“過了臘八就是年”,轉眼就到了一年中最紅火的節日。
雖說過個年就要又長一歲年紀,但依然沒有多少人會討厭春節。團圓、歡聚、熱鬧,一切被節日制造的快樂,都讓你沒法拒絕這個節日。
但過春節也不是沒有啥掛心的事兒,那就是家人團聚要喝酒,老同學相約要喝酒,往來應酬更是推不掉酒。一來二去,年節喝下去的酒,幾乎拿下了自己全年酒量KPI。
有時候也忍不住納悶,中國人怎么逢年過節就這么愛喝酒呢?
其實,中國人的“喝酒基因”可以追溯到幾千年前。在古代,人們喝酒遠比現在瘋狂!
喝酒也瘋狂
商紂王“以酒為池,懸肉為林。”的故事,大家一定都聽說過。可你未必知道,在他之前,建酒池的事兒,已經有人做過了,和他一比,紂王只能算“小巫見大巫”。在中國的第一個朝代——夏,當時的王桀曾命人建過一座可以劃船的大酒池,可容三千人池中暢飲。
并不算英俊瀟灑的夏王 桀
這兩位君王有兩個共同點:一是嗜酒如命,二是都在自己手上結束了一個朝代。
于是,后世之人根據他們倆,總結出一個不完全科學的道理:喝酒亡國哇!
這個悟出來的道理直接影響了周朝時全體中國人的飲酒習慣——不是不敢喝,而是不能喝。
若說周朝禁酒令的頒布都是出于亡國之憂也不盡然,禁酒令也和當時的糧食緊缺有關。
周朝施行禁酒令《酒誥》,通俗解釋為兩句話:“除了祭祀的時候,您可別喝酒哦~聚眾飲酒的人是要被殺掉噠。”祭祀的禮節另當別論,其他場景下都不允許飲酒。
或者是帶著不亡國的使命感,或者是擔憂性命之虞,又或者是釀酒的糧食真的不夠。總之,周朝人接受禁酒令的管制長達八百多年,一直到周朝結束。
祭祀禮外,喝酒犯法
到了漢代,“禁酒令”還在,但幾乎變成了紙上空文。
一方面糧食豐收了,釀酒不再受影響。另一方面,從天子朝臣到王權貴族,誰都沒有“壓抑自己的天性”,開國宰相曹參,天天帶著一幫同僚在自己后花園里喝酒。漢朝皇帝,隔三差五地要找機會設宴請臣子們來喝酒。
既然天子朝臣都如此,百姓也就沒什么可憂慮的了。酒,要釀起來,喝起來,還要變著花樣兒地釀,變著花樣兒地喝!
漢朝釀酒品類之盛
稻酒、黍酒、稗米酒;桂酒、柏酒、蘭英酒;春醴、秋釀、冬酒……
漢朝飲酒器具之豐
青銅、陶、瓷、金、玉、銀、漆……
漢朝喝酒場合之繁
祭酒、祭祀、養老酒、鄉飲酒禮、聚會宴飲……
漢人不但愛喝酒,還十分講究飲酒禮。在禁酒法面前,明顯飲酒禮更有魅力和樂趣。
正所謂“有禮之會,無酒不行”
在漢朝,沒有酒,根本聚不成會,開不了席~飲酒逐漸和祭祀以外的重要時間節點緊密聯結,上巳飲酒,婚娶飲酒,各個重要的節日都要喝酒。
花樣萬千的釀酒圖
也就從這時候起,中國人開始逢年過節必喝點兒酒。
此時飲酒之風大盛,很多漢朝酒作坊的坊主都一躍成為土豪,“富比千乘之家”。
因酒而成禮
明代畫家筆下的春夜宴
中國人的老祖宗說“酒以成禮”,酒是用來完成禮儀的。這一句話就解釋了中國人為什么愛喝酒。逢年過節必喝酒是中國人社會化、禮儀化過程中形成的特殊情結。
我們用酒,表達內心的莊重感,制造節日的儀式感。這才是流淌在中國人血液里真正的“喝酒基因”。
以“豐”禮成就新歲之“禮”
當今時代的飲酒文化,也絕不是舉杯豪飲,不醉不歸,而該是不肆意,飲好酒。在此年歲更迭之時,我們也用匠心獨制一份酒禮,成就節日之禮。