中國啤酒消費格局經歷多年的市場化洗禮，已經成長為內涵豐富、表現形式多樣、可滿足多元化消費需求的綜合性巨量市場。正如當下中國蓬勃發展的新風貌——成熟的市場體量承載得下從規模化到精品化的各種啤酒消費。
特別是2015年以來，產業調整與消費升級的加速，推動了啤酒消費向個性化、風格化、高端化的轉變。在這樣的契機下，精釀啤酒正在扮演著越來重要的角色。
從“西方經典”到“東方風尚”
從2012年到2021年，近10年的時間里，精釀啤酒啤酒在國內的發展可謂磕磕絆絆，但一直處于“螺旋上升”的發展勢態。
從最開始的酒吧自營走向精品超市，又從精品超市走向餐廳，再從餐廳發展到線上線下聯動銷售。盡管我們直到今天還不能準確用標準來解釋精釀啤酒是什么，但至少，我們已經不需要再費盡口舌的去向消費者解釋什么是精釀啤酒了。
啤酒的歷史可以追溯到公元前3000年左右，最早出現于古代巴比倫和古埃及地區，規范化于十九世紀，并成為暢銷全球的飲料。
近代精釀風潮起與歐美，對我們而言，啤酒是舶來品，在最開始的時候，中國精釀啤酒的發展方向和風格也同樣脫胎于歐美。中國精釀啤酒起步晚，并且是在國內啤酒發展到一定程度的基礎上出現的，站在整個啤酒行業的高度來說，精釀啤酒可能是國內啤酒行業發展到極致的一個橫向的突破。也就是說，精釀啤酒的出現，是因為國內啤酒發展同質化嚴重的情況下消費者們對品質的追求。隨著時間的推移，一方面由于國人逐漸樹立起的文化自信，一方面由于生產運營方式的原因，中國的精釀啤酒逐漸摸索出了自己的發展道路——“中國味道”。
要“個性化”，更要“市場化”
在過去很長的一段時間里，精釀啤酒界流行這樣一句話：“普通啤酒與精釀啤酒最大的區別在于文化性，而精釀啤酒追求的是個性的表達，不斷嘗試釀造新的啤酒風格，將各種文化元素融入啤酒之中，碰撞火花。”
隨著市場環境的變化，如今來看，這句話對，但也不全對。文化性與個性化確實是精釀啤酒的核心競爭力，在很多精釀啤酒愛好者心中，精釀啤酒更像是一場文化運動。北京坦克車網絡科技有限公司創始人兼CEO丁輝招認為：“信仰式的感性熱愛并不能讓這個行業持之以恒的健康發展，當下的精釀啤酒，更需要理性和經驗豐富的市場化運營”。
北京坦克車網絡科技有限公司創始人兼CEO 丁輝招
在過去的幾年里，我們已經見過太多因為熱愛而誕生，又因為市場而被無情淘汰的品牌了。他們曇花一現，接著又零落成泥，但他們的犧牲也并不是沒有意義的，他們的失敗告訴后來者，光有感性的一腔熱血是不夠的。對于現階段的精釀啤酒來說，更需要的也許是理性成熟的市場化運營。
曾經由于市場和渠道的原因，整個精釀啤酒行業，很大的程度上都是“圈子里”的自娛自樂，雖然有很強的文化勢能，甚至零星的掀起文化潮流，但是落實到實處，無論是向上還是向下，都缺乏滲透力，并沒有真正的融入到社會生活中去，更像是一段漂浮在半空中的彩帶。站在“圈子里”里看，欣欣向榮；但站在“圈子外”看，真正能開花結果的卻少之又少。
坦克伯爵精釀啤酒獲資本青睞
精釀啤酒現在也面臨諸多挑戰，國內的酒水飲料市場看似很包容，來者不拒，但正是這種包容，使得整個市場形成了一種“軟排外”的局面。具體表現在產品本身無論有多大優勢，如果沒有大量的資金投入和經驗豐富的團隊來進行運作，到最后只會變成沙灘上一粒永遠也不會被人發現的金子。
《中國酒業》記者了解到，去年7月，在“坦克伯爵（TANK COUNT）”精釀啤酒首批新品上市之際，北京坦克車網絡科技有限公司完成600萬元融資，投資方分別為華路資本、北京金理律師事務所、好伙計們（北京）科技有限公司等。該比資金主要用于供應鏈升級以及市場推廣。
丁輝招在接受采訪時表示，優良資本與朝陽產業的強強合作，必將有力地促進產業鏈優化，推進產業發展，并實現資本收益最大化。有了資本助力，坦克車公司優化后的供應鏈優勢顯著——每年精釀啤酒產能高達6000噸，質量可控、品系豐富，供應順暢。產品在國內全品全渠道營銷，同時在央視、快手、抖音、頭條、百度等媒體全方位展示推廣，影響力有了極大的提升，并且在京東等線上平臺的啤酒品類中銷售額占據前列。此外，北京、上海、成都、廣州等地的線下銷售業務在公司聯合創始人、銷售部總經理韓飛等團隊成員的推動下也取得了可觀的成果。
本輪融資之過后，坦克車將進一步釋放產能，陸續推出更多新品，加強營銷管理和服務管理，強化品牌意識，循序漸進，穩步推進。
品質是精釀啤酒高質量發展的根基
經驗豐富的運營團隊和資本的介入固然重要，但品質是一切的基礎，2018年起，創始人團隊就開始嘗試精釀啤酒國產化并取得了不俗業績。
作為一家專業的精釀啤酒全產業鏈公司，北京坦克車網絡科技有限公司覆蓋了啤酒研發、生產、銷售、服務、新媒體、金融等領域，其前身是德國啤酒代理商，擁有豐富的高端啤酒市場運作經驗。
為保證在精釀啤酒迅猛發展大潮中立于不敗之地，2021年，坦克車公司供應鏈整合資源優化重組，分別在山東、湖南、四川等地建立了合作啤酒公司。由公司聯合創始人、濟南市食品協會副理事長、山東省啤酒協會副會長、齊魯工業大學客座教授、中國酒業協會工坊啤酒專家委員會特聘專家李紀元擔任總工程師，聘請高級工程師、啤酒國家級評酒委員趙萍為技術顧問。
坦克車公司全球采購優質原材料，按照目前最先進精釀啤酒企業的工藝和標準，在中國本土釀制和銷售旗下“坦克伯爵”“aoe潮庭”等各品牌多系列精釀啤酒，滿足廣大啤酒愛好者對高端啤酒日益增長的的消費需求。
公司聯合創始人、供應鏈總經理孫吉偉告訴《中國酒業》記者，坦克伯爵扎根于中國大地，專注于精釀啤酒，博采眾長，自主創新，去年經多次市調和反復論證研發，最終確定了首批產品目錄并陸續投產，目前坦克伯爵（TANK COUNT）系列精釀產品包含了德式小麥啤酒、比利時小麥啤酒、印度淡色艾爾啤酒、比爾森啤酒、百香果小麥啤酒、牛奶咖啡世濤啤酒、桂花小麥啤酒、蘭比克貴茲、櫻桃蘭比克等多款啤酒。未來，我們將根據潮流動向不斷開發出更多新款產品，穩居主流、滿足需求。
公司聯合創始人、供應鏈總經理 孫吉偉
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坦克伯爵品牌產品線覆蓋比較全面，包含了世界主流暢銷口味與中國特色口味，其精釀產品種類之豐富程度處于行業前列，豐富、多元、可持續的生產力是坦克伯爵品質的重要保證。而這其中，蘭比克貴茲、櫻桃蘭比克兩款啤酒對工藝、選材之苛刻是業界公認的，可謂是坦克伯爵品牌在質量道路上的里程碑。
如今，精釀啤酒已經是高端啤酒的一個代名詞。在利潤的驅動下，青島、燕京、百威等多家行業巨頭開始布局精釀啤酒。毫無疑問，巨頭的介入正在重構精釀啤酒原有的小生態，不少原生品牌已經出局，或者以另外一種方式生存。而像坦克伯爵這樣的新興品牌，天生就為精釀而生，成熟的運營團隊，過硬的品質，再加上資本的助力，未來將會在精釀的舞臺上扮演越來越重要的角色。
今年初，坦克伯爵高調攜手奧運跳水冠軍連捷，借奧運的東風，在擴大自身品牌影響力的同時，也擴大了精釀品類的影響力。值得玩味的是，“連捷”這個詞，似乎也預示了精釀啤酒美好的未來。
（本文選自《中國酒業》雜志2022年第3期，作者許益鳴）
