相信愛好葡萄酒的朋友們，都知道要喝之前，一定要有醒酒的動作，顧名思義，就是“喚醒”葡萄酒，讓葡萄酒與空氣充分接觸，柔順葡萄酒粗糙、辛辣和帶苦味的口感讓它潛在的優秀風味體現出來。今天就以這款雷盛葡萄酒來給大家做個醒酒。
醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物分離開來，俗稱“換瓶”。
并不是說每次喝雷盛葡萄酒就得按照這個步驟。主要是為了知道步驟的作用，才可能去適當精簡，確保醒酒真正使有害物質含量降低，提升了葡萄酒口感。
1、恢復酒瓶直立：
雷盛葡萄酒是倒立儲存的，在醒酒前為了要分離沉淀物，需要在開瓶前恢復葡萄酒直立，讓雜質充分沉淀到瓶底。在餐廳不方便等待過長的時間，建議直立靜止至少30分鐘以上后開啟。在時間充裕的情況下，恢復直立時間根據新酒和陳年老酒還有所不同。
2、醒酒用具準備：
這是最完整的一套傳統醒酒用具，在一些不太講究的餐廳，漏斗、蠟燭和濾紙一般都被省略。而在一些高級上檔次的餐廳，侍酒師還是會使用全套完整的醒酒用具給客戶醒酒，當然我們自己在家的話，可以不用這么講究。
3、細心開瓶換瓶：
要注意的是：切開瓶口封蓋并盡量將之往下撕開。以干凈的濕布擦拭瓶口，再以餐巾紙拭干。開瓶時，請選用長型螺旋鉆的開瓶器完整地拉出瓶塞。如沒有完整的過濾用具(即部分餐廳會省掉漏斗和過濾紙)那么倒酒時還要格外小心：透過下方光源，緩慢小心的倒出清澈的液體，舍棄殘留在瓶頸的混沌沉淀物。
將雷盛葡萄酒緩慢的倒入醒酒器內，酒液和空氣中的氧氣接觸后在寬大的瓶底作用，促使SO2、甲醇揮發(氧氣含量越高，有害物質的揮發得越徹底，用純氧醒酒是最理想的醒酒條件)。
至于醒酒的時間，并沒有絕對的定論，只能說像比較年輕、單寧強勁的紅酒（如赤霞珠、西拉）可以經受較長時間的醒酒，而單寧沒有那么強勁的品種，比如黑比諾，只需要經過短暫的醒酒就可以飲用了。而老酒則是更加脆弱，最好出去酒渣后，在醒酒器中放置個幾分鐘就開始飲用！
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