白酒,作為一個承載中華歷史的文化符號,訴說著一個民族的圖騰情結,演繹著東方大國的生活方式,也寄托著炎黃子孫的精神理想。
一杯國凌醬酒,飽含7種文化,演繹著7種精彩,喝下去的是糧食精粹,升騰出的是千古情懷。
1、不可復制的地域文化
國凌醬酒源自“醬酒圣地”——茅臺鎮。茅臺鎮的地理環境有三大特點:冬暖夏熱雨水少;紫色砂頁巖地質結構;微生物環境;這三大因素確保茅臺鎮能夠釀出優質醬香酒。
這片區域被地質專家評為公認的“同維度地球唯一綠寶石”,生態環境絕佳,不可復制。
經過七千萬年喀斯特地貌和原始森林的雙重滋養過濾,釀酒的水源中含有如鉀、鈣、鎂、鐵、硫、磷等多種微量元素,水無色、透明、無臭、微甜、爽凈,非常適合醬香型白酒的釀造。
2、歷史悠久的種植文化
國凌醬酒誘人的芬芳,取材于一粒粒紅彤彤的高粱與金燦燦的小麥。它們在這片土地上生長,不分晝夜地守護著這片土地,直到從蠻荒到文明,成就了一條永遠流淌的生命長河。
小麥見證了中華民族在北方疆土開拓的全過程,所到之處,勤勞的中華兒女都在上面留下了小麥的足跡。小麥最早出現在西北,商周時期開始在黃河中下游地區大面積種植,到盛唐時期,小麥在江南華南等地區成為了餐桌上的貴賓。
貴州這片美麗的多彩之地,以深邃的內涵和博大精深的胸懷接納了高粱與小麥的繁育,而高粱和小麥,更是以美酒的形式給這片土地以饋贈。
3、獨具匠心的釀造文化
“端午制曲、重陽下沙,四時合序,醬香始出!”這是醬酒釀酒人一代又一代口耳相傳的一段話。講述的正是茅臺鎮流傳千年的傳統大曲釀造工藝,也就是人們常說的“12987”工藝。
即醬酒釀造周期歷時1年,端午制曲,重陽下沙,期間歷經兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,再經過5年以上貯存,精心勾調后,始得正宗大曲醬香酒。
國凌醬酒嚴格遵循大曲醬香12987工藝,順天應時,一絲不茍,以堅持和細心,保證每一滴醬酒都是風味十足的佳釀。
4、奇妙無窮的儲存文化
國凌醬酒在存放的過程中將陳香這一特點發揮的淋漓盡致。當年生產出來的醬酒,并不是立即流通到市場上售賣,而是要在專業的存儲環境中,存放五年以上,經過歲月的沉淀,長時間的發酵。
國凌醬酒堅持使用陶壇儲酒,陶壇透氣性好,空氣中的氧氣可以進入壇內,與酒產生微氧循環,加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度,產生陳年老香。
存放五年后,再進入勾調過程,堅持“以酒勾酒”的原則,勾調成成品之后再儲存,這樣使得國凌成品酒有很自然的陳香和柔和凈爽的口感。
5、歲月沉淀的養生文化
天冷的時候,喝杯白酒馬上就暖和了,正如漢代名醫張仲景在《傷寒雜病論》里說的“保胃氣,存津液。”
有關科研數據表明,醬酒中的酚類化合物是其他酒類的3~4倍,有利于預防心腦血管疾病。而53%左右的酒精度,是最科學的酒精濃度,加之經過三年以上的儲存,酒度高而不烈,刺激小,有利于健康……
以醬酒為代表的白酒養生文化,猶如中國發給世界的一張飄香名片,讓世人陶醉流連。
6、微妙復雜的社交文化
如今的社會,喝醬酒也成為一種社交因素,甚至可以說是一種能力。
而且人到中年,這種能力也到了一定火候,比如說商務接待、朋友聚會,酒桌上都極具社交藝術。
真正喜歡喝醬酒的人平均年齡會稍微大一些,并且這類人相對來講經濟與社會地位要高,事業也相對成功,這類人非常善于社交,而醬酒相對與他們的社會地位與社交需求相匹配。
7、博大精深的藝術文化
我國是詩的國度,也是酒的故鄉。數千年來,詩與酒結下了不解之緣。
“古來圣賢皆寂寞,惟有飲者留其名。”中國的文人墨客、遷客騷人多半好酒。王羲之醉酒《蘭亭序》名世,張旭酒后狂草驚人,李白斗酒詩百篇……
飲一杯酣暢淋漓的國凌醬酒,品一闕蕩氣回腸的詩詞。所有偉大的抱負、綿綿的愁緒、獨享的回憶在飲酒過程中得到升華、得到寄托、得到解脫、得到安慰......