說到飲酒之器，我們不禁想起文學作品中常出現的情景。從成語中的“觥籌交錯”，直至江湖豪杰“以瓢沽酒”或“大碗篩酒”，詩文中的“觥”“樽”“杯”“盞”等等，皆是飲酒器具。只不過，時代不同而飲者有別，上古之人臨池用手掬捧而飲，草莽英雄瓢舀碗盛豪飲，文人雅士持杯把盞酌飲，今天我們就聊聊中國歷史長河里的各色酒器。
一、古代酒器的類型
在中國古代，釀酒業的發展，使得各種不同類型的酒器酒具應運而生，就其用途，分為貯酒器、盛酒器和飲酒器三類。
1、尊，是古代酒器的通稱，作為專名是一種盛酒器，敞口，高頸，圈足。尊上常飾有動物形象。
2、壺，是一種長頸、大腹、圓足的盛酒器，不僅裝酒，還能裝水，故后代用“簞食壺漿”指犒勞軍旅。彝、卣（you）、纍（lei）、缶（fou），都是形狀不一的盛酒器。
3、爵，古代飲酒器的總稱，作為專名是用來溫酒的，下有三足，可生火溫酒。
4、角，口呈兩個尖角形的飲酒器。
5、觥（gong），是一種盛酒、飲酒兼用的器具，像一只橫放的牛角，長方圈足，有蓋，多作獸形，觥常被用作罰酒，歐陽修《醉翁亭記》中有這樣的描述：“射者中，奕者勝，觥籌交錯，起坐而喧嘩者，眾賓歡也。杯，橢圓形，是用來盛羹湯、酒、水的器物。
6、杯的質料有玉、銅、銀、瓷器，小杯為盞、盅。卮，也是一種盛酒器，《鴻門宴》中有“卮酒安足辭”之句。
二、古代酒器的制作材料
1、夏商周時期
夏商周時期，酒禮最受重視，因此，酒器發展也最為迅速，夏朝主要是陶器和青銅器，少數為漆器。商代酒器發展較快，品類迅速增多，主要以陶器和青銅器為主，另有少量的漆器和象牙制成的酒器。
2、秦漢至南北朝時期
在秦漢時期，酒器的器型和種類大體繼承了東周的特色，是青銅酒器和漆酒器并重發展，北方更著重青銅酒器，如中山靖王劉勝墓中出土的大量青銅酒器，鑲金錯銀，嵌入綠松石等，極盡奢華。而南方則更著重漆酒器，如馬王堆一號漢墓出土的大批漆器，彩繪鮮艷。
3、隋唐時期
隋唐時期，酒器的發展也更加豐富多樣，形成了以瓷酒器為主，金銀酒器為輔。
如"浮白釉"和"茶末釉"等，皆為這一時期開創出來的新的瓷釉品種，而以這些釉色制作的白瓷酒器和褐色瓷酒器，也都是這一時期出現的新的酒器珍品。唐王朝是我國瓷酒器和金銀酒器發展的黃金時代。在這一時期，創制了一種令世人為之驚嘆不已的酒器種類——唐三彩。同時青瓷和白瓷酒器也廣為流行。
4、宋元時期
北宋時期，仍繼承了隋唐酒文化的遺風，無論是酒器的造型，還是酒器的裝飾紋樣和飲酒風俗等都包含著深厚的文化內涵。同時，由于瓷器的大規模生產和使用，使得瓷酒器完全占據酒器的主要地位。在宋代時期，官、定、汝、均、哥五大官窯的興盛，都生產了大批精美的瓷質酒器。酒器的器型主要有經瓶、杯盞、溫碗注子和倒裝壺等。
5、明清時期
明清是我國古代瓷酒器發展的鼎盛時期。明代永樂、宣德年間，制瓷業興盛，酒器的數量和質量都有了較大提升。江西景德鎮也成為陶瓷的中心，所燒造的白釉、青花瓷器頗為著名，不但享譽國內，而且成為國外貿易的主要商品。與此同時，金銀酒器依舊為人們所喜愛。在明清時期，對外交流發展，玻璃酒器成為人們的新寵。
三、古代酒器賞析
1、倒流壺
倒流壺的壺蓋是虛設的，不能打開。在壺底中央有一小孔，壺底向上，酒從小孔注入。小孔與中心隔水管相通，而中心隔水管上孔高于最高酒面，當正置酒壺時，下孔不漏酒。壺嘴下也是隔水管，入酒時酒可不溢出。設計頗為巧妙。
2、瀆山大玉海
專門用于貯存酒的玉甕，用整塊雜色墨玉琢成，周長5米，四周雕有出沒于波濤之中的海龍，海獸，形象生動，氣勢磅礴，重達3500公斤，可貯酒30石。據傳這口大玉甕是元始祖忽必烈在至元二年（公元1256年）從外地運來，置在瓊華島上，用來盛酒，宴賞功臣，現保存在北京北海公園前團城。
酒文化是中國傳統文化中重要的一部分，在漫長的古代歷史中，處處都有古人飲酒的背影。或是月下獨酌，"舉杯邀明月"，又或者是"流觴曲水，映帶左右"。不管是哪一種飲酒方式，歸根到底都是了解一時的愁思或是分享短暫的歡愉。作為酒文化的承載者，酒器的發展，也是文化的發展。不管是夏商周時期厚重的青銅酒器，還是珠光寶氣的金銀酒器，又或者典雅清新的瓷質酒器，都體現出我們中國民族獨特的酒文化。
