【1】酒與節日的緊密聯系
中國的節日很有特色,一大特點就是與酒有密切的聯系,比如春節時要飲“年酒”,端午節要飲“雄黃酒”,重陽節要飲“菊花酒”等等。每逢佳節,人們喜歡以酒會有、把酒言歡,在一片歡聲笑語中,酒幫助人們釋放了生活中的緊張和疲憊,為節日增添了熱鬧、喜悅的氣氛。
【2】臘八
春節是中國人一年中最重要的節日,春節期間的活動從農歷臘月初八開始,一直持續到正月十五元宵節過完,從籌備、醞釀到家家戶戶張燈結彩過大年,都有一些民俗儀式離不開酒。
臘月初八,俗稱“臘八”,從這一天起,人們的主要活動就是為春節作各種各樣的準備。“臘八”那天人們要喝臘八粥,在農村,要殺豬、制作豆腐;在城市要打掃房間,而無論城鄉居民,都要在那些天采購年貨,其中就包括買酒,春節拜訪親戚,酒是最常見的禮品。
【3】小年
臘月二十三,俗稱“小年”,是“祭灶”日。民間傳說灶王爺是玉王大帝派到人間監視每家每戶行善或作惡的神靈,在每家都要待一年,在“小年”這天晚上要回到天庭向玉皇大帝匯報這家人一年的所作所為,除夕夜再返回人間。有些人家也許是不希望灶王爺把自家的事說出去,就用酒槽抹在灶門上,似乎這樣就可以將灶王爺熏醉而說不出來什么。
臘月最后一天的晚上是“除夕”,要吃年夜飯。年夜飯是一年中最豐盛的酒席,即使是不富俗的人家、平時不怎么喝酒的,吃年夜飯也會拿出酒來慶祝一下,慶祝一家人團圓,并祝福來年家人平安、健康、心想事成。吃年夜飯時飲的酒被稱為“團圓酒”,晚輩要向長輩敬辭歲酒。
【4】春節
春節前后也是白酒的旺季,春節城市和農村也正好相反,城市變得異常的寧靜,農村的大街小巷很是熱鬧,除夕夜當天更是火熱,可以說是有酒有朋友,酒不在好有人就好,喝酒不在多好,喝好就行,農村的凌晨12點更是煙花和炮竹聲,這也意味著迎來了新年。