什么樣的餐廳能讓你念念不忘？怎么點也不會錯的菜，恰到好處的修飾與裝潢，獨立而和諧的氛圍，最最引人流連的是未曾發現的細節，細節，細節，細節，細節。
上海太古匯THE PEACOCK ROOM餐廳，簡稱TPR
餐廳的名字來源于是美國著名印象派畫家詹姆斯·惠斯勒重要室內作品“THE PEACOCK ROOM”，它被認為是西方 19 世紀末的東方經典之作，其中還有一段藝術家與雇主間爭吵糾葛的故事。
爭吵的孔雀，象征金錢和藝術
創始人Caesar Song先生攜手英國設計師 Andy Hall 先生（近期的作品包括北京璞軒酒店和巴厘島安縵酒店），以“一切都在于藝術家對作品的控制上”為出發點，重新演繹藝術與金錢的關系，將東方傳統與現代藝術再進行一次空間上的融合。
澳洲The Flaming Beacon燈光設計公司利用光影的融合為空間講故事；Asianera美國陶藝家手工定制當代白瓷，將亞洲傳統圖案人體身影與互動裝置穿插其中；韓國藝術家Kim Joon作品Bird Land Lacost與陶藝作品同時呈現。
餐桌上的孔雀倒影
美國陶藝家定制白瓷
TPR不是一間適合解決“酒足”“飯飽”的餐廳，但愿意把時間細細慢慢地用在吃飯與喝酒上的人，這可能是個好地方。
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WINE
糾結與享樂，忠愛的與探索的
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侍酒師
Eddy Shi 施文佳
Eddy：替一個精致時髦川菜系為主的餐廳做一本“好”酒單是比較挑戰的，什么的標準才能夠定義酒單的“好”與“不好”?
名莊選擇價格貴的大年份？還是選擇性價比高的普通年份？
首先考慮與川菜系辛辣刺激食物搭配的酒款？
酒單是否要著重突出哪一部分產品或者產區？
創新酒單？大量選取小眾產區冷門的優質酒款？
怎樣去給葡萄酒合理定價？
......
這本酒單Eddy寫了整整2個月。最終在餐廳正式開張后的1周內，212款葡萄酒才正式確定。“希望這本酒單表達我對傳統、對佳釀的理解，以及對新興產區，有機和生物動力法的酒款期待”。
翻開酒單，第一章的杯賣酒就有很大不同。經典與小眾，高品質與性價比都是考慮的重點。波爾多混釀選擇了四級莊2012年份CHATEAU TALBOT（200/杯）, 小眾酒有用意大利ALTO ADIGE產的Muller Thurgau（95/杯），高品質的長相思選了LOIRE的釀酒師DIDIER的BLANC DE POUILLY（170/杯），超高性價比的霞多麗選了勃艮第 ALAIN CHEVY PULIGNY MONTRACHET（150/杯）。
“由于TPR做的川粵菜混搭，香檳與這些菜肴的搭配是極其契合的。所以我們在香檳的定價上放低了利潤，以極其好的價格在推薦香檳酒佐川菜。我把香檳單分成4大類：無年份，桃紅，白中白，頂級；每個分類精選選了5-8款，還有些一般酒單上難以看到頂級貨：97年99年的SALON，96的DOM OENOTHEQUE，06 VVF等。”
“在酒單設計方面，按照不同主題分成單獨章節。譬如中國葡萄酒的主題，精選了多個中國最佳酒莊如迦南美地，賀蘭晴雪，銀色高地等。希望那些對中國葡萄酒抱有偏見的客人能夠更加客觀地理解中國釀酒師的想法，更加公正地對中國酒評價。”
“波爾多名莊酒方面我對年份的深度著重考慮，因為新年份并不能反映出應有的實力，經過一定的陳年才能展現出真正迷人的地方，例如：95年的白馬，86年的瑪歌，88年的拉圖，10年的木桐”。價格好，年份好。勃艮第選酒拿到了很多稀缺配額制酒：大名家ARMAND ROUSSEAU 的CLOS STE JACQUES，COCHE DURY 的MEURSAULT，MUGNERET 2000年的ECHEZEAUX，BIZOT等等。”
“酒單還有接近30款左右的小眾冷門葡萄酒，像是日本的白葡萄品種KOSHU, 匈牙利的Dry Tokaji，皮拉蒙特的ARNEIS等等。此外還有一些我喜歡的瘋狂釀酒師的黑皮諾——William Dowine把黑皮諾的果味做的極具爆發性；Dr Mayer 第一口喝著軟綿無力，喝著喝著會發現這漂亮的酸度極其穿透，酸櫻桃與接骨木花等優雅的香氣與口感讓人根本停不下來。”
TPR的酒單首次嘗試FINE DINING RESTAURANT+ WINE BUYER RETAIL SHOP的商業模式。“我把這本酒單的定價做了很大的犧牲，希望能以精選酒款與合理的價格，為客人帶來全方位的高品質的用餐體驗”。酒單大約每三個月換一次。
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食
地道調制，保留本味
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出品主廚 Sam Zhang
Sam出生于馬來西亞，曾就職于全球各大頂級酒店，在川粵菜肴的創意搭配上，以國際水準為客人們帶來獨特新穎的感官享受。餐廳實行分餐制，午市和晚市皆采用二選一的套餐，之后會陸續出現新菜和單點。
SET MENU A RMB500/位
餐前小吃
前菜 燈影牛肉，怪味香脆肉，秋葵北極貝，蒜泥白玉卷
湯 清酒竹笙濃湯
正餐 椒麻汁煎鱈魚
酸辣煎帶子
香辣蝦球
鵝肝麻婆豆腐
芙蓉雞片
黑雞樅菌小黃瓜
紅燒牛肉方
四川辣味炒飯
甜品 甜椒草莓慕斯
SET MENU B RMB600/位
餐前小吃
前菜 燈影牛肉，怪味香脆肉，秋葵北極貝，鹽拌鮮鮑
湯 金瓜濃湯蟹肉羹
正餐 辣香蒸鱈魚
魚子醬雪花雞茸
子姜燒龍蝦球
野菌上上簽
鵝肝牛仔粒
黑雞樅菌小黃瓜
鮑魚擔擔面
甜品 甜椒草莓慕斯
點心拼盤
鹽拌鮮鮑，怪味香脆肉，燒椒蘭花蚌
看起來極像粵式點心的兩道前菜，吃起來還是以川菜口味為主。點心拼盤中的菠菜蝦仁餃清新，墨魚土豆酥咸甜，紅彤彤的抄手最辣。鹽拌鮮鮑和燒椒蘭花蚌十分鮮美，算是餐前小冷盤。
燈影牛肉
紅燒牛肉方
紅燒牛頭方是一道四川傳統名菜，選用牛頭下顎兩側的皮膚，軟黏可口，膠質豐富；底部配菜根據季節調整。大片的燈影牛肉薄而酥脆，甜中帶辣，就著表面的白芝麻，很香很香。
辣香蒸鱈魚
用料法國鱈魚，使用蒸的烹調方式保持鱈魚原味，肉質細嫩得剛好，辣度中等。燈光下的銀白色蔥絲亮如絲絳。
子姜燒龍蝦球
如果覺得前面幾道菜不夠刺激，作為鹽幫菜代表的子姜燒龍蝦球則能完全滿足味蕾需求。澳洲龍蝦球大塊勁道，成團不成縷；細細的仔姜和紅剁椒熬出的汁色澤金黃，就著底下較韌的蛋白，一口口吞下后愈發熱辣，寒氣立退，直至鼻涕眼淚大汗一起淋漓。
魚子醬雪花雞茸
這是一道不喜歡吃雞肉的人也會愛上的菜。雪白的雞茸里加有雞蛋，所以入口特別細嫩，質地介于水豆腐和魚肉之間；些許油潤，但滋味清淡，除了上面一小撮魚子醬，并沒有過多調味。
鮑魚擔擔面
野菌上上簽
擔擔面是傳統的四川食物，底部的醬料味道純正，面條爽滑，加入鮑魚片豐富了質感。
野菌上上簽的比較建議留到最后吃，一是泡在濃湯里的串串特有宵夜feel~；二是不同種類或脆生生或緊致密實的菌菇可以回味一晚上。紅糖冰粉是當晚送來解辣的。
甜椒草莓慕斯
甜椒帶來的顏色好美好美！！！金色TPR標志由巧克力制成，下面奶油甜度適中，軟綿可口；梭形的雪葩部分可以明顯地感受到甜椒的顆粒感，甘甜得和草莓不同，倍感新鮮；堆在一旁巧克力粉甜中帶苦。
鐳射盤中的白色糖粉有點夜空里流星雨的樣子——
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LOUNGE BAR
好熱？好辣？
純銅手工打造的環形吧臺就位于餐廳入口處，可以餐前等待時喝幾杯，也可以在餐后與好友開啟下半場模式。古典與潮流交融，不斷變換的光效超棒。
盡管上海已經降至零度，可冰冷口感下又苦又烈的SOMKY WHITE ROSITA實在是結束一天疲憊的完美之選，濃濃的白色煙霧來自點燃的正山小種紅茶，在舌頭上激蕩過后略有回甘。
SOMKY WHITE ROSITA
正山小種紅茶浸泡龍舌蘭，干味美思，意大利苦精，西柚苦精
好奇心重的人可以試試混合了蔬菜水果的“麻辣”MARY，里面有伏特加、XO醬、番茄汁、黃檸汁和泡菜......「補充多種維生素和膳食纖維」的同時，其實口感還OK！
“麻辣”MARY
伏特加，麻辣風味調料，XO醬，番茄汁，黃檸汁，泡菜
另外，TPR的杯子都十分可愛，帥氣的調酒師Max和他的團隊更加可愛。人多的時候不妨點個shot直接進入節奏？
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伏特加
PS：一定要參觀的衛生間，女士們可以在環形燈光下補妝，十秒后，圓鏡兩側會有模擬水波紋的光影出現；男士喝醉時好像有個小機關，有經驗的粉絲來評論區露一手吧。
電話：+86 21 52391999
人均：600-700元/人
地址：石門一路288號香港興業太古匯南樓S301
（近石門一路威海路獨棟建筑）
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