森の氣息
森林,是威士忌最好的搖籃。由于地處南阿爾卑斯山腳下,地理位置得天獨厚,被森林包圍的三得利白州蒸餾所,又被稱作“森林蒸餾所”,日本人也將這片山林也叫作“阿爾卑斯”。也出于“靠山吃山靠海吃海”的理念,白州也充分利用了大自然的恩賜。白州蒸餾所一直以出產優質原酒為主,釀酒用水也直接取自附近山脈流淌的低硬度伏流泉水。而同樣是由于森林環繞的獨特條件,這里成為三得利最大的陳年儲藏地之一。
威士忌白州25年限量款
清新の味
與之前聊過的山崎系列不同的是,其蒸餾器采用歐美很少用的直頭型。在初餾及再餾過程中采取了不同的萃取方式,并采用了日本“水梄”橡木桶,西班牙雪莉桶,和美國白橡木桶結合的方式,或許是三得利能巧妙融合東西方精髓的要旨吧。而從利用木質發酵桶讓乳酸菌不加干擾地在發酵麥汁作用的那一刻,白州就注定擁有了甘美怡人的香氣。
而由精釀原酒調制的白州單麥25年,最大的特點是清爽順滑不澀口。以茉莉般植物香氣為主,夾雜水果和薄荷的清香,最后略帶一絲煙熏香草的點睛之筆,充滿源自森林的綠色氣息。午后休閑,整日疲憊之后來上一杯,會讓整個人得到放松,因為,味道是不會說謊的。
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愉悅の感
綜合了植物與水果清香,也保持了東方淡雅風骨的這款白州,沒有以蘇格蘭威士忌為代表的濃烈醇厚,整個口感之中日式小清新的風味非常明顯,絲絲若隱若現的清甜也仿佛給生活打了一劑提神劑。這種輕松愉悅放空自己的感覺很舒服。
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