不管是在節假期，還是平時工作，我們都少不了喝酒，酒桌上規矩頗多，第一杯酒尤其重要。
中國是禮儀之邦，做事講究循乎禮、合乎道，所謂開席酒是酒桌禮儀重要環節之一，就是開席一起喝的酒，有的地方叫門前杯，有的地方叫入席酒，有開啟宴會的意思，在酒局中，人們都注重“開門紅”的說法，只要開席酒喝好了，其他的就好說了。
那么，不同地區，開席酒到底是怎么喝的？
開席酒喝3次
河北、河南等中部地區，部分地區酒文化頗為相似，首先是主人領著先喝3杯，叫“酒過三巡”，這3杯叫做入席酒，喝夠3杯酒，酒席上的熱鬧勁就會自然帶動起來，所有人三巡過后，才能開始敬酒。
開席酒喝一次
有的地方，不怎么講究開席酒，例如津京及其他部分地區，開席主人先說說祝酒詞什么的，然后帶大家一起喝1杯，接著就是互敬，不過這第一杯酒也還是有說法的，這杯一定要倒滿，叫“酒滿心實”，然后大家開喝。
開席酒次數不定
西北部分地區，有一種說法叫“打排子”，就是主人入席先起身從左至右或從右至左輪流敬酒，接著是另一個人起身如此輪流敬酒，如此這樣輪流來，這樣就能不冷落每一個賓客，以及一些地區開席酒會根據具體情況定，例如少數民族地區，你帥和不帥，開席酒和過程中被獻酒次數都不一樣。
開席酒喝雙數
也還有喝4次、6次、8次的，都有不同寓意，例如4杯在江蘇、安徽等華東部分地區盛行，取事事如意的寓意。但有的地區，喝4杯據說還有言外之意，例如江蘇宿遷以酒聞名全國，宿遷當地人宴客，開席喝4次，既可以讓客人好好品嘗美酒，又有另一層深層寓意，四，口中有八，借桌上各位貴賓口口相傳，將美酒的美名傳到四面八方。
開席酒，中國因地域原因，大同小異，俗話說喝好了開席酒，才有完美好酒局，許多事自然水到渠成，酒桌上開席喝好了就沒有解決不了的事，如果有那就再喝一次！
