面對面話“疏解”（二）
企業搬走了，批發市場外遷了，但百姓的日常生活還在繼續。城市瘦身了，壞境變好了，市場需求依然突出。醫好了城市肥胖病，治好交通堵塞，誰來為大眾的需求買單？今日小編為大家分享《京城酒業面對面話”疏解“》之二《酒類批發商疏解轉型，是進還是退》。
批發商在遷移后將面臨新的挑戰，在新的環境下如何找到適合當地發展的策略，是放棄酒行業轉行？還是繼續堅持現有渠道？還是開發新的客戶群？《中國酒業》（微信號：zg91zz）記者就以上問題對酒類批發商進行實地采訪。
在位于北京東部四惠橋的東郊批發市場里，酒水飲料占據了不小的市場面積，酒類批發商戶李先生表示，到河北落戶，住宿、交通、教育、醫療、水、電等費用支出，將從一線城市過渡到二線三線城市的消費水平，實惠是可見的。但是，十多年積累的客戶很有可能會流失，后果不敢想象。在傳統批發商中沒有開通網絡銷售模式，依靠的都是長期保持下來的老客戶。雖說數十年的合作關系不會因為市場外遷而中斷，但可以肯定的是，一旦外遷，客戶群勢必受到直接影響。也有比較樂觀的商戶告訴記者：“我的客戶都是長期合作的老朋友了，比較固定，散客戶很少。批發生意講究規模效益，互相拿貨也是常有的事，不可能單打獨斗，如果市場拆了，大家去哪，我就去哪。做了快十年批發商了，到哪都是干這行。”也許是市場行情的原因，記者采訪時間在下午2點，并沒看到賓客如云的購買場面。一位做了三年酒水批發生意的商戶趙經理向記者表示出無奈，近兩年白酒批發市場并不景氣，消費者購買力不強，都是靠長期合作的老客戶在維持。如果市場搬遷了，他準備放棄再做酒類生意。下一步如何打算，他表示會選擇回老家，照顧老人與孩子都相對方便些。
一個大型的批發市場促進著眾多連帶經濟產業的發展，支柱型企業——物流；消費性企業——餐飲。也就是說，市場的遷移會影響到多個產業的變化，記者對此也采訪了物流與餐飲公司的管理者。一位做物流公司的張先生在接受記者采訪時表示，他的公司客戶里也有不少做酒生意的，主要是發往周邊的三北地區，接下來公司也會隨著市場一起搬遷，目前準備落戶在河北白溝。過去批發業物流系統就像一個調節閥，一方通過從制造業訂購大批量的商品，另一方是化大為小，小批量將商品送到零售商的商店，以滿足零售商的需求。如今批發市場遷移，疏解物流也是北京產業外遷的一個重要方面。市場周邊面館老板孫先生表示，大部分食客都來自批發市場，每天為市場送餐是他們主要收入來源。如果市場搬遷，影響最大的將是他們。
位于京西的錦繡大地批發市場是海淀區今年疏解的重點。7～8月果品批發市場已經關閉，位于西側的原商戶宿舍也于近日搬離。《中國酒業》記者獲悉，9月底還將陸續關閉肉類、蔬菜、水產等市場，年底前糧油市場也將關閉，總體關停的建筑總面積將達到8.6萬平方米，預計疏解人口6500人。記者來到位于市場中部的副食大廈，這里已經呈現出人去樓空的景象。在一座門字型八層大廈里，1～5層已經搬空，目前酒類批發區域位于東側配樓的8層。長期在此經營酒類批發的葉先生告訴記者：錦繡大地的商戶大多來自北城，最早是三環路附近著名的大鐘寺批發市場搬遷過來。“我們原來的店鋪面積有幾十平，酒水專區位于大廈1層最好的位置，A-E共五個區，規模龐大，我們的店鋪當然租金也貴些，但位置好；年初開始把我們搬到了現在的8層一個區，面積只剩下十幾平了，當然適當降了租金。生意不太好做”。談到即將的搬遷，他表示，年初從一層搬上來，商戶大多沒有走，仍在觀望，也沒有更好的辦法，遷外地不可能，生意都在北京。我們自己有庫房和配送的車輛，進出貨沒有問題，店面主要用來展示，將來可能要另想辦法，比如另租民居或路邊房等。
位于京南的新發地批發市場是北京建立的第一個國家級物流批發市場，多年來這里已經成為公認的京城蔬菜、水果、副食等生活用品供應基地，每天有來自全國各地的農業批發商往來于此，將最新的農副產品供應到北京市場。近年來，由于市場所在的豐臺馬家樓地區開發了不少地產項目，周邊居民對市場周邊的環境也提出了不少的意見，不時有媒體消息傳出將要遷出北京，但就在去年，在進行市場規范與升級的同時，開辟了新的北京國際名酒城。《中國酒業》記者也對入駐的商戶進行了采訪。
在消費多元化的時代，每個行業都在加速整合。優勝略汰，適者生存是不爭的事實。記者認為每個行業都應該具備防御風險的能力，在多變中尋求發展。通過疏解遷移進行重新整合，提高經營競爭力和擴大生存空間。批發商要因地適宜，分析遷移地的環境的優勢，根據地區的特點制定新的市場目標。必須要做好物流服務,讓已有的渠道資源得以更好地維護。雖然與過去相比，白酒市場消費還處于冷淡期，但是大眾消費在崛起，依然有剛性需求。新的市場就如新的戰場，不了解“地形”就相當于盲人摸象。要想讓產品營銷靈活起來，就得打有準備之仗。
功能疏解對京城酒市是否有影響？營銷專家給出答案
營銷專家
李尚謀
我個人判斷是影響不大。盡管作為重要的營銷要素，渠道至關重要，這個渠道有兩個層面，一個是消費者用戶感知到產品，是不是在目標人群出現的空間里能見到產品？很容易買到？還有一個是運輸的路徑物流體系設計。酒水行業的深度分銷很多年了，鋪貨對一般有些品牌的廠商都做的較為細致了。而運輸路徑物流成本的考量，用心的酒商這幾年應該都有感受。原本經銷商的地點、大庫選擇就很花心思，現在的城市功能調整完善只能算個誘因，成本高了，自然要重新考慮地點。其次從超市革命來說有一個很重要的原因就是降低成本，為什么放在城市邊緣地帶，郊區位置？這是酒水行業都知道的。第三，可口可樂等國際巨頭的秘密不是濃縮液，而是物流技術，物流成本高達20％的飲料行業來說控制成本有多重要是不言而喻的。而且可口可樂高度重視直銷，重視零售商，包括夫妻店。國內做的比較好的酒類批發商們一直都在學，包括向國內的娃哈哈等飲料巨頭學習。第四，電商的發展，一直是行業的刺激。推動了物流的高速發展，反過來物流的的發展才支撐了電商的發展。第三方物流做出了很好的榜樣，融合現在優秀的物流經驗是一個必然。啤酒都知道是"賺的運輸費"，那么對于紅酒白酒等其他品種相對毛利較高的酒水來說，"賺運輸費"應該更輕松些。
所以利用現在的信息化技術、移動互聯網優勢，保持城市中心的總部管理功能，建立周邊區縣的物流節點大庫中心，會很順利過渡，甚至因為周邊河北天津的區縣政策，迎來新的發展機會。挑戰是有的，但和市場競爭的激烈程度來比較，我相信都不是各大酒商最操心的問題。
(本文選自《中國酒業》雜志)
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