干邑，曾經被作家雨果贊譽為神仙飲用的甘露。
丘吉爾在二戰的時候說：“我們為什么要幫助法國呢，因為那里有香檳和干邑啊，我們不能失去法國是因為我們不能失去這兩樣東西。”干邑在歐洲人心中的地位由此可見一斑。
丘吉爾：這話我確實說過
今天，越來越多的烈酒在市面上屢見不鮮，干邑如何在歷史的長河中保留經典的地位與姿態，又如何隨著時代的發展綿延出新的魅力？
這一次，品樂PINOR攜手La Guilde du Cognac吉富單一酒莊干邑，帶你品鑒不一樣的生命之水，看吉富如何將干邑重新定義，一同領略風土與工藝的獨特魅力。
01
當我們在談論干邑時，我們在談論什么
古老/白蘭地/風土/二次蒸餾/Eau-de-vie生命之水
About Cognac
干邑是一種以白葡萄為原料的法國蒸餾酒，來自于法國西南方，它屬于棕色烈酒和白蘭地家族。釀造干邑需要2次蒸餾的工藝，第2次蒸餾完畢經由冷卻后就會取得eau-de-vie（生命之水），此后必須在橡木桶里熟成至少2年，才能成為干邑。
干邑必須在法定地區(干邑區)里生產，其制程(蒸餾和熟成)經由AOC原產地命名監管制度(appellation d’origine contr?lée or controlled appellation of origin) 所規范保障。干邑區Cognac也是一個位于巴黎西南方500公里和波爾多北方120公里的地區名稱，擁有20,000位居民。大約有76,000公頃的葡萄園散布在干邑的六大法定產區里，也就是6個葡萄種植區或是葡萄生長區(Crus)。
基于地質風貌的不同與風土的影響，6大干邑葡萄種植區(Crus)法定劃分在1938年正式核準為下:
大香檳區 Grande Champagne；
小香檳區 Petite Champagne；
邊林區 Borderies；
上林區/優質林 Fins Bois；
沃林區/良質林 Bons Bois；
常林區/普通林 Bois Ordinaire。
我 們 為 什 么 要 喝 干 邑 ？
也許有人會問，在今天有更多的烈酒比干邑流行，我們為什么要選擇喝干邑？
事實上，這就好比為什么今天有那么多的流量女明星，而我們卻依然懷念奧黛麗赫本。
關于問題的回答，在電影《杯酒人生》里，有這樣一段經典臺詞：
同樣，當我們在喝干邑時，不只是品味醇厚的棕色酒體，更是品味穿越時空和歷久彌新的經典魅力。它需要一個家族向其傾注一生的時間，因此，我們品嘗的是時間和遺產。它是雕刻在葡萄酒歷史石碑中雋永的花紋，我們讓芳香的酒液停留在舌尖，也是對釀酒師們畢生事業的一次致敬。
干邑是一種經典，它是黑色的老唱片，是不過時的老電影，是百歲山廣告中少女的忘年戀里永遠為她駐足的老情人。
02
吉富單一酒莊干邑，對傳統的新定義
不只來自單一個Cru (葡萄種植區）更是其中的一家村莊
干邑白蘭地酒標上常見的VSOP/XO是市場上最大宗的分類(約占99%)，以混調不同年份/葡萄產區的干邑為主，所以生產量也最大。
和VSOP/XO不同，吉富單一酒莊干邑(Single Village Cognac) 只使用一個產區Cru下的一家村莊所栽種的葡萄為原料，不與其他產區混調，此類干邑不僅產量尤為稀少，也更加注重風土，展現出最正統干邑的魅力。
以村莊小型傳統制酒工藝為榮的新時代干邑！
La Guilde du Cognac吉富單一酒莊干邑重新定義市面上前所未見，也是最純粹與正統的珍藏干邑系列。
LA GUILDE吉富單一酒莊的創始人Jean-Sébastien Robicquet尚-塞巴斯蒂安·羅比蓋跑遍整個干邑地區，不斷尋覓小型傳統工藝蒸餾廠，這些珍寶迄今尚未經過任何商業化銷售。
“吉富干邑品牌一直關注著這群小型傳統工藝酒廠。終于，他們同意接受致敬，讓精通干邑的美酒發燒友們有機會探索干邑發源地深藏不露、不為人知的‘隱世珍品’。”(La Guilde du Cognac吉富單一酒莊)
吉富單一酒莊干邑跳脫出了干邑界以熟成程度和酒齡進行垂直劃分的常規思維（VS、VSOP、XO等等），Jean-Sébastien Robicquet尚-塞巴斯蒂安·羅比蓋打破常規，選擇以村莊和小批量傳統工藝蒸餾廠進行劃分的方式，展現出每一塊土地的細微差異以及制酒工匠們的匠心獨具。
吉富干邑甚至還只使用特定單一年份Vintage裝瓶，(例如: 藍標瓶- 來自小香檳區Petite Champagne 里的ㄧ個小村莊-圣日耳曼德維布拉克鎮St. Germain de Vibrac，選擇以2007單一年份干邑裝瓶 ) 。
吉富單一酒莊干邑，翻開了干邑的新篇章，既傳承經典，又發展出更加優秀的品質，引領大眾追本溯源，回到最具名望的精神與根源: 從村莊，到風土，再到那些為制作干邑付出心血的人們……一同品味傳奇，見證風土與歷史的奇跡。
03
品樂PINOR 大師班，品味用匠心釀制的生命之水
能坐下來一起喝干邑的人，都是同一個世界的人。6月12日，品樂PINOR攜手吉富單一酒莊干邑，帶領學員們一同品味傳奇。
吉富首次在干邑界推出四款特色鮮明的Single Village Cognacs單一酒莊村餾干邑，呈現每個產區特有的細節差別，其中3款更是稀有的vintage年份。我們從上林區一路喝到大香檳區，品嘗到了真實多樣化的干邑風土。
品 鑒 酒 款
01洛里尼亞克鎮 Lorignac 2011
洛里尼亞克鎮位于上林區，鄰近吉倫特河口灣附近的平地，Lorignac源于拉丁文”酒神的村莊”，地質風貌多為混合石灰巖、黏土、紅土、創造出快速熟成，酒體輕盈的干邑白蘭地，有著豐富果香口感，充滿了青檸和夏日水果的芬芳。
02謝爾韋量尚翁鎮 Cherves Richemont 2010
謝爾韋量尚翁鎮位于干邑北部邊林區，邊林區也是最小的ㄧ個Cru (產區)，其風味特色以辛辣且富含紫羅蘭花香為主。山丘附近圍繞著森林，樹林在冬季扮演著保護葡萄園免于霜害的作用。其地質風貌混合白堊土、黏土、燧石，干邑風味富含茉莉花香與杏桃干香氣，伴隨著太妃糖及無花果干的口感，滑順細致。
03圣日耳曼德維布拉克鎮St. Germain De Vibrac 2007
圣日耳曼德維布拉克鎮坐落于小香檳區的山丘上，地質風貌為白堊土，石灰巖及沙巖，此處葡萄藤產出醞釀的干邑，具有富含多層次，高雅細致香氣與口感。淺琥珀色的色澤，帶著香草、香料、蘋果派香氣，口感有奶油般余韻。
04圣普勒依鎮 St. Preuil
圣普勒依鎮位于干邑區的ㄧ級產區大香檳區，風土地貌以結構良好的白堊土為主，大石塊提供良好的排水系統，也促使葡萄樹根必須努力往下扎根才能接觸到含水層而獲得必要的養份。此處的干邑富含水果香氣，但有著必須在橡木桶經過長時間熟成作用以達到完美優質的特性。
圣普勒依鎮是一款Extra特醇等級酒款，其中調合了1990/1996/2004年該酒莊的干邑佳釀，具有豐富且多層次的風味，因為陳年時間較久，擁有較多橡木桶方面的香氣：雪茄木盒、黑巧克力，口感帶有些許堅果、肉桂的交融，豐富圓潤、細致幽長。
我們品味著這四款不同類型與風土的單一酒莊干邑，被酒精浸漬的芳香，才下舌尖卻上心頭。加了冰的醇香酒液，在六月的夏日，奏響一支冰與火交響曲。
一杯干邑，不僅僅是二次蒸餾后熟化的醇厚酒體，它也是歷史的沉淀，流動的液體中滌蕩著釀酒師的畢生心血。凝望這靈動的金黃色液體，我們能夠想象出那一片葡萄森林以及釀酒師從壓榨到熟成的辛勞背影。它是風土的演繹，金黃色的淚滴，是古老的血液，滾燙的熱忱。
吉富單一酒莊干邑，用匠心釀制的生命之水，它是風土的講訴者、歷史的見證者。它寄存著釀酒師們執著的靈魂，在那一片寧靜的土地，等待著酒客們一起探索干邑的奧秘……
