酒的物質轉換過程和生命的循環
白酒生產的物質轉換過程如下：
淀粉（主要原料）是葡萄糖分子聚合而成，通式為（C6H10O5）n，轉化為單糖即葡萄糖（C6H12O6），再轉化為乙醇（分子式為C2H6O）和水、其它微量的酸醇等。這些過程是在微生物的作用下完成的。在人體中的代謝過程如下：乙醇（C2H6O）在肝臟內轉化為乙醛（CH3CHO），然后再轉化為二氧化碳（CO2）和水（H2O）排出體外。二氧化碳（CO2）和水（H2O），又是基本的生命體微生物得以出現的基本條件。
完整的過程為：(C6H10O5）n→C6H12O6→C2H6O→CH3CHO→CO2+H2O
生命物質由復雜的碳、氫、氧聚合物解理成最簡單的碳氧化合物和氫氧化合物，在一定條件下，重新變成復雜的生命體。
這是一個由復雜向簡單轉化的過程，是生命向非生命轉化的過程，而這個過程的終端卻是新生命的開端。
