11月5日，五糧液市值沖破萬億。作為中國高端白酒代表之一，我以為五糧液就是中國濃香型白酒的代表，沒想到瀘州老窖才是我國濃香型白酒的典范。這是為什么呢？
宋代，瀘州盛產糯米、高粱，釀酒原料豐富。據《宋史食貨志》記載，宋代也出現了“大酒”、“小酒”之分。所謂“大酒”是一種蒸餾酒，是經過“釀”、“蒸”出來的白酒，釀成后儲存半年，待其自然醇化老熟后才能售。這種施曲蒸釀、儲存醇化的“大酒”在原料的選用、工藝的操作、發酵方式，與現代瀘州濃香型曲酒十分接近，可以說這就是瀘州老窖大曲酒的前身。
到元、明時期，瀘州大曲酒已正式成型。在元代泰定元年，瀘州成功釀制出第一代瀘州老窖大曲酒。明代萬歷年間，舒承宗在瀘州營溝頭龍泉井附近建造了十個泥窖，命名為“舒聚源作坊窖池”這是瀘州第一家生產瀘州老窖大曲的作坊，至今已有400多年的歷史。
醬香白酒看年份，濃香白酒看窖齡。如今這些完好保留的明代釀酒窖池群現在還在使用，所以其微生物群十分豐富活躍，因此釀出來的酒才具有窖香濃郁、飲后尤香、清洌甘爽、回味悠長的特點。
1996年11月，國務院明令將瀘州老窖窖池群頒為國家級重點文物保護單位予以保護，現在是中國白酒文化之簽定標準和（固態）蒸餾酒釀造工藝發展的活文物見證，國窖1573就是由窖池年份而得名的。
濃香型白酒占據全國白酒市場70%體量，其中只有瀘州老窖一家連續五屆全國名酒評選獲得金獎，就連濃香型曾用名都是瀘香型。
此外，瀘州老窖嫡系產品穩定，國窖1573、特曲、頭曲、二曲，全面覆蓋了從高端到平民的任何價位，市場占有份額常年位居全國前五，現在已爬升至第三，開啟“茅五瀘”時代。
由此看來，瀘州老窖“濃香鼻祖”的名號實至名歸，就是五糧液市值突破萬億，都不能對這一稱號發出異議。
