原創|出品
中國食品藥品企業質量安全促進會發酵食品專委會,白酒專家委員會
中國食品報中國酒團隊
中國食品報中國酒產區行--走進綿竹產區
五千年的文化積蘊，五千年的酒香飄揚，品嘗的是酒，領略的是泱泱華夏文化的博大精深。在世世代代中國人的心中，酒成了一份鄉情寄托，一種感情交融的媒介。
四川擁有上千年的釀酒史，具有發展白酒的優勢和條件，素有“川酒甲天下”的美譽。地處龍門山脈尾段的綿竹，自古便以酒鄉享譽全國，是全國白酒生產基地之一，歷史文化厚重，是全國著名的年畫之鄉、名酒之鄉、生態旅游之鄉。
在四川省綿竹市國家4A級風景區九龍鎮，大小酒廠數十家集聚，而豐淳酒業以其優質原酒生產和與時俱進的發展戰略，選擇一條屬于自己的路。
天賦醇香 龍門山麓出美酒
近日，中國食品報中國酒產區行調研團隊走進龍門山麓下的豐淳酒業，領略自然與濃香之美。九座小峰沿跑馬嶺聳壘而下，如龍中條起伏，向東南延伸。迷人的九龍鎮，茂林似海，花果飄香，四季分明，平原與山脈渾然一體，人文與自然交相輝映。
“系出名門，天賦醇香”，綿竹豐淳酒業有限責任公司區位優勢突出，享有得天獨厚的釀酒生態環境。總經理蔣德林告訴記者，九龍屬于亞熱帶季風氣候，又處龍門山腳，形成了溫潤多雨的“小九龍氣候”，微生物種類眾多，非常適合五糧型濃香型白酒的釀造。此外，源于國家地質公園“臥龍——四姑娘山大熊貓生態走廊”的主體部分九頂雪山的一條富含多種礦物質的山溪，在這里出山并匯入綿遠河水系，非常適宜釀酒，而豐淳酒業廠區距離這條山溪僅50米。
據了解，公司占地面積3萬余平方米，公分兩個廠區，擁有100多口窖池。釀造廠年產各類原酒3000余噸，生態儲酒園儲酒能力達萬余噸。裝瓶廠擁有兩條生產線，年包裝各類瓶裝酒100萬余件。
和蔣德林一起來到生態儲酒園，綠蔭掩映下，盛滿千斤美酒的陶壇在這里與時間一起老熟，儲藏排列井然有序，碧草如茵，點綴其間。承載陽光雨露的恩澤，每一滴酒液在時間中升華成熟，靜候出壇之日。
匠心傳承 豐淳佳釀美名揚
多年來匯各地名酒廠之長，豐淳酒業兼收并蓄，自成一體，形成一整套的精湛釀酒工藝。釀出的“豐淳”牌、“天府玉液”牌等酒質上乘，酒味清醇甘冽，酒體豐滿，口味協調，回味悠長，堪稱川酒奇葩，在當地可稱為是老百姓的“口糧酒”。
蔣德林介紹，公司生產的濃香型大曲酒以優質高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料，中高溫大曲為糖化發酵劑，秉承傳統工藝，續槽配料，泥窖固態發酵，分段接酒，分級儲存。公司目前出品有“豐淳”“僰人”“小錦”等系列產品。
主打產品“豐淳”牌系列白酒，經陳年老窖發酵、長期貯存、精心勾兌調味而成，具有窖香優雅，綿甜醇和，尾味凈爽的獨特品質。2015年被四川省工商行政管理局評為“四川省著名商標”，2017年被四川省人民政府評為“四川名牌”，“豐淳”牌自投入市場以來深受廣大消費者的好評。
與時俱進 酒旅融合促發展
“創一流品牌，做百年老店”，這是豐淳酒業堅持的發展理念。經歷過白酒行業深度調整的艱辛、激烈競爭、發展陣痛，豐淳酒業一直保持前進的姿態。自2014年開始，豐淳酒業不斷加強基礎設施建設，加大對產品生產、儲存、包裝、研發、銷售等方面的投入。
談到公司的發展戰略，蔣德林表示，我們現在是以產定銷，主要是訂單式銷售，在成都、德陽、綿陽等地銷售原酒、散酒，布局兩千多家網點。首先，要把自己的小渠道做好，這是一種扁平化、管狀渠道，然后打造小區域品牌。其次，發展工業旅游，走酒旅融合路線，弘揚酒文化，開發文創產品。
“我們計劃在川西旅游環線流轉300多畝土地，三年之內進行設計規劃，建造民宿和景觀門，打造網紅打卡地。此外，通過展現原材料種植、釀酒生產、調酒儲酒等過程，充分展示和傳承酒文化。”他說到。
品質是品牌的根本，也是企業形象的展現。蔣德林認為，在當地賣酒，相當于在酒廠賣酒，品質好不好一喝便知。“產品顏值讓人開瓶，產品品質讓人回頭”，酒企要找準自己的方向，生存方式或許各不相同，但無論走哪條路，品質和品牌都是最核心的。當然，宣傳和推廣也是不可或缺的。
綿竹有著深厚的白酒發展基礎，在蔣德林看來，綿竹白酒需要一個戰略來統領整個產區的發展，政府和企業要形成合力，共同打好“綿竹牌”，體現綿竹文化酒的獨特魅力，才能保持長久的競爭力，從而獲得更好的市場。
