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“近三年來，瀘州白酒‘小金花’基本實現了倍增式發展。”在近日舉行的2020年四川白酒行業年會上，瀘州白酒產業傳出喜訊，除了一線名酒瀘州老窖高速增長外，玉蟬、仙潭和三溪等“小金花”，以及當地部分中小酒企也都表現不俗，展現出各有各的特點。
“我們吃的就是‘酒泡飯’，近幾年瀘州白酒產業發展勢頭不錯。”瀘州市酒業發展促進局副局長鄒學明告訴記者。數據顯示，2020年瀘州全市酒類行業營業收入1028.1億元、四川瀘州白酒產業園區營業收入1005億元，成功實現“雙千億”目標。宏觀大數據之下，另外一組微數據更能表明瀘州白酒產業“特色”——當地有規上酒企122家，形成了大、中、小梯隊發展格局。
壯大川酒產業需要政府、行業、企業多方合力
“銅頭鐵尾豆腐腰。”有人曾這樣形象地比喻川酒產業結構。實力雄厚的“六朵金花”和量大質優的原酒產能，長期是川酒產業的兩張名片。最新數據顯示，2020年四川累計生產白酒367.6萬千升，同比增長0.7%；完成營業收入2849.7億元，同比增長7.9%；實現利潤總額529.1億元，同比增長18.2%，全省白酒產業的產量、營收、利潤分別占全國的49.6%、48.8%、33.4%，可謂“喜憂參半”。“喜”的是規模和營收數據，表明川酒傳統優勢仍在；“憂”的是利潤率比較低，表明川酒在高質量發展階段存在結構缺陷，特別是“腰部力量”小金花等的產能與利潤率有待提升。
四川白酒金三角酒業協會相關負責人接受記者采訪時認為，提升白酒產業腰部力量，需要政府、行業、企業多方達成共識，形成合力，在這方面瀘州走在了全省前列。
據了解，瀘州市連續兩年的“一號文件”都在聚焦白酒產業，從“推動高質量發展”到“打造世界優質白酒產業集群”，瀘州第一時間根據全省白酒產業總體規劃進行響應。而且，當地主要領導新年第一場調研也是首選白酒產業。
在瀘州相關部門的工作臺賬上，從122家規上企業中篩選出26家重點培育對象，并進一步細分為骨干、小巨人等進行培養。在瀘州市駐成都辦事處的一個展示區內，除了瀘州老窖、郎酒、川酒集團外，國蟬、仙潭、中國沈酒等小金花、骨干、小巨人企業也“登堂入室”……瀘州扶持中小酒企發展的一個個細心舉措，力求提供“扶上馬再送一程”的支持。
目前，扶持以“小金花”為代表的特色中小酒企發展，壯大川酒產業腰部力量，構建合理的川酒產業結構，已經成為全省白酒產業發展的一個重點。去年發布的《四川白酒“十朵小金花”及二線企業培育計劃》明確提出，將通過政策扶持、品牌提升、市場開拓、人才培養等措施，強化“十朵小金花”品牌管理和企業培育工作。
瀘州三朵“小金花”基本實現倍增式發展
2019年7月，首屆四川白酒十朵“小金花”評選出爐，瀘州摘得其中三朵，分別是玉蟬、仙潭和三溪，近三年過去了，這三朵“小金花”的發展情況如何？
“今年的產銷目標是6個億，計劃在‘十四五’期間將這款產品做到20億元的規模！”5月11日，玉蟬酒業董事長鐘其成接受采訪時一開口就說了“兩件事”：今年的目標是小事，“十四五”的計劃是大事。獲評“小金花”這兩年多來，他一直在低調籌備“干大事”。最近，前期工作基本完成，進入了真刀真槍打拼市場的階段，經過小半年的試水，一款叫作“國蟬”的醬酒產品不斷讓他提振信心，“最近售出了1000多件產品，團購價都是1299元/瓶。”
除了一心“干大事”的玉蟬，當地另外一家“小金花”仙潭的發展勢頭也不錯。“2019年營收6億多元，去年8億元，今年的目標是10億元，近三年來基本實現了35%以上的增長。”該公司相關負責人魏旭東告訴記者，“得益于醬酒熱的市場風口，目前基本上完成了今年一半的銷售目標。”
“現在，仙潭的大數據后臺每過兩分鐘就可以生成一次新的數據報表。”魏旭東告訴記者，仙潭正在“用互聯網的方式把賣酒這個生意重做一次”，通過“一物一碼”已經實現對產品去向、庫存、開瓶以及產品偏好等方面的細節掌握，這也是發力自有品牌市場的重要武器。
至于瀘州另一朵“小金花”，記者了解到的信息是，“基本實現倍增”。
好酒都成名酒這是一個“不現實”的想法
“中小企業缺乏資源，一般來說，做品牌的酒企到了20億元的規模，才能基本具備自我成長能力。”鄒學明告訴記者，除了瀘州老窖、郎酒、川酒集團之外，其他企業離20億元的門檻還有不小距離。從稅收構成就能看出其中的差距，如果將瀘州白酒產業的稅收算作100%的話，其中三家龍頭酒企貢獻了90%，剩下的100多家規上酒企僅貢獻了剩余的10%。
“名酒一定是好酒，可好酒未必都能成為名酒”。鄒學明認為，不管是瀘州的中小酒企，還是所有川酒中小企業，這是一個由于市場發展規律決定的“天花板魔咒”。“放在更加長遠的角度和時間來看，在過去的40年里，白酒產業歷經幾輪周期性調整后，真正發展壯大的新興企業寥寥無幾，基本還是老牌名酒的天下。”資深白酒研究專家周密認為，“對此，企業和主管部門都要有清醒的認知，不要陷入盲目狂熱的情緒中。”
企業規模做到10億元，把“小”字丟掉，這是很多酒企的發展夢想。難度在于技術、產能、品牌三大關口，企業必須要在一個行業順周期內全部跨過去，不然就是推倒重來的無用功。“這也是很多中小企業發展最大的難點。”有業內研究人士表示，“中小酒企發展不起來，一個產區甚至一個產業打造腰部力量就是紙上談兵，瀘州在這方面的做法值得肯定和研究。”
“十朵‘小金花’除了一個IP之外，還應該有一整套的VI標志，能夠讓消費者直觀地感受到其在白酒市場的地位。目前，川酒走出去的面還比較窄，應該加大市場推廣的頻次和力度。”在鐘其成看來，這樣才能“越做越有意思”，也將對川酒產業發展腰部力量帶來明顯的提升。（四川日報全媒體記者 周顯彬）
