常常在酒桌上，都會有一個不是很會喝酒卻對酒了如指掌的人，你也不知道他說的是真是假，無從反駁，只能是聽他一本正經的胡說八道，看似沒道理吧又有點那么靠譜的樣子。其實，如果你愛喝酒的話，也不難發現，當你晃動酒瓶時，酒液上面會有一些小泡沫浮起來，那就是人們俗稱的“酒花”，可不要小看了這些酒花，透過酒瓶，它可以帶你領悟到更深的酒意。
相信很多酒友都有一個疑惑區，酒花多的便是好酒，反之則為劣質酒？酒花持續時間越短度數越高嗎？事實究竟是怎樣的呢，今天小編就來跟大家探討一下。
這酒花到底怎么看，具體分5種：
1、大清花
所謂大清花，便是酒花如同黃豆般大小，整整齊齊、干凈透明，持續時間非常短，這種酒精含量一般在60~70%左右，屬于烈酒，酒精度數在60-75度。
2、小清花
酒花大小如同綠豆，清亮透明，持續時間比大清花稍稍長一點酒精度數大約在50-60度，屬于高度酒。
3、云花
酒花形狀如同米粒大小且互相重疊，，重疊層數較多，持續時間比較久，大概兩分鐘左右，酒精度數大約在40-50度，屬于中度酒。
4、二花
酒花形狀如同云花且大小不一樣，大的如同大米，小的如同小米，持續時間同云花差不多長，酒精度數在15-40度之間，屬于低度酒。
5、油花
油花的大小是小米的四分之一大，通常布滿液面，大多為高級脂肪酸形成的油珠，酒精度數在5-10度，屬于偏低度酒。
總結下來就是，酒花越大，消失的速度越快，酒度越高；酒花越小，消失的速度越慢，酒度越低。
“看酒花”起源于傳統純糧固態釀酒法，原理在于酒液因酒精含量不同，而導致表面張力不同。許多品酒愛好者常常將其作為判別酒優劣的一個輔助手段。一般情況下，氣泡大而均勻，清亮透明則表面酒的品質好；如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均則可能是劣質酒了。
但，在神奇的天朝沒有什么是絕對的！有一種叫“酒花劑”的產品，號稱加入酒內后能"增泡"！所以，各位酒友在判別酒的優劣時，最好使用多種手段觀察判別，謹防上當受騙！
