桑葚是一種季節性的水果，這種水果不易保存，一般摘下來到了第2天或者第3天就壞了。桑葚一棵樹產量很高，自己吃不完還賣不完的話，就只能用來泡酒了。
桑葚酒的顏色很漂亮，喝起來有淡淡的果香味，下面小編就教你在家里自制桑葚酒，就算不加這一步，口感也照樣很好，喜歡的話可以收藏。
第1步就是準備新鮮的桑葚，將壞了的果子扔掉，在淡鹽水里浸泡兩分鐘，再快速的沖洗干凈。均勻的鋪在墊子上，再撒上少許的白酒，放在陰涼通風處，曬干表面的水分。
第2步就是取出一個干凈的玻璃罐，保證無水無油，把準備好的桑葚放進去，記住一層桑葚鋪上一層冰糖，直到放滿為止，然后再倒入純糧食，白酒最好是能沒過上升兩厘米左右，最后擰緊瓶蓋放在陰涼背光處。
接下來就是等待了，桑葚過上幾天就能變色，最快半個月就能喝，放的時間越久味道也就越好，放的冰糖，又可以放白糖，也可以放黃糖，這個沒有多大的區別。過程很簡單，剩下的就是交給時間了，但是我們在泡桑葚酒的時候也要避開一些雷區，讓你一次就能泡成功。
1.在洗桑葚的時候不能洗太長的時間，因為桑葚的小果粒都是一個接一個，中間有縫隙，皮還很薄，一旦泡的時間長了，桑葚吸收了水分，就沒有那么多的果香味了，在這在洗的時候只要放點淡鹽水就好了，用淘米水或者是面粉之類的洗桑葚很容易沖洗不干凈還會影響酒的品質。
2.白酒最好是用純糧食酒，如果想喝低度數的酒，可以用38~42度左右，泡好以后大概是十幾桶，如果想要酒勁兒大一點的，就用50~55度左右的酒泡好以后大概是30多度，當然這也是根據自己的口感來決定的度數。
很多人在泡桑葚酒的過程中會增加一步，那就是蒸桑葚。之所以要蒸，其實就是想把它蒸熟放酒曲，但是桑葚是可以自然發酵的，也就是直接放在白酒里就能發酵，不需要再將它蒸熟了。我家里有高粱酒最好了，因為高粱酒酒精度數高，泡出來的香味會更濃郁。
所以加不加蒸熟桑葚這一步，都沒關系，口感照樣很好喝。喝過桑葚酒嗎？你是怎么做的呢？歡迎在評論區留言告訴我們。
