鑒別真假紅酒的技巧你知多少呢？馬上就是春節了，有很多人都會購買紅酒招待客人。酒水市場非常復雜，用水兌酒的現象十分普遍。那么怎樣才知道知道自己買到的葡萄酒是真還是假呢？接下來跟著小編一起來了解一下吧。
小編前列次喝紅酒時覺得紅酒又酸又澀又苦，以為是假酒，后來才知道其實這是紅酒的基礎三味素。葡萄酒行業現在“水很深”，有些假酒包裝得非常高端大氣上檔次，但成本只有幾塊錢一瓶，據業內資深人士透露，假葡萄酒用水兌酒現象非常普遍，有的假葡萄酒單瓶兌水較多達到80%。下面為大家分享鑒別真假紅酒的技巧，紅酒真假鑒別方法圖解。
一、怎么鑒別紅酒真假
鑒別真假紅酒的技巧一：食用堿鑒別真假紅葡萄酒
1、用小半勺家用食用堿放一點水兌開；
2、準備一張普通的餐巾紙；
3、滴幾滴紅葡萄酒在餐巾紙上；
4、把用水兌開的食用堿水滴在紅葡萄酒上面；
5、如果紅葡萄酒變成深藍色，那么就是真的紅葡萄酒，如果沒有反應，那么紅葡萄酒就是假的。
鑒定方法一原理：據稱，由于真正的紅葡萄酒中含有豐富的花青素。而假紅葡萄酒中多由酒精、糖精和香精色素勾兌而成，里面不含花青素。所以，通過鑒別紅葡萄酒中是否含有花青 素，就可以大致判斷真假了。花青素是一種天然色素，顏色隨PH值發生變化，在酸性條件下呈紅色或紫色，在堿性條件下呈藍色，其顏色的深淺與花青素的含量呈正相關性。
鑒別真假紅酒的技巧二：白色餐巾紙鑒別真假紅葡萄酒
將白色餐巾紙疊放在桌上，滴幾滴紅葡萄酒，均勻擴散就是真葡萄酒；如果有沉淀在紙巾中間，往外擴散水跡的則是假葡萄酒。
鑒定方法二原理：由于假紅葡萄酒中多由酒精、糖精和香精色素勾兌而成，因此色素顆粒大，倒在紙上色素顆粒會沉淀在紙巾中間，往外擴散只是水跡。
市場上的假酒基本就是色素勾兌，所以用這兩個方法幾乎達到了的準確率，那么為什么不是呢？那就是還有一種可能性，如果假紅酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸堿度不同而變色的色素，那么就檢測不出來了，但是用這種辦法的成本也不低而且麻煩。
所以至少我們可以知道一點，如果我們家里的紅酒用食用堿檢測沒有變色，那么肯定是假的，這點是毋庸置疑的了。
紅酒市面上的價格相差非常大，有的幾十，有的幾百，有的上千上萬。而我們可以通過食用堿鑒別真假紅葡萄酒或使用白色餐巾紙鑒別真假紅葡萄酒。
