現在一場喝醬酒的酒局，人手一個分酒器、一個小酒杯、一瓶礦泉水。一些不太喝醬酒的酒友也許會有這樣的疑問，礦泉水是干什么的？今天帶大家了解一下其中的醬酒文化。
1. 保持味覺系統的敏感性
首先好的醬酒，采用的必定是大曲坤沙工藝，注意是大曲工藝，而不是小曲。
在釀造的過程中，會形成酸、甜、苦、辣、澀、焦、醬的7種味道，并且這些味道是協調平衡的，不會是某種味道非常突出而掩蓋了其他味道。
佐酒的菜肴酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，吃后會影響味覺系統敏感度，因此吃菜前后兩次品酒的味道可能會有變化，品不到第二次酒的香醇、優雅、細膩。
此時用礦泉水漱口保持味覺系統的敏感，這樣才可以不斷體會到醬酒“從辣到甜”“越喝越順”等的變化。
2. 讓人更容易接受醬酒
醬酒的53度，畢竟是高度白酒，前三杯喝到嘴里，有可能會感覺到爆口（特別是剛接觸的酒友），有可能會覺得醬味沖鼻、辣等。
有的人會感覺有點鎖喉，難以下咽，同時喉嚨、食管會有火燒火燎的感覺，體會不出醬酒的真正美妙之處。
這個時候，喝點礦泉水，可以沖淡這種感覺，讓口腔、喉嚨、食管舒服點，隨著三杯下去后，人體也就慢慢適應了。
這個時候再品醬酒，也就順了，也會體會到醬酒的幽雅、細膩、口感飽滿、諸味協調的美妙了。
3. 讓人酒量更大，更不容易醉
醬酒是高度酒，喝下去被人體吸收，酒精很快進入血液，血液里面的酒精濃度會上升。
注意這是常識，這個時候喝點礦泉水，水份快速被人體吸收進入血液，就可以稀釋血液里面的酒精濃度，同時幫助肝臟分解酒精，也減輕了肝臟的負擔。
這樣，人的酒量會增大，也不容易醉，有利于身體健康！
綜上，提醒初品醬酒的朋友，以后喝醬酒的時候一定要多喝水，并提醒身旁的酒友也要多喝水。
