文 | 大家酒評內容中心
在上一篇文章《露酒知多少：起源于商，盛行于唐，歷史價值有幾何》中，我們了解了露酒的歷史，今天就讓我們從現代科學的角度，來仔細了解一下露酒是什么，在新的消費市場中，露酒又有哪些不可多得的發展潛力與優勢。
露酒是什么？新分類標準定義為露酒發展打開新局面
不少消費者面對露酒這個不熟悉的酒類，對其到底是什么，和其他酒的區別是什么很模糊，為了與市場上的藥酒、配制酒和保健酒形成標準區隔，推動露酒品類發展壯大，2018年，中國酒業協會發布了新的露酒標準定義，根據 《中華人民共和國行業標準》對露酒的定義，露酒是以黃酒、白酒為酒基，加入可食用或按照傳統既是食品又是中藥材（或符合相關規定）的物質，經浸提和/或復蒸餾等工藝或直接加入從輔料中提取的有用成分，制成的具有特定風格的飲料酒。
此外，在今年發布的《飲料酒術語和分類》中，飲料酒一級分類增加了露酒，從原本的三類變為四類，露酒與配制酒為兩個平行定義，規范明確了兩者的生產執行標準。
新分類標準定義不僅將露酒提到了體系化的高度，形成了獨特風格的表達，也為露酒搶占當下多元化市場打下了基礎。
微醺個性又健康，年輕消費者喜歡的樣子露酒全都有
露酒由于原輔料可供選擇的品種很多，具有營養豐富、品種繁多、風格各異的特點，特別是近年來應用科技的發展，原料的應用范圍不斷擴大，如枸杞、紅棗、龍眼、黑豆等食材，和甘草、茶多酚精華等藥用食物皆可使用，形成了包括花果型、動植物芳香型、滋補營養型等多類酒種，可以說，凡是可以食用或入藥的品種，基本上都能按照生產工藝而生產露酒，極大程度上豐富了露酒的品類。
相較于白酒而言，露酒度數偏低，加上其品類的豐富性，十分符合當今酷愛“微醺”的年輕消費者個性化的審美和口味，尤其對于女性消費者來說更加友好，要知道自2017年到2021年間，女性酒類用戶占比從4.79%增長至19.02%，用戶數年均增幅高達64.48%，“她力量”持續發力，在酒類市場中的消費能力日益凸顯。
與此同時，露酒改變了原有的酒基風格，其營養補益功能和寓“佐”于“補”的效果，也非常符合現代消費者的健康需求，益于與生俱來的健康基因，露酒或將在大健康產業的發展中搶占先機。據權威機構估算，2030年我國大健康產業的總量將達到或超過20萬億元，露酒容量或將增至2000億元。
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