白酒金三角是大產區，貴州產區、赤水河流域產區、仁懷產區或其他產區，是可以繼續細分的精品化和小眾化產區。
茅臺鎮夜景
說起葡萄酒，你會想起法國波爾多、勃艮第或者意大利伊皮尼亞；說起單一麥芽威士忌，或許你會想起蘇格蘭的島嶼或者新興的日本；說起白酒，你會想起山西、四川、貴州，也許該加上川黔“白酒金三角”或者貴州某個更小的地名，固有認知告訴你，這些產區的產品更有特色，這就是產區品牌的作用。赤水河流經的地方，仁懷白酒，習水白酒，金沙白酒，地區的名稱成為了產品可靠的品牌背書，赤水河產區品牌正在崛起。
產區品牌戰略，不是新鮮事。2018年7月，貴州遵義、四川瀘州、宜賓三市政府以及茅臺、五糧液、瀘州老窖、郎酒等酒企負責人決定共同打造“中國白酒金三角”區域品牌。
然而，并行不悖的是，在大產區概念之下，新的產區品牌戰略開始注重細分。這注定是中國白酒業發展史上的嶄新一頁。
眾星拱月，一超多強
過去，人們總是要問，為什么貴州白酒只有茅臺一枝獨秀？一方面，在工業經濟時代，大而強的企業占據行業優勢地位是一種普遍性的現象，所謂月明星稀；另一方面，貴州白酒業正在從月明星稀的狀況轉為眾星拱月。
本世紀初，仁懷市的白酒企業就提出了打包宣傳整體作戰的新思路。
近年來，貴州省主要領導明確提出，白酒是貴州農耕文明的厚重典藏，是貴州民族文化的記憶符號，是貴州呈現給世界的一張飄香的名片，要把貴州打造成具有世界知名度和影響力的白酒產業核心區。
茅臺灌裝車間
2011年，貴州省委、省政府明確提出“一看三打造”的發展戰略。即未來十年中國白酒看貴州，把茅臺酒打造成“世界蒸餾酒第一品牌”，把茅臺鎮打造成“中國國酒之心”，把仁懷市打造成“中國國酒文化之都”。
2014年，貴州省政府推出“黔酒中國行”，首創政府搭臺企業唱戲的營銷先河。至今，黔酒推介會至今已到訪北京、廣州、深圳、上海等十余個城市。“好山好水釀好酒”的貴州產區形象影響力和知名度不斷提升，唱響“貴州白酒”品牌，至今累計簽約達千億元。
2018年，貴州白酒產業創下利潤總額保持全國白酒行業第一位、出口創匯排名全國第一位、“雙11”期間電商銷售排名全國第一位、工業增加值排全省工業第一位等“四個第一”。
事實上，政府也意識到培育品牌梯隊的重要性并且付諸行動。《貴州省推動白酒行業供給側結構性改革促進產業轉型升級的實施意見》提出，大力培育以習酒、金沙、國臺、董酒、珍酒、酒中酒、青酒、貴酒、安酒等為第二梯隊的重點骨干企業,不斷增強全省白酒產業發展核心競爭力。到2020年，力爭將習酒、金沙打造成50億級企業，將國臺、珍酒、貴酒打造成20億級企業，將董酒、酒中酒、青酒打造成10億級企業。
有專家認為，貴州醬香型白酒最終也應該和川酒一樣形成狼群效應，除去茅臺之外仍有兩三個壟斷名額，貴州本土醬香型酒品牌仍有發展潛力。
目前，貴州白酒企業共獲茅臺、金沙、國臺、珍酒等14枚中國馳名商標。其中，茅臺、董酒、鴨溪、賴永初獲“中華老字號”。這些品牌中包括了醬香型、濃香型、兼香型等香型，基本形成高中低檔產品并舉、大中小企業相結合的發展格局。
貴州白酒香飄四海，形成了以黔北地區、黔中地區、黔南地區為主的3個名優白酒產業集群。黔北產區指遵義市以沿赤水河一帶，湄潭及董公寺兩點的“一帶兩點”白酒骨干企業為主體，畢節市以貴州金沙窖酒等為主體，打造以醬香型優質白酒為主的黔北地區“貴州白酒”品牌基地。黔中產區指以安酒、貴酒等為主體，打造以濃香型、兼香型、麩曲醬香型為主導的黔中地區品牌基地。黔南產區指以青酒、貴州醇、勻酒等為主體，打造黔南地區品牌基地。
細分產區，優中有優
在貴州白酒業中，遵義占比高達八成形成絕對優勢，其中仁懷又占據絕對優勢。
2018年3月21日，作為中國酒都的仁懷市在成都市舉行的糖酒交易會上首次以“中國醬香酒產區”名義開展推介活動，從單兵作戰向集團化發展邁步。
2019年，仁懷產區品牌再次迎來發展“黃金期”，國臺等一批醬香白酒的興起，由茅臺“一枝獨放”逐步演變成“百花齊放”新格局，仁懷醬香白酒產區已走在中國白酒產區的前列。仁懷市提出，將進一步發揮產區品牌優勢，打造世界醬香白酒產業基地核心區。
為什么要推廣產區概念？是不是自然形成產業集群就等同于產區？
仁懷市有關領導表示，打造“仁懷醬香酒產區”品牌，目的是用產區品牌代替產品品牌，建立起嚴格的管理體系等，讓消費者明明白白買酒、明明白白喝酒。同時，利用產區品牌，有助于仁懷市醬香白酒實現集群式發展。
集群是市場化的行為，而產區將積極發揮有形之手的作用。由政府或協會制定規則，嚴格規范區內生產者行為，對消費者來說產區品牌的信任度更高。
1983年，仁懷縣僅有4家酒廠；目前，仁懷85平方公里的醬香酒核心產區內，已經有白酒生產企業323家。
仁懷不辱使命，于2017年躋身世界十大烈酒產區，醬香酒品牌價值達722億元，擁有酒類注冊商標7500多件，全國馳名商標7個，貴州省著名商標88件，被國家批準命名為全國醬香白酒知名品牌示范區。
2018年，仁懷市規模白酒企業白酒包裝銷售量21.8萬千升，產值783.55億元，銷售額完成817億元。仁懷醬香酒逐鹿各大城市，產銷兩旺，產銷雙升，仁懷產區越來越受到關注，被其他名酒產區稱為“仁懷速度”。
習水處于赤水河下游，到這里，赤水就匯入滾滾長江。改革初期，習水縣酒業起步不低。習酒綿延十里，有“十里酒城”之美名。而最難得的是，習水有宋代酒窖歷史遺跡，長達800年的釀酒歷史和深厚的赤水河流域酒文化，被稱為“中國白酒活化石”。
習水縣提出，致力于打造“中國波爾多”。2016年，仁懷-習水名酒工業園（仁懷名酒工業園區、習水縣白酒工業園區）以640億元工業總產值在全省產業園區中排名第一位，并在全省產業園區綜合考評中位列第二名。習水頗具規模的酒廠有60余家，白酒生產能力達3萬噸以上，30余種產品曾獲省部級、國家級乃至國際性大獎。目前，茅臺201廠3萬噸醬香系列酒技改項目正在進行，未來習水縣白酒產能將直線上升。
習酒鳥瞰圖
除了遵義之外，黔北產區的另一極是畢節的金沙。金沙酒業在省內市場的覆蓋率高達90%以上，市場占有率排名第二。省外包括山東、河南、北京、江蘇等26個市場，覆蓋219個地級行政區，年累計銷售超1600萬瓶。
目前，金沙已經提出新的發展目標，力爭十年內，銷售收入達80億，向百億級酒企進軍。金沙酒業集團認為，下一個白銀十年將由赤水河沿岸大小產區的企業引領。“一方面，黔酒有大產區在支撐醞釀，另一方面有小產區在做深度背書。雙重保障之下，其實是貴州白酒的雙重信心。”
值得注意都是，細分產區似乎會給人造成一種錯覺，小產區不如大產區重要。其實，兩者大不一樣。
以葡萄酒為例，盡管普通人都知道波爾多是法國產區品牌，然而，梅多克才是波爾多地區最顯赫的葡萄酒產區。再比如，意大利是全球葡萄酒出口最多的國家，南部的坎帕尼亞是一個大產區，阿維利諾省是其中一個部分，而這個省下屬的伊皮尼亞產區則是意大利最古老的葡萄酒產區之一。
同樣的道理，白酒金三角是大產區，貴州產區、赤水河流域產區、仁懷產區或其他產區，是可以繼續細分的精品化和小眾化產區。在業界專家眼里，貴州作為醬香型白酒的原產地和主產區，產品品質優，美譽度高，抗風險能力相對較強。
源自貴州，對話世界
“黔人善釀”，貴州白酒有優良品質的傳統。獨特的地理環境，獨特的氣候特點，獨特的釀酒工藝，以及獨特的微生物環境，成為貴州釀造優良品質白酒最重要的資源稟賦。隨著科技的不斷進步，風味化學、微生物學、工程學等大幅度提高了酒類產業的科技水平，在貴州傳統白酒中發現的揮發性物質達到1000種以上，越來越多對人體有益的生物活性物質正在逐漸被發現。
貴州白酒，不但逐漸俘獲了中國消費者的芳心，也日益被海外消費者所接受。
1915年，美國在舊金山市舉辦巴拿馬國際博覽會，茅臺酒首次走出國門，并且載譽歸來。據說，起初無人問津，因怒摔酒瓶，香氣四溢，引起轟動。如今，傳說的真偽已經無從考證，但是，當你走到了茅臺鎮的街頭，一定會注意到那個巨大的被打破的茅臺酒瓶雕塑。
2011年，貴州酒類出口實現大幅增長，一躍成為全省出口貨值最高的食品。最近兩年，貴州白酒出口創匯都處在全國前列。
貴州白酒不僅走向海外，也吸引了海外客人走進貴州。2014年9月9日，世界酒業聯盟(WADA)在貴州成立，這個機構由泰中友好協會、中國食品土畜進出口商會、中國酒業協會等全球五大洲60多個國家和地區300余個酒類相關協會組織共同發起。
世界酒業聯盟第一屆主席、克羅地亞前總理司馬安表示，選擇在貴州成立世界酒業聯盟，基于中國在世界新秩序的形成中將起到引領作用，為促進世界各國酒產業發展、交流和合作提供了很好的平臺。
黔酒國際化，戰略越來越清晰，步伐越來越堅定，效果越來越明顯。
企業品牌，產區品牌，都要靠品質支撐。和一家企業單打獨斗不同的是，產區必須實現整個地理區域內的企業品質都過硬才行。歸根結底，產區是一條共同繁榮的道路，是一塊消費者眼中最好的地理口碑。
貴州風光
（本文選自《中國酒業》雜志2019年第12期）
