春暖花開，萬物復蘇。鶯飛草長的1月，正是各行各業迎接新計劃開啟新篇章的時刻！
由中國旅游協會、中國旅游飯店業協會主辦，品樂侍酒承辦的“2022年首屆全國青年侍酒服務技能大賽”啟動已經接近兩個月，目前晉級復賽的十強名單已經強勢出爐，他們分別是：
向陽而歌（山東旅游職業學院）
詩酒賦年華（山東旅游職業學院）
Glers（桂林旅游學院）
Vin by Wine（上海旅游高等專科學校）
T-Sia（上海旅游高等專科學校）
Veni（無錫職業技術學院）
Vici（無錫職業技術學院）
海斯曼（青島酒店管理職業技術學院）
黃金李（北京第二外國語學院中瑞酒店管理學院）
浙江旅游職業學院1隊（浙江旅游職業學院）
較早前，我們已經給大家介紹過三個隊伍的專訪，今天繼續帶給大家的，是來自浙江旅游職業學院的“浙江旅游職業學院1隊”。
浙江旅游職業學院
浙江旅游職業學院是由文化和旅游部與浙江省人民政府共建的一所公辦高等旅游院校。學校坐落于中國歷史文化名城、風景旅游勝地——杭州，擁有杭州、千島湖兩大校區，共占地1080畝，總建筑面積約27萬平方米。
學校是中國特色高水平高職學校和專業建設單位、國家優質專科高等職業院校、國家示范性骨干高職院校、國家旅游局首批旅游標準化示范單位、教育部首批教育信息化試點優秀單位，連續四年榮獲全國高職院校“服務貢獻50強”、連續三年榮獲全國高職院校“國際影響力50強”，并榮獲首批全國高職院校“育人成效50強”。2021年，獲評中國職業教育最高獎——全國黃炎培職業教育“優秀學校獎”和首屆高職院校服務貢獻典型學校與學生發展指數優秀學校。
酒店管理學院創建于1983年，第一個設置的專業為飯店服務與管理專業，2000年改稱為酒店管理專業，2021年改稱為酒店管理與數字化運營專業，是國內同類院校中設立最早的專業之一。專業教師團隊持續深耕旅游職業教育，同時積極參與各項社會服務在行業內具有較強影響力。學生連續多年在省市級、國家級飯店技能競賽榮獲一等獎的優異成績。畢業生就業優勢明顯，就業率連續多年保持在98%以上。
建設榮譽
*浙江省黨建工作標桿院系培育創建單位（2021年）
*首批省級職業教育教師教學創新團隊（2021年）
*浙江省高水平職業院校A類專業（群）（2020年）
*浙江省文化和旅游系統首屆先鋒支部（2020年）
*首批“省級文化和旅游系統先鋒支部”（2020年）
*全國黨建工作樣板支部培育創建單位（2019年）
*浙江省黨建樣板支部培育創建單位（2019年）
*《高等職業教育創新發展行動計劃（2015—2018年）》酒店管理專業雙師型教師培養基地（2018年）
*《高等職業教育創新發展行動計劃（2015—2018年）》骨干專業（2018年）
*全國巾幗文明崗（2017年）
*教育部現代學徒制試點單位（2017年）
*酒店管理專業綜合實訓中心榮獲“十三五”浙江省示范性實訓基地立項（2017年）
*“十三五”浙江省高職高專院校優勢專業（2016年）
*榮獲“G20峰會省級青年文明號”稱號（2016年）
*省政府批復設立浙江旅游職業學院中澳國際酒店管理學院（2016年）
*浙江省高職高專院校優勢專業（2012年）
*國家骨干高等職業院校重點建設專業（2010年）
*聯合國世界旅游組織旅游教育質量認證專業（2010年）
學校黨委委員、副校長王方非常重視本次賽事，她時刻關注著賽果，在得知酒店管理學院的三個孩子進入十強后，她高興地表示：
“本次青年侍酒師賽事有500多支隊伍參加，足見院校對于新業態、新技術、新服務的敏銳關注，備賽而言，沒有捷徑，希望同學們掌握專業技能，開拓眼界，增長見識，提高自身素養，迎來水到渠成的成功，看見更寬廣更美好的世界。”
帶隊老師簡介
趙珂是浙江旅游職業學院酒店管理學院教師，也是這支十強隊伍的帶隊老師。
趙珂的履歷十分豐富，本碩分別畢業于法國昂熱大學和法國SKEMA高等商學院，工作于法國巴黎大使歌劇院萬豪酒店，先后獲得法國CAFA侍酒師三級證書、WSET三級品酒師證書。
名師出高徒，賢者育英才。
趙珂老師豐富的侍酒工作經驗，便是浙江旅游職業學院1隊得以順利晉級的最大資本。在談及對晉級隊伍的寄望時，趙珂老師說道：
“本次晉級10強的三位隊員均為我校酒店管理學院的學生，他們努力奮進，目標清晰，既有著遠大的理想，又懂得腳踏實地。希望三位隊員懷揣著最初的夢想，堅守初心，邁著堅實的步伐，砥礪前行！”
浙江旅游職業學院1隊隊員專訪
浙江旅游職業學院1隊的隊伍口號是：我們相信所有的汗水都有收獲，所有的努力都不會被辜負，我們將揚起奮斗的風帆，吹響奮斗的號角，奏響奮斗的樂章，齊心協力，腳踏實地，去創造屬于我們的奇跡。
位賽男
2020級酒店管理專業學生，2021年全國職業院校技能大賽餐廳服務一等獎，2021年浙江省職業院校技能大賽餐廳服務一等獎，2022年大學生咖啡冠軍聯賽（沖煮）一等獎，2022年開元杯大學生鄉村振興旅游目的地創意營銷大賽二等獎
在初賽過程中，有沒有哪個讓你印象深刻的經歷？分享一下
我覺得印象最深刻的是最終初賽錄制的那一刻吧，無論是前期的實操準備和理論的準備，我們整個團隊的伙伴們大家都非常的認真，當時對初賽錄制的心情是緊張而又興奮的，整個團隊互相配合，我覺得在那一刻真的很能感受到整個隊伍的團結，個人認為這也是團隊比賽最有魅力的地方，也很感謝我的指導老師辛苦的付出，在整個備賽期間都一直陪伴著我們。
對于即將到來的復賽和決賽，你會做些什么樣的準備？
我會繼續加強理論知識的學習與盲品技能的提升，當然服務實操部分也不會落下，讓理論與實操真正能有效結合，在紅葡萄酒、白葡萄酒、中國白酒和黃酒的餐酒搭配上不斷努力探索，我覺得這是一個侍酒師應該要具備的能力。
你對哪個產區、哪個酒款情有獨鐘？
我很喜歡一款來自約翰山堡酒莊的半干白雷司令葡萄酒，年份為2019年，德國萊茵高產區。約翰山堡的酒窖是擁有幾近千年的釀酒歷史。早在817年，就有記載并提及它的葡萄園。淺稻黃色的酒體，口感圓潤、酸度爽口但不尖銳。柑橘和柚子芳香頗為濃郁，并融合了蜂蜜和辛香料的氣息。豐富的礦物，使其十分平衡而略帶甜味。搭配菠蘿咕咾肉，明亮的果酸削弱了醬汁和肉帶來的油脂感，兩者搭配相輔相成，讓味蕾得到了進一步的升華，些許的礦物感使得這款酒有著更加豐富的風味層次體驗。
你想成為一名侍酒師嗎？你對侍酒師了解多少？
我非常想成為一名侍酒師，我認為一名好的侍酒師不僅要具備葡萄酒、烈酒和飲品的知識，還要懂得去設計菜單、餐酒搭配、和深厚的品評基礎，也要熟悉酒品采購要求與酒窖管理等等，侍酒師一定要有足夠的知識儲備和超強的能力水平，這是我眼中優秀的侍酒師。
馬上畢業了，對于未來，你有何寄望？
即將離開學校，開啟另一段生活，我希望自己在未來的崗位上能夠發揮出色，不怕困難，將學校所學的知識靈活運用，敢于去嘗試，敢于去面對，對自己，對未來我都有信心去面對，人生嘛，就是要敢于嘗試！那就祝自己在新的道路上有新的開始，一帆風順！
周夢婷
2021級酒店管理與數字化運營學生，2022年全國職業院校技能大賽高職組餐廳服務比賽一等獎，2022年浙江省職業院校技能大賽（高職組）“餐廳服務”一等獎
在初賽過程中，有沒有哪個讓你印象深刻的經歷？分享一下
在準備初賽的過程中，對我來說印象最深的就是在練習斟酒的時候，比賽要求四杯酒的量需要均勻一致，但剛開始的我所斟的每一杯的量都不太平均，并且斟酒的動作不夠果斷，我自己練習很久都沒有得到改善，偶爾有幾次會比較好，但練著練著，磨蹭的動作會再次出現，當我每次氣餒的時候，老師會不厭煩的一次次幫助我改掉不好的動作，我的隊友們也會一直鼓勵我，臨近比賽前我們在復習理論的空隙，互相幫助一起練操作，走流程，最后大家比賽時都以最好的狀態進行，能沖出初賽離不開老師對我們的指導和我們之間的團隊精神。
對于即將到來的復賽和決賽，你會做些什么樣的準備？
對于接下來的復賽和決賽，我會更加用心的去學習和準備，不僅僅是技能操作方面，我會比在準備初賽時花更多時間去練習，充分利用假期，上網查找有關的視頻觀看進行學習，理論知識方面我會閱讀更多與酒相關的書籍，復賽中添加的盲品，也會積極學習和探索，提升自身的品鑒水平。
你對哪個產區、哪個酒款情有獨鐘？
2016年卓家酒莊希儂馬丁園干白葡萄酒，這款酒來自一片位于希儂AOC邊緣山坡的葡萄園，粘土—石灰石為主的土壤非常適合白詩南的種植。葡萄種植于1994-1999年之間，經過多輪采收，又根據成熟度再次進行分選。明亮的中等偏金的稻草黃色，初聞又烘烤的梨、蘋果的香氣，隨著醒酒展現出濃郁的烤芝麻和有力的礦物香氣。入口酸度中等偏高，給人柔軟的感覺，但隨之而來的輕微氣泡感伴隨著酒精，又為之帶來力度。口中風味以蘋果、酒泥和烘烤芝麻為主，點綴著奶油和礦物，回味甜美，平衡感恰到好處。在Chinon這個以紅葡萄酒為主的產區，白葡萄酒的產量不足5%，能喝到一款如此好喝的白葡萄酒，可想而知多么難得。
你想成為一名侍酒師嗎？你對侍酒師了解多少？
很想成為一名侍酒師，我認為侍酒師是葡萄酒的翻譯官，要有一定的鑒賞能力以及品鑒上面的技巧，關于酒的知識更是要了解透徹，不管是酒的產區還是年份，以及紅酒的產區、酒莊還有各種各樣的知識。還要懂得怎樣設計搭配葡萄酒合適的食物。希望通過我的努力學習可以成為一名侍酒師。
馬上畢業了，對于未來，你有何寄望？
我無法預知未來是什么樣，但我相信可以通過把握現在去塑造未來。珍惜現在的每分每秒，讀書、學習、健身，讓自己變得更好。只有抓住當下，充實自己，才能站穩腳跟，擁抱未來。希望未來的我會像我所喜歡的葡萄酒一樣，擁有獨特且有辨識度的“香氣”。
陳家樂
2021級酒店管理與數字化運營學生，2022年浙江省職業院校技能大賽（高職組）“餐廳服務”一等獎
在初賽過程中，有沒有哪個讓你印象深刻的經歷？分享一下
印象最深的就是我們在訓練的最后幾天時間里，我們在加緊練習的過程中已經獲得了一些進步，但是經過老師的審查后，發現了我們還有很大的進步空間，最后幾天的訓練強度也慢慢提高了很多，我們也在老師們的幫助之下逐步攻克了許多知識盲點和操作誤區，我們這次能進復賽，離不開老師的辛苦付出，我們在復賽一定會加倍努力，不會辜負老師的辛勤付出。
對于即將到來的復賽和決賽，你會做些什么樣的準備？
能進復賽，我們團隊成員都很開心，但是沒有就此懈怠，我們會利用這個寒假的時間，深入的去了解葡萄酒跟侍酒師這個行業，我會查閱有關的書籍，并且去參加相關的侍酒師培訓，復賽新加的盲品項目我也會更加的努力去學習，讓自己更上一層樓，朝著目標更進一步。
你對哪個產區、哪個酒款情有獨鐘？
2019莎普蒂爾酒莊羅蒂丘貝卡斯紅葡萄酒，Les Bécasses是埃米塔日面積非常大的單一園之一，位于埃米塔日西側的陡峭山坡上，葡萄園的土壤里花崗巖含量很高，表層覆蓋著一些礫石，以種植西拉為主，釀出來的酒兼具優雅的花香和力量感。葡萄去梗后于混凝土罐中發酵，日常進行踏皮以加強顏色和單寧的萃取，低溫發酵3-4周，酵母使用原生酵母。陳釀時間為14-16個月，80%在橡木桶中進行（其中大部分為新桶），剩下的20%使用不銹鋼罐，用以保留果香和花香。成熟的甜李子汁，晃杯后具有成熟的梨和蘋果的香氣，醒酒后微微出來一抹檀香。后段是黑色的水果、葡萄、香料、黑橄欖的風味，帶著一絲收斂。
你想成為一名侍酒師嗎？你對侍酒師了解多少？
我非常想成為一名侍酒師，侍酒師跟酒是相輔相成的存在，有了酒，才有侍酒師這項行業，而侍酒師又是能將酒的真諦傳遞給每一個人，所以我非常希望成為這樣的人，將酒的真正的味道傳遞給大家，讓大家能認識到更多的好酒。
馬上畢業了，對于未來，你有何寄望？
未來這個詞對于現在的我來說仿佛又遙遠又接近，我能做的就是把握當下的每一次機會，不斷的去參加各種比賽活動，鍛煉自己，提升自己，讓自己變得更加的優秀，這樣未來才能被我牢牢掌握。
