觸有力摩擦幾下，如酒生熱后發出的氣味清香有糧食香味，則為真正的純糧食酒，反之，如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來刺鼻，不好聞，而且味道很短，且味道很快就會消失。
2、將酒倒入杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧食味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃，釀造酒的含量就越高。
事實上，很多地方的散酒都是純糧酒，尤其是農村和一些鄉鎮，因為他們不會所謂的勾調，只會使用純糧食來釀造白酒，雖然可能度數高，但是勝在酒質干凈，因此許多人喝這種散酒都很能喝，這種酒，雖然入口微辣，但其味留香，而且喝醉了之后也不上頭，直覺渾身發熱想睡覺，這樣的酒才算是純糧酒。
當下，市面上的散酒既靠譜也不靠譜，市場上售賣散酒價格主要在5到-50元區間，拿5元的散酒來說肯定不會是固態法白酒多是液態發酵出來的白酒，市面上液態法白酒存在著一個很大的安全風險就是氰化物超標，重金屬超標，把行業內幕揭開的話就是液態發酵出來的白酒不干凈，對一些糧食處理不安全，因為是生料發酵，外加散酒沒有經過檢測等，這種5元的散酒存在著很大的安全風險，除去生料工藝外最主要的是釀酒場地的原因，很多酒坊的衛生條件根本不達標。
而我們常見的固態白酒一般有保障，但想喝散酒的朋友，在購買散酒時也要選擇品牌，購買時一定要索要票據及散酒的廠家等都要問清楚，相對而言固態法白酒比液態發酵的要徹底一些，更干凈一些。
同款價格的散酒，如果酒坊有賺頭肯定不會吝嗇檢測費用，如果廠家是自產自銷的話這種情況就可能存在買到劣質酒的事情。
綜合來說買散酒要選擇一些品牌，或者值得信賴的散酒，低于十元以下的往往沒有經過檢測和生產工藝及場地衛生條件堪憂，固態白酒要比液態發酵白酒干凈，更安全一些，這是一個基礎條件，購買散酒時候一定要索要票據，問清散酒的生產廠家及看白酒檢測手續等，一分錢一分貨散酒貓膩多，想要喝點好酒請謹記一分錢一分貨。
