白酒品評是利用人的感覺器官（視覺、嗅覺和味覺）按照各類白酒的質量標準來鑒別白酒質量優劣的一門檢測技術，目前還沒有被任何分析儀器所取代，是國內外鑒別酒類內在質量的一種重要手段。
自己練習
在我們本地，如果身邊有資源的也可以請教前輩指導學習，也可以去參加相應的品酒師培訓。總之，目的都是增加自己的認知和品評經驗，也不是短期內就會有效果的（天賦強的那就另當別論），而是通過長時間不斷的學習和練習積累相關經驗的
我們來簡單的來聊一下相對專業的品評：首先環境不能有異味、嘈雜（品評時精神是高度集中的）保持自然的空氣流通狀態，風不能太大。品評的前一晚不能熬夜，同時品評前也不要吃具有刺激性味道的食物，不然會影響精神狀態以及嗅覺、味覺的敏感程度，品評的最佳時間是8到11點 ——2到5點（早上3輪，下午3輪）。
自己練習
品評時，聞的時候不要去品，同理品時不要去聞，兩者之間不要有沖突。一般品評的時候，一輪是5到6杯酒而且是有時間限制的，要相信您聞到的味道不要去懷疑（可以先用草稿紙記錄下來），因為幾杯酒都要去品評中間會有個時間差，酒體暴露在口氣中有些活躍的微量成分會揮發帶走一定的味道。
品完第一杯酒之后不要忙著去品第二杯，因為第一杯酒的味道會殘留在口腔中，要喝水漱一下口調整下狀態之后再去品評第二杯。幾杯酒都品評完之后，緩一會調整一下鼻子和口腔的狀態再倒回去品評，在規定時間內最終確定這一輪品評到的味道，寫到品評單上。休息一會，開始下一輪，，，
