朋友聚會、親友、婚禮和生日、節假日飲酒，酒已成為宴請必不可少的飲品。其中，濃香型白酒因其濃郁的香氣、柔和的口感、甘甜的口感而受到越來越多人的喜愛。那么，濃香型白酒在釀造工藝上有哪些特點呢？
濃香型白酒的特點及感官評語及品評要點如下：
1、代表酒：五糧液、四川瀘州老窖、洋河大曲等。
2、感官評語：
無色透明(允許微黃)、窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協調、尾凈爽口。
3、品評要點：
(1)色澤上：無色透明(允許微黃);
(2)香氣濃郁大小、特點分出流派和質量差。凡香氣大，體現窖香濃郁突出且濃中帶陳的特點為川派，而以口味純、甜、凈、爽為顯著特點為江淮派;
(3)品評酒的甘爽程度，是區別不同酒質量差的重要依據;
(4)綿甜是優質濃香型白酒的主要特點，體現為甜得自然舒暢、酒體醇厚，稍差的酒不是綿甜，只是醇甜或甜味不突出，酒體顯單薄、味短、陳味不夠;
(5)品評后味長短、干凈程度也是區分酒質的要點;
(6)香味協調：是區分白酒質量差，也是區分釀造、發酵酒和配制酒主要依據。釀造酒中己酸乙酯等香味成分是生物途徑合成，是一種復合香氣，自然感強，故香味協調，且能持久。而外添加的己酸乙酯等香精、香料的酒，往往是香大于味，酒體顯單薄，入口后香和味很快消失，香與味均短，自然感差。如香精純度差、添加比例不當，更是嚴重影響酒質，其香氣給人一種厭惡感，悶香，入口后刺激性強;
(7)濃香型白酒中易品出的口味是泥臭味，這主要是與新窖泥和工藝操作不當有關。這種泥味偏重，嚴重影響酒質。 市場上的濃香型白酒品牌很多，但要想被消費者認可，必須要有好的口感和過硬的質量保證。就像小糊涂仙酒一樣，釀造過程中的所有工序從原料選擇到巧妙的工藝都嚴格把關，使得一系列經典濃香型白酒備受好評。
