秦淮今天水沉緩，只為一位江蘇兒男而憂傷；
酒業今天窖池涼，只為一代宗師西去而風寒。
2017年2月25日8時整，白酒泰斗、一代宗師沈怡方追思會和遺體告別儀式在莊嚴肅穆的南京市殯儀館隆重舉行。
季克良、高景炎、賴登燡等著名白酒專家，中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉、中國食品工業協會白酒專業委員會副會長兼秘書長馬勇、江南大學副校長徐巖、沈怡方的弟子和學生，以及來自全國各地的酒類協會領導、知名白酒企業家、酒類經銷大商、媒體、親朋好友300余人，共同向沈怡方先生遺體沉痛告別。
“美名傳百世，英靈垂千秋”
美名傳百世，英靈垂千秋——短短十個字的挽聯，表達了一個產業對沈怡方先生一生奉獻的感恩之心，代表著一個行業對酒業巨匠、一代宗師的緬懷之情。
沈怡方先生追思會和遺體告別儀式，由著名白酒專家高景炎主持。
中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉代表中國酒業致悼文。
宋書玉沉痛地說：沈怡方先生的病逝，是中國白酒行業的重大損失，讓我們從此失去了一位一生勇于探索、堅持科技創新的大國工匠；失去了一位繼往開來、開啟酒道文化時代新風的一代宗師；失去了一位高瞻遠眺、引領整個行業進行戰略思考的酒界泰斗！
沈工一生都在積極倡導和不斷實踐著白酒的科技創新與發展。他從業白酒60多年來，從早年率先提出細菌發酵在白酒釀造中的重大作用，到運用科技手段對白酒風味成分進行科學檢測分析、己酸菌的分離提取、芝麻香型白酒釀造工藝及其風味的探索與提升、以及對白酒感官品評進行科學總結指導、確立香型風格標準、參與和主持全國評酒大會、推動新工藝白酒技術工藝創新與發展，直到晚年對淡雅濃香型白酒風格流派的確立和積極倡導、主持推動蘇魯豫皖東部白酒板塊戰略崛起、在全行業創立和首倡中國酒道文化及其主張等等，他在白酒行業的技術創新與提升發展中、在推動這個產業由傳統作坊式生產向工業化、現代化飛躍的歷史進程中，做出了自己不可磨滅的巨大貢獻！”
中國食品工業協會白酒專業委員會副會長兼秘書長馬勇致悼詞。
追憶沈工，馬勇說：“在白酒科學技術領域辛勤耕耘的60多年里，沈怡方同志傾注了畢生心血，取得了輝煌業績，作出了杰出貢獻！并以他堅持不懈的努力，充分證明了白酒行業堅持以科學技術為第一生產力，以創新驅動發展的豐碩成果。”
沈怡方先生不僅讓我們懂得了什么是刻苦鉆研、精益求精、追求完美的可貴工匠精神，他開闊的視野、高遠的境界，還為我們產業的戰略崛起與未來發展，提供了許多清晰、深刻和富有遠見的前瞻性思考，給整個行業的戰略騰飛帶來重要啟示。這也讓他遠遠超越了一位普通科技工作者的范疇，當之無愧地成為推動行業變革前行的泰斗和宗師！
白酒專家賴登燡代表行業老專家致悼詞。
追憶沈工，賴登燡熱淚漣漣：“一年前我們還在一起暢想，等到您腰身休養得好些了，我們這一群要好的老哥們相約好共同目睹中國白酒流通世界的偉大復興，隨中國白酒去世界各地為酒業慶功。誰知，這一切都因為您的闔然離世而從此無期。”
沈怡方之所以被白酒行業尊崇為宗師和泰斗，是因為他一生勤于思考、勇于創新。善于學習和總結，善于接受新鮮事物，從不封閉保守，特別注重理論與實際結合，這些特質讓沈怡方先生的創新思考及其實踐始終引領著全行業的發展。
江南大學副校長徐巖代表眾多弟子和年輕一代釀酒專家致悼詞。
徐巖說：“一直以行業老兵稱呼自己的沈老，純粹而睿智，務實且嚴謹。幾十年來沈工以身作則，教我們做人做事做學問。沈工用一種超然脫俗之心，為我們豎起了一座精神的豐碑；他用一顆殷殷務實之心，讓學生深深體會工匠精神的內涵；他愛晚輩、愛人才、愛科研，這份拳拳愛心，永遠是我們學習的楷模！”
此刻，情難舍，心難平。
整個酒業在這里悼念和追思沈怡方先生，不僅僅是為了回憶他可親可敬的音容笑貌、緬懷他為行業做出的卓越貢獻、銘記他曾經給予我們的諄諄教誨，更是為了傳承他的精神，傳承他勤于思考、不懈進取、勇于開拓、永求創新的拼搏奮斗精神！這是沈工留給我們白酒行業、留給我們白酒后人無比珍貴的巨大精神財富！
沈怡方先生的夫人、著名檢測分析專家金佩璋先生，在感謝各位酒界同仁的同時，出乎所有人意料鄭重宣布：將這次沈怡方先生治喪期間各方來賓贈送的禮金，全部捐獻出來，作為第一筆啟動資金，成立沈怡方白酒基金會，用于獎勵、資助行業科技創新成果、創新人才以及為行業做出過突出貢獻但生活相對困難的老專家等。
此時此刻，萬千不舍，化為永恒！
正如宋書玉副理事長所言，沈怡方先生離開了我們，我們紀念他的最好方式，是化悲痛為力量，繼承他的遺志、完成他未竟的事業，用他的精神激勵我們繼續披荊斬棘、砥礪前行，去迎接白酒更加美好的未來！！
今天，請讓我們一起，再一次向沈工致敬，向大國匠心致敬，向中國酒道文化和精神致敬！
今天，請讓我們懷揣敬意，恭送沈工，讓他老人家一路走好！
現場圖集錦
來源：《中外酒業》公眾號
