“要以酒的屬性為根本，開啟由點到面的釀造生態體系研究、由外到內的釀造體系機理研究、由宏入微的風味物質體系結構與功能解析、由粗到細的白酒固態釀造理論體系研究、從物質到精神的白酒健康理論的研究和從拙到巧的白酒智能制造研究，從文化、風味、活性、微生物到工程層面開展科技創新，推動中國白酒行業高質量發展。”在今天召開的“中國酒業協會產業創新技術研究院成立大會暨2021年中國酒業創新發展論壇”上，中國酒業協會理事長宋書玉對今后白酒行業的科技發展提出了總體要求。
這場難得的酒行業科技盛會，由中國酒業協會主辦、天津科技大學承辦。中國酒業協會理事長宋書玉，中國酒業協會秘書長何勇，中國酒業協會副秘書長杜小威，寧夏中衛市委常委、副市長肖漢華，寧夏紅枸杞產業集團有限公司董事長曹廣江，天津市科學技術協會副主席盧雙盈，天津科技大學黨委書記韓金玉，天津科技大學黨委副書記、校長路福平等出席開幕式。中國酒業協會、全國70余家科研單位和知名酒企近150位專家代表、天津科技大學200余名師生代表、《中國酒業》雜志等行業媒體到場參加。中國酒業協會秘書長何勇主持了開幕式。
中國酒業協會理事長宋書玉講話
中國酒業協會理事長宋書玉在講話中回顧了當代中國白酒行業發展的三個階段，提出行業的發展，離不開產業需求的推動和技術進步的促進。
天津科技大學黨委書記韓金玉致辭
天津科技大學黨委書記韓金玉在開幕式上致辭中指出，中國酒業創新發展論壇的召開為各界科技工作者提供了解中國釀酒技術及技術創新在酒業發展中的應用，希望廣大科技工作者積極交流，共同推動行業的長足進步。他表示，天津科大培養了一大批生物工程領域和釀酒行業的科技及管理人才，希望與廣大專家學者攜手共同推動我國酒業產業的高質量發展。
中國酒業協會副秘書長杜小威宣讀中國酒業協會產業創新技術研究院成立文件，中國酒業協會產業創新技術研究院進行揭牌儀式。
首任中國酒業協會產業創新技術研究院院長、天津科技大學校長路福平講話
中國酒業協會產業創新技術研究院院長、天津科技大學校長路福平在講話中表示，在“一帶一路”發展戰略指引下，天津科大將始終秉承建設高水平特色大學目標，積極拓展多渠道多形式的國際合作，將堅持聚焦相關領域的科技創新、人才培養、成果轉化，進一步加強國際交流與合作，推動生物技術研究與產業化發展。
大會向研究院領導和特聘專家頒發聘書。中國酒業協會與寧夏中衛市政府和寧夏紅枸杞產業集團有限公司舉行項目簽約儀式。
大會向研究院首批首席專家頒發聘書
創新發展論壇由天津科技大學校長路福平與中國酒業協會副秘書長杜小威共同主持。采取“云報告+線上、線下云交流”模式，以“創新驅動·合作共贏”為主題，匯聚國內酒業科技和產業界專家齊聚一堂，圍繞白酒釀造技術研究進展、白酒品質提升、智能化白酒行業、數字化釀造創新實踐等10余個專題進行了廣泛深入探討，為強化中國釀酒產業技術創新力量、提升中國酒業產業鏈協同創新能力、推動產業高質量發展提供了極具價值的前沿研究思想和動力。
研究院副院長，中國酒業協會副秘書長杜小威發言
會議期間，專家學者對各自的研究成果進行了多角度、全方位的展示，并對酒業產業共性關鍵技術、科技創新以及目前存在的問題闡述了自己的理解與看法。線上會議討論氣氛熱烈，交流廣泛。會議指出，科技創新始終是推動中國釀酒技術進步的強大動力，也是一直以來中國酒業協會的核心工作，為強化中國釀酒產業技術創新力量，開展產業共性關鍵技術研發，提升產業鏈協同創新能力，必須以科技賦能釀酒產業，來推動中國釀酒產業高質量發展。
成立大會暨論壇現場
會議由天津市釀酒工業協會、英國赫瑞瓦特大學——天津科技大學國際釀酒聯合研究中心、工業發酵微生物教育部重點實驗室、天津市工業微生物重點實驗室、天津市微生物代謝與發酵工程控制技術工程中心、生物工程國家級實驗教學示范中心、食品營養與安全和藥物化學國家國際科技合作基地、貴州國臺酒業股份有限公司等單位共同協辦。
中國酒業協會產業創新技術研究院首批專家名單如下
（按拼音字母排序）：
艾金忠 北京紅星股份有限公司
白逢彥 中國科學院微生物研究所
韓北忠 中國農業大學
韓曉東 天津津酒集團有限公司
賈智勇 陜西西鳳酒股份有限公司
雷振河 山西杏花村汾酒集團酒業發展區股份有限公司
李長文 貴州國臺酒業股份有限公司
李研科 承德避暑山莊企業集團股份有限公司
梁明鋒 貴州茅臺鎮國威酒業（集團）有限責任公司
毛 健 江南大學
米生喜 廣東省亞熱水果深加工工程（中試）研發中心
沈 毅 四川古藺郎酒集團有限責任公司
王德良 中國食品發酵工業研究院有限公司
魏金旺 北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠
吳建峰 江蘇今世緣酒業股份有限公司
吳生文 江西四特酒有限責任公司
肖冬光 天津科技大學
徐 巖 江南大學
楊 強 勁牌有限公司
余 東 舍得酒業股份有限公司
趙德義 山東景芝酒業股份有限公司
趙 東 宜賓五糧液股份有限公司
趙景龍 原山西杏花村汾酒集團技術中心
張鋒國 山東扳倒井股份有限公司
張宿義 瀘州老窖股份有限公司
張五九 中國食品發酵工業研究院有限公司
張煜行 河北衡水老白干釀酒（集團）有限責任公司
張志民 河北省白酒葡萄酒工業協會
鄭福平 北京工商大學
鐘方達 貴州茅臺酒廠（集團）習酒有限責任公司
周慶伍 安徽古井貢酒股份有限公司
周新虎 江蘇洋河酒廠股份有限公司
（中國酒業雜志王敬圖 李娜）
