隨著近年來日本威士忌在國際上頻頻獲獎,日本威士忌也越來越多的受到大家的追捧,價格也是隨之水漲船高,所以有機會去日本旅行,一定不要錯過去這五個日本威士忌的蒸餾所參觀一下,參觀完之后還可以小酌幾杯,何樂而不為呢?
日本威士忌
日本曾經有過這許多威士忌蒸餾廠,但如今只剩下標記為“星型”的酒廠仍在運作。
日本威士忌地圖
我們今天重點來講下目前比較知名的五大蒸餾廠:
山崎蒸餾所
提到“山崎”大家肯定不陌生,它是三得利旗下的威士忌品牌,山崎創造了許多屢獲殊榮的威士忌。去山崎蒸餾所的交通非常方便,但是去之前一定要提前預約,預約成后可以參觀山崎蒸餾所工廠,聽專業人士講座和試飲蒸餾所的限定款威士忌,然后再去參觀蒸餾所博物館,這里有超7,000瓶威士忌的陳列。參觀完還可以小酌幾杯,價格也是非常實惠,便宜的900日元3杯,每杯15ml,貴的1800日元左右。
山崎車站
山崎蒸餾所
山崎威士忌
山崎威士忌
余市蒸餾所
余市蒸餾所是竹鶴政孝在1934年離開山崎蒸餾所后,在北海道建立的自己的酒廠。余市蒸餾所位于群山和大海之間,秉承蘇格蘭的釀造精髓,以傳統的炭火直接加熱的方式,細心地將蒸餾出的威士忌原酒裝入木桶中,在冷涼的儲藏庫里儲藏十年以上使其成熟。蒸餾所是對外開放的,你在這里可以看從大麥原料的干燥到蒸餾、制桶、儲藏等威士忌生產的主要設施。并可以深入地了解威士忌的生產工序以及一甲的歷史。聽不日語也沒關系你可以通過耳機翻譯和小冊子進行參觀。
余市蒸餾所
余市蒸餾博物館
余市蒸餾所博物館
白州蒸餾所
白州蒸餾廠是一座建在森林中的蒸餾所,它與周圍豐裕的自然環境一起追求著威士忌嶄新的口味和芳香。這是三得利的另一家蒸餾酒廠,它離東京約3個小時車程。酒廠被森林環抱,寧靜祥和,山上的融雪從山上流入廠中,這里還是絕佳的天然鳥類集聚地,酒廠仿佛完全沉浸在大自然的聲音之中。
白洲蒸餾所
白洲蒸餾所
軼父蒸餾廠
軼父蒸餾廠是個小型的獨立蒸餾廠,伊知郎是軼父的創始人,羽生蒸餾廠創始人的后代,軼父是日本小眾而優質威士忌的代表。這里沒有常態的旅游項目,需要提前打電話預約安排,在這里你可以看到日本威士忌的頂級工藝。
軼父蒸餾廠
伊知郎的家族釀酒事業源于1626 年于秩父市建立的清酒業務。家族的第十九代傳人1941年于羽生市建立了一所蒸餾廠。但是羽生也沒有逃過自九十年代開始日本經濟衰退帶來的危機,被迫于2000年停產,而且連整個東亞酒造也遭到易主。但是新的經營者對釀造威士忌并沒有太大的興趣,所以在2004年他們決定把羽生蒸餾廠關閉,并計劃將約400桶的威士忌原酒丟棄。其承繼人伊知郎先生聽到消息后,不甘自祖父起三代的心血就這樣地白白地浪費,隨后接收了酒廠剩下來的400桶威士忌。這批原產威士忌的產期由最早年的1985年至最年輕的2000年不等,伊知郎先生將當中最好的54桶Single Cask,定名為“伊知郎撲克牌系列”,包括52只普通牌及兩只joker,由2005年開始每年限量推出,至2014年已全部賣清。由于質高量小,“撲克牌系列”一直是不少威士忌愛好者夢寐以求的收藏之一。據說,全球不多于三個人擁有此一全系列。
撲克系列
富士御殿場蒸餾所
富士御殿場是日本飲料生產商麒麟公司(麒麟啤酒想必大家都喝過)的蒸餾所,它建設在雄偉的富士山腳下,高原海拔600米。這是一個免費參觀見習的釀酒廠,而且有免費試飲哦。去富士山的朋友可以順便去看看。這里有專業解說員導覽參觀,所以大家不用為聽不懂日語而擔心。富士山麓是富士御殿場蒸餾所的主打款,風格較為清淡典雅,大家可以試一試。
富士御殿場蒸餾所
富士山麓威士忌
祝大家喝的開心~
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