說起白酒，大家都在講是否為原糧釀造，是否口感醇厚，到底是清香型好喝還是醬香型好喝，往往忽略了很重要的一點——酒是糧食的精華凝聚而成的，那釀酒所用的原糧是否是優質糧食呢？
從糧為酒之精魂來講，青稞酒無疑為酒中王者，因為青稞是當之無愧的“谷中貴族”，它的營養成分遠超其它谷物，它對人體的功能性是其它谷物不能比的，它的精神更是源遠流長影響著無數的人……
今天，我們一起科普下被遺忘在青藏高原的青稞。
由于生長于青藏高原，長期與高寒做斗爭，并經歷著陽光和時間的洗禮，青稞的營養價值遠高于其它谷物。
青稞中含有大量的支鏈淀粉，一般為74%～78%，有的甚至接近或達到100%。支鏈淀粉中則有大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對胃酸過多有抑制作用，對病灶可起到緩解和屏障保護作用。
賴氨酸是人體必需的堿性氨基酸之一，能夠促進人體發育、增強人體免疫功能， 以及提高中樞神經組織功能。但是，谷物中的賴氨酸含量甚微，且在加工過程中易被破壞，因此該成分被稱為第一限制性氨基酸。然而，青稞中富含各種氨基酸，尤其賴氨酸高達 0.469%。
β-葡聚糖也是青稞中含有的一項重要營養成分。生物醫學界普遍認為β-葡聚糖具有清腸、調節血糖、降低膽固醇、提高免疫力等四大生理作用，對腫瘤、肝炎、糖尿病等疑難病都有良好的治療效果。而且β-葡聚糖對細菌、病毒、真菌和原生動物病原體的生長均有抑制作用，表現出一定的抗感染作用。據悉，青稞中的β-葡聚糖含量是小麥的50倍。
此外，青稞具有顯著的“三高兩低”屬性，即高蛋白、高可溶性纖維、 高維生素和低脂肪、低糖，是典型的輕食主義愛好者的首選。
要是細細分析青稞的營養成分，那真是有滔滔不絕之勢，維生素、脂質、糖、鈣、鋅、硒等微量元素，氨基丁酸、黃酮、多酚等功能性成分……它就像世界上最長的史詩——格薩爾王傳，內涵之豐富讓人贊不絕口。
青稞酒以青稞為唯一的原糧，充分提取了青稞中的各種成分，不說口感如何醇厚，單就憑著青稞的“谷中貴族”的地位，就是很多酒類不能比肩的。到現在，青稞酒已經流傳了4000余年，滋養著一代代的中華兒女。
天佑德青稞酒是青稞酒產業首屈一指的酒廠，也是青稞酒傳統釀造技藝的傳承人，將不斷挖掘、開發青稞的價值，讓更多消費者了解青稞、受益于青稞。
