3月20日，中國酒業協會產業創新技術研究院成立大會暨2021年中國酒業創新發展論壇在天津科技大學隆重召開。本次大會由中國酒業協會主辦、天津科技大學承辦。
中國酒業協會理事長宋書玉、秘書長何勇、副秘書長杜小威，寧夏中衛市委常委、副市長肖漢華，天津市科學技術協會副主席盧雙盈，天津科技大學黨委書記韓金玉，天津科技大學黨委副書記、校長路福平等出席大會。來自科研單位和知名酒企的近150位專家代表以及天津科技大學200余名師生參加會議。
韓金玉書記在致辭中指出，研究院的成立和中國酒業創新發展論壇的召開，為各界科技工作者了解中國釀酒技術及技術創新在酒業發展中的應用提供了良機，希望廣大科技工作者積極交流，共同推動行業的長足進步。他表示，天津科大培養了一大批生物工程領域和釀酒行業的科技及管理人才，希望與廣大專家學者攜手共同推動我國酒類產業的高質量發展。
中國酒業協會副秘書長杜小威宣讀中國酒業協會產業創新技術研究院成立文件。宋書玉理事長、盧雙盈副主席、韓金玉書記、路福平校長共同為“中國酒業協會產業創新技術研究院”揭牌。
何勇秘書長宣讀研究院院長路福平、副院長杜小威、張翠英的聘任決定。路福平院長在講話中表示，研究院將堅持聚焦相關領域的科技創新、人才培養、成果轉化，進一步加強國際交流與合作，推動中國酒業生物技術研究與產業化發展。
會上，路福平院長宣讀特聘專家的決定。艾金忠等32人被聘為研究院首批專家，聘期5年。宋書玉理事長、路福平院長為獲聘專家頒發聘書。
為進一步擴大枸杞酒在國內、國際上的影響力，共建“中國枸杞酒產區”，把“中衛全系列枸杞酒”打造成國內外知名品牌，中國酒業協會分別與寧夏中衛市政府和寧夏紅枸杞產業集團有限公司舉行項目簽約儀式。
盧雙盈副主席對研究院的成立表示祝賀，希望各方協同創新機制的優化，加快推動產學研用一體化發展，為行業發展和科技進步做出更大的貢獻。
中國酒業協會理事長宋書玉在講話中首先指出，研究院的成立就是要讓產業明確科技發展方向，明確我們應該堅守什么，創新什么。更重要的是，讓消費者感受到傳統產業和傳統文化的魅力，也要讓消費者更切實、更充分地感受到科技的進步，感受到品質的創新，感受到品位的升級，感受到中國美酒更美好的體驗。
宋書玉理事長在講話中詳細梳理了中國酒業的發展現狀，并進一步闡釋了中國
酒業未來的發展趨勢主要表現為五個方面：一是生態釀造。開展釀酒自然生態、釀酒微生態體系研究。二是各美其美。開展基于多風味物質復雜構成美酒個性化研究。三是飲酒健康，開展多活性物質復雜構成的健康屬性，以及適量、科學的飲酒態度和行為研究。四是科技價值。開展微生物多樣發酵機理、風味、活性復雜體系、蒸餾、貯存機理的研究。五是智慧釀造。開展微生態復刻、優化技術、釀酒工程學及美酒感官風味學研究。
2021年中國酒業創新發展論壇由天津科技大學校長路福平與中國酒業協會副秘書長杜小威共同主持。論壇采取“云報告+線上、線下云交流”模式，以“創新驅動·合作共贏”為主題，匯聚國內酒業科技和產業界專家齊聚一堂，圍繞白酒釀造技術研究進展、白酒品質提升、智能化白酒行業、數字化釀造創新實踐等10余個專題進行了廣泛深入探討，為強化中國釀酒產業技術創新力量、提升中國酒業產業鏈協同創新能力、推動產業高質量發展提供了極具價值的前沿研究思想和動力。
會議期間，專家學者們對各自的研究成果進行了多角度、全方位的展示，并對酒業產業共性關鍵技術、科技創新以及目前存在的問題闡述了自己的理解與看法。線上會議討論氣氛熱烈，交流廣泛。會議指出，科技創新始終是推動中國釀酒技術進步的強大動力，也是一直以來中國酒業協會的核心工作，為強化中國釀酒產業技術創新力量，開展產業共性關鍵技術研發，提升產業鏈協同創新能力，必須以科技賦能釀酒產業，來推動中國釀酒產業高質量發展。
本次會議由貴州國臺酒業股份有限公司、天津市釀酒工業協會、英國赫瑞瓦特大學——天津科技大學國際釀酒聯合研究中心、工業發酵微生物教育部重點實驗室、天津市工業微生物重點實驗室、天津市微生物代謝與發酵工程控制技術工程中心、生物工程國家級實驗教學示范中心、食品營養與安全和藥物化學國家國際科技合作基地等單位共同協辦。
