“戰斗民族”俄羅斯人，也特別喜好喝酒，而伏特加便是他們最有代表性的酒，其地位就跟中國的白酒一樣。這二者的相同之處在于都是蒸餾酒，但是，為啥喝白酒的人喝不慣伏特加，喝伏特加的也喝不慣白酒呢？這兩者究竟有何區別呢？今天小編就來給大家分享一樣這兩者的區別。
在此之前，我們需要了解一下，蒸餾酒的大致概念。蒸餾酒又稱“烈性酒”，是乙醇濃度高出原發酵產物的酒精飲料，度數高、無色透明是蒸餾酒的基本特征，但就算如此，每一款的蒸餾酒也各有區別。
二者生產地不同
我們俗稱的燒酒、老白干、燒刀子等，其實就是白酒，其文化底蘊豐厚，歷史悠久，中國長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、綿竹三角地帶是我國最具代表性的酒產地，白酒就是我國最具特色的蒸餾酒。
世界上出名的伏特加，多產于俄羅斯、波蘭、美國等地，主要受到西方人的追捧與喜愛。
二者釀造原料不同
一般來說，大小麥、玉米和馬鈴薯等各種谷類糧食作物是伏特加的主要原料，但由于市場的需求不斷增加，為了提高產量，而多用玉米和馬鈴薯作為釀制原料。
白酒與伏特加的原料有很大不同，白酒的原料一般都是采用糖分蛋白質適量、脂肪少以及含有豐富維生素和無機元素的薯類、谷物和水果作為原料。
二者釀造工藝不同
伏特加主要是采用精餾法制作，精餾法也被稱作分餾。其大致流程便是，將度數高達96%的酒精液體流經裝有適量木炭的容器內，這樣的做法便是吸附酒精中多余的雜質，最后再用蒸餾水稀釋，大概將酒精度稀釋在50%左右而成。
相比伏特加來說，白酒的釀造工藝更為復雜，需要經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾調的多道工序，每一步驟都非常精細，且非常有特色，這是伏特加所不能相比的。根據大致釀造過程，改變其中某一步驟的小細節，最終形成的白酒種類也是各有千秋的，就比如說大曲酒、小曲酒、麩曲酒等，是采用傳統固態法釀制，如固態糖化、發酵、蒸餾。
二者口味不同
伏特加的口感重在純凈，白酒細細品味的話，能夠嘗出更為復雜的口味。
伏特加是采用反復蒸餾、反復過濾的方法，將酒中的各種毒素以及雜物最大限度得清理掉。而這樣的做法，就造成了酒精純度非常高，顏色非常清澈，除了酒精味，幾乎沒有其他任何的香味。不過，波蘭的伏特加會在酒中加入一些用以調香的物質，使得酒的韻味更為豐富一點。簡單來說，伏特加的口感便是口感清爽，沒有甜、苦、澀的味道，刺激感較強烈，喝過以后會有一種灼熱感，很辣。因此相比其他酒類，味道非常原始純粹，更容易作為基酒，調制出不同風味的雞尾酒。
白酒是用酒曲釀制而成，而酒曲通俗來說就是使原料自然發酵產生菌絲，會生成許多微生物。也就是說，白酒中不僅僅是含有酒精和水，其實還有許多我們肉眼不易察覺的微生物以及其他大量的化合物。除此之外，白酒中會含有大量的醛（quán）類，當它和酒中的醇類結合，會發生一種叫作“酯化”的反應，這種反應影響了酒最終的口感，因此形成了各種不同的香型，各有特色。就拿醬香酒來說，它的口感細膩，酒味醇厚而持久；濃香型的口感清甜醇厚，香味很協調。
各位，你們現在了解了二者的區別了嗎？你更喜歡哪一種呢，是喜歡口味純凈，可塑性強的伏特加，還是口感復雜但不失協調的白酒呢？歡迎在評論區說出你的看法。
如果你喜歡這篇文章，歡迎全網搜索“國酒說”，有驚喜哦！
