醬香酒亦稱茅香型，最典型的醬香酒還要數茅臺酒。那要品味醬香酒本身就是一門學問，必須要用正確的方法品鑒，才能品出真情，悟出真味。而要品鑒出醬香酒中的百般風味，必須要有一套正確的品鑒流程，今天阿貴就和大家分享一下如何正確品鑒醬香酒！
一、觀酒
純糧醬香酒的顏色透明，略帶微黃，將酒倒入透明的酒杯，置于光線明亮處，舉起酒杯對著白色的背景或從杯口俯視酒杯，輕輕搖晃細看其色澤、透明度、黏稠度、掛杯效果、有無懸浮物和沉淀物等。
二、聞香
聞香時將鼻子輕輕靠近酒杯，好醬酒香氣豐富，緩緩飄進鼻腔，糟香撲鼻而又悠長，后有復合的陳年老酒的陳香氣，整個香氣讓人馨香飄逸，酯香柔雅協調，先酯后醬，醬香悠長。
三、品味
優質醬酒，入口柔和，幽雅細膩，生津前緩，嚼著香郁，圓潤醇厚，回味悠長。
四、觸摸
醬香白酒富集酯類、醛類物質，使得酒體具有一定融油性特質，品質好的酒本身富含酯、醛類物質，當你測評一種醬酒是否為好酒時，不妨試一試，滴一滴食用油于酒中，如果油在酒體中自然擴散和均勻下沉，則為好酒。
五、拉線
好的醬香酒體潤稠，酒分子綿長，張力充足，把酒瓶逐漸升高，慢慢倒出，酒線如絲，懸而不斷，墜而不散。
六、酒花
酒瓶倒置，酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈。因為酒精度的高低以及乙酸乙酯物質比例的不同，使得酒花呈現出不同的形態。一般酒花細密地為優質好酒，酒花粗疏則次之。
七、火燒
倒一杯酒，點了火，燒干乙醇。醇溶于酯，不溶于水，乙醇燒完了，酒自然變渾。
八、注水
取透明玻璃杯一只，倒入適量醬香白酒，再倒入等量礦泉水，酒體變得越渾濁，說明酒越好；反之，如果酒體清澈如初，就是化學酒。
九、靜置
倒入1杯醬香酒，長時間靜置，乙醇大量揮發，好的醬香酒溶解度降低，析出醇溶性物質，造成白酒失光濁變。
十、溢杯
醬酒的酒分子與水分子融合比例好，整體表面張力高于附著力，往酒杯一倒，可以高出杯口。
十一、空杯
好的醬香酒，即使杯中酒喝完，空杯中依然會存留香味，陳年醬香酒甚至可以空杯留香3-5天。
十二、酒后
醬香酒飲后會感覺香氣溢滿口腔，協調圓潤，咽之不掛喉，同時溫熱醇厚的彌散感會傳遍至全身。過量飲用也不會上頭，即使打嗝也有酒香，醒酒快，醒酒后無身體和精神上的不適感。
