在葡萄酒越來越受歡迎的時候，已經(jīng)有很多心靈手巧的朋友開始自己釀造了，有的人釀造的口感還不錯，但有的小伙伴釀造的結(jié)果卻不盡如人意，甚至有些難喝。
問題出在了哪？
在對比一些人的釀造方法之后，不難發(fā)現(xiàn)其實大家基本都是錯了其中2步，下面我就給大家講講到底應(yīng)該怎么釀造葡萄酒，保證大家做的比賣的還好喝。
第一步：原料的選擇
大部分想要自釀葡萄酒喝的人基本都會在超市里面買葡萄，在購買時一定要選擇完全成熟的葡萄，那種看起來紫紅、吃起來很甜的葡萄就行了。
而且，最好不要買反季節(jié)的葡萄，這樣的葡萄甜度不夠，釀出來的酒就會有些難喝。
然后，就是導(dǎo)致多數(shù)人自釀的葡萄酒會難喝的原因所在了--將葡萄一顆顆剪下來。
一要確保盡量剪掉和葡萄相連的藤，二要確保葡萄表皮沒有損壞，否則口感就會大打折扣。
之前自釀葡萄酒失敗的朋友，不妨想一下自己在這一步有沒有做錯？
第二步：原料的處理
這一步至關(guān)重要，多數(shù)人釀造失敗的原因基本都是因為這一步做錯了。
首先，把葡萄清洗干凈，尤其是在超市里買的葡萄。
如果葡萄表皮的雜質(zhì)細菌沒有清洗干凈，好的結(jié)果是難喝，壞的結(jié)果就是葡萄酒會發(fā)生變質(zhì)。
清洗的方法很簡單，多沖洗幾遍就可以了，切記這一步也不能破壞表皮的完整。
其次，把葡萄曬干。
多數(shù)人在這時候也會做錯，因為切記不能在太陽底下直曬，這樣會破壞葡萄的口感，更不用說最后做出來的口感會比賣的還好喝了。
建議大家可以放在陰涼通風(fēng)的地方晾曬，寧可多用一些時間，也要保證口感更好。
最后，捏碎葡萄。
可能大家看到過一些捏碎葡萄的神器，其實沒有必要，直接用手捏碎就可以了。
捏碎的程度基本保證在果肉和果皮相分離就好，不要過度地揉碎它。
因為在釀造完成之后需要過濾才能飲用，而弄得太碎就會給過濾增添很多麻煩。如果過濾不干凈，釀出來的葡萄酒的口感就會很難喝了。
第三步：加糖
在處理好的葡萄當(dāng)中加入適量白糖，一般來說就是葡萄和白糖的比例是10:1，大家可以根據(jù)自己的口感適當(dāng)改變，而且，其實冰糖和白砂糖都可以替代白糖。
雖然白糖可以分兩次添加，但還是建議大家一次性放完，省的中間加糖時破壞葡萄酒的發(fā)酵。
第四步：裝瓶保存
這一步雖然簡單，但是還是要注意，做錯了也影響很大。
首先，瓶子清洗干凈，而且瓶子里面不要殘留太多水分。
其次，裝瓶達到3分之2的分量就差不多了。因為發(fā)酵會產(chǎn)生氣體，太滿可能就會導(dǎo)致溢出。
最后，密封并放到避光陰涼干燥的地方存放。
第五步：過濾。
等差不多20天到30天就可以打開品嘗了，記住一定要仔細地過濾一下，這樣口感才會更好。
怎么樣，是不是很簡單？
只要大家按照這些步驟慢慢來，做出來的肯定比賣的還好喝。
其中，多數(shù)人釀造中容易做錯的地方其實都是在原料的選擇和處理這2步上，大家自釀葡萄酒的時候一定要注意。
