四川毫無疑問是在白酒當中地位極高。從白酒銷量來說目前川酒排名第一,從品牌方面來說,川酒名酒眾多,川酒“六朵金花”走遍全國,除此之外川酒還有不少好酒,如川酒“十小金花”等等。這眾多白酒品牌,你最喜歡哪一個呢?
五糧液
年銷售額超700億
五糧液是中國白酒文化的集大成者,傳承已逾千年。
公元765年,杜甫品嘗過重碧酒(五糧液的前身)后,寫下“重碧拈春酒,青紅擘荔枝”。宋代,宜賓姚氏家族私坊使用五種糧食釀酒,文人雅士稱之為“姚子雪曲”。黃庭堅稱贊:“清而不薄,厚而不濁。”明代,陳氏家族創立“溫德豐”酒坊,創“陳氏配方”,釀造的酒被稱為“雜糧酒”。1909年,鄧子均攜酒參加當地名流宴會,晚清舉人楊惠泉將“雜糧酒”更名為“五糧液”。
五糧液曾四次蟬聯“國家名酒”稱號,四度榮獲國家優質產品金質獎章,也多次獲得全國質量獎,成為白酒行業唯一四次摘得中國質量管理領域最高榮譽的企業。
五糧液酒體香氣豐腴、飽滿,整體舒適而艷麗,但五糧液香氣的點睛還是老窖池復合香,其給艷麗的香氣中帶來了典雅之感。
五糧液的主要產品有普五、經典五糧液、1618、五糧春、五糧醇等。
瀘州老窖
年銷售超200億
瀘州老窖酒的釀造技藝,發源于古江陽,是在秦漢以來的川南酒業發展這一特定歷史時空氛圍下,逐漸孕育,興于唐宋,并在元、明、清三代得以創制、雛型、定型及成熟。
1324年,中國白酒“制曲之父”、瀘州老窖第一代宗師郭懷玉發明甘醇曲,由此開創中國白酒的大曲時代。1573年,“國窖始祖”舒承宗始建國寶窖池,從而開創了濃香型白酒工藝中最為關鍵的泥窖生香。1952年,瀘州老窖獲得中國首屆四大名酒稱號,并成為唯一蟬聯歷屆“國家名酒”稱號的濃香型白酒。
瀘州老窖憑借老窖池的優勢,香氣偏典雅陳斂。這種香氣初聞可能會覺得平平無奇,但是很耐聞,細聞會覺得香氣很豐富,協調性好,無不驚艷。
瀘州老窖主要產品有國窖1573、瀘州老窖特曲、瀘州老窖頭曲、瀘州老窖窖齡酒以及高光、黑蓋等。
郎酒
年銷售額200億
北宋年間,二郎灘出產優質大曲“鳳曲法酒”載入史冊。 1898年,四川榮昌縣商人鄧惠川夫婦邀約二郎鎮酒師李丙山共同創辦絮志糟房(后惠川老糟房),開始釀造“回沙郎酒”。1933年,當地商人雷紹清在惠川老糟房基礎上,集資創辦集義糟房,正式命名為“郎酒”。
郎泉牌郎酒于1963年在首屆四川名酒評比會上獲金質獎。1979年在第三屆全國評酒會上被評為國家優質酒獲銀質獎。1984年、1989年在第四、五屆中國評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質獎章。
郎酒的香氣馥郁、濃烈、醇厚凈爽、回味悠長,有“濃中帶醬”的味道。因此有人曾賦贊:“蜀中盡道多佳釀,更數郎酒回味長”。
郎酒的主要產品有青云郎、青花郎、紅花郎、郎牌特曲、順品郎、小郎酒等。
劍南春
年銷售額超150億
劍南春可以說是唯一被記錄在正史里的酒。翻開唐代的史書,在《德宗本紀》和《唐國史補》中,清晰地鐫刻著劍南春的印記:“劍南歲貢春酒十斛”;“酒則有郢周之富水……劍南之燒春”。
劍南春牌劍南春于1963年被命名為四川省名酒,1985年及1988年獲商業部優質產品稱號及金爵獎。1979年、1984年、1988年在全國第三、四、五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質獎。
劍南春入口醇和、連綿、均衡,微甜但不突出甜,酒到中段有一絲挺拔之感,這給酒體帶來了強勁的力量,尾味連綿持續。劍南春香氣俊朗,有挺拔感,豐滿舒適,窖香、糟香、糧香協調并帶有獨特的木陳香。
劍南春主要產品有東方紅、水晶劍、珍藏劍、金劍南、銀劍南等。
舍得
年銷售額超50億
舍得的前身是沱牌,說起沱牌,大家都會想到“悠悠歲月酒、滴滴沱牌情”這句廣告詞。
1989年,全國第五屆白酒評比中,沱牌54度、38度曲酒獲國家金獎,跨入國家名酒行列,成為四川省第六朵“金花”。2009年,沱牌榮獲全國質量獎,這是我國質量領域最高獎項,白酒里只有茅臺、五糧液和沱牌獲此榮譽。
舍得的酒體有原窖的醇柔,但卻又有跑窖突出的糧曲香。除此之外,其酒體還有一絲特殊的醬味,這賦予了其陳斂之感。舍得酒醇陳中加有曲香、糧香,味道很干凈,且帶有甜美之味。
舍得酒主要產品有品味舍得、智慧舍得以及沱牌系列等。
水井坊
年銷售額超40億
水井坊的前身叫全興酒廠,1998年,全興酒廠在曲酒生產車間改造廠房時,發現了地下埋藏有古代釀酒的遺跡,其歷史可以追溯到公元1408年,歷經元明清三代,以其歷史悠久、規模宏大、留存完整而被譽為“中國白酒第一坊”。2000年,全興酒廠正式更名,水井坊成為了中國高端白酒的代名詞。
全興大曲在當時是獨步江湖的,從1999年到2003年,他年年市場營收是超過12億元的,瀘州老窖到了2004年才突破12億元,貴州茅臺在2000年的時候才突破10億元。
水井坊酒體展現的是一種陳柔的特點,酒體圓潤舒適,口感陳柔典雅。水井坊主要產品有典藏系列、井臺系列、臻釀八號系列。
敘 府
年銷售額超20億
酒都宜賓,曾名“敘州府”。據《敘州府志》記載,敘州地方在宋朝時有人用多種谷物為原料混合釀造,詩人黃庭堅曾飲此酒,以酒質無比優美,譽為戎州第一,后人遂仿其方法,常以多種谷物原料釀酒。“敘府”也因傳承古“敘州府”千年釀酒生產工藝而得名。
1984年,敘府大曲酒榮獲國家銀質獎殊榮,同時被授予國家優質酒的稱號;1988年榮獲首屆中國食品博覽會金獎;1994年榮獲第五屆亞太國際博覽會金獎;“敘府牌”大曲酒先后被評為四川省著名商標,四川名牌。
敘府主要產品有:敘府大曲、敘府·經典白蓋、敘府·臻釀、柔雅敘府等。
仙 潭
年銷售額近20億
川派醬香,除了郎酒,還有仙潭酒。潭酒廠區位于川、貴邊界的赤水河畔,占地1000余畝,與四川古藺郎酒廠同處于中國醬酒黃金產區,乃赤水河醬酒核心產區老牌傳統醬香酒廠之一。
關于潭酒,有著各種傳奇,據說很多大品牌的基酒就來自潭酒,被行業內稱為 “隱形的醬酒大王”。這些年醬酒的火爆,狠狠地推了仙潭酒一把,一時間獲獎無數。
潭酒主要產品有:銀醬、金醬、紅潭、紫潭、紅得發紫、紫氣東來。最出名的當屬紫潭,風格上偏向茅系醬酒,但口感更加淡雅,回味帶甘,而且比較悠長,雖說收尾不夠干凈,但勝在性價比很高。
豐 谷
年銷售額15億左右
豐谷酒的歷史很悠久。清朝康熙年間陜西釀酒大師王秉政攜其子王發天于綿州豐谷鎮創立了“豐谷天佑燒坊”。解放后更名為國營綿陽市酒廠,1994年改制更名為四川省綿陽市豐谷酒業有限責任公司。
八九十年代是綿陽工業締造奇跡的年代,“看長虹彩電,聽湖山音響,用九洲寬網,喝豐谷美酒”,道出了綿陽人的自豪。
1998年豐谷酒銷售收入達2億元,并被譽為“川酒第七朵金花”。2012年豐谷酒業的銷售收入突破30億元。2022年前三季度銷售突破10億元。
曾祖訓提出“白酒醉酒度低是消費者的新追求”的理念,豐谷酒業便率先在行業中展開了相關研究,之后在“低醉酒度”桑取得重大突破。低醉酒度白酒“不辣嘴、不刺喉,醉得慢、醒得快,不上頭、不口干”的特性。
豐谷主要產品有:豐谷酒王10、12、20、30,豐谷特曲、豐谷墨淵等。
玉蟬酒
年銷售額約5億
玉蟬酒廠是瀘州市第二大濃香型優質品牌原酒釀造基地,擁有窖池千余口,百年以上的活窖池群398口,也是文物窖池和非物質文化遺產“雙保”單位。
玉蟬大曲作為四川老牌地方名酒,曾連續18次被評為部省雙優產品。其酒入口甜凈,濃香醇柔,飲后清爽,余味悠悠,有著顯著的川派濃香特色。
玉蟬酒主要產品有國蟬、玉蟬大曲、玉蟬特曲等。
除了以上白酒,四川還有眾多非常不錯的品牌,比如“天下誰人不識君”的文君酒,“家有小角樓,待客不用愁”的小角樓,昔日的南臺酒,如今的江口醇。當然還有“一輩子喝了無數種酒,好喝還是三溪酒”的三溪酒,被廣漢當地人稱作是“廣漢版的五糧液”的金雁酒以及古川酒等。這眾多的四川白酒,你覺得哪個最好喝?