沈從文筆下的邊城,用抒情雋永的手法,描繪了湘西美好的風土人情和單純甜美的愛情故事。
湖南湘西特產糯米酒,又叫紅米酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟等,主要原料是糯米。將糯米、山泉水一起蒸熟,拌入酒曲攪拌均勻,裝到壇子里發酵,后壓榨過濾即可。
苗族人飲酒歷史悠久,糯米酒是苗家人的特產,進苗寨游玩的時候,都要過一道敬酒歌,一碗又一碗的糯米酒灌下肚,帶來的是渾身舒暢的感覺。
苗家糯米酒的歷史
苗族很早就掌握了釀酒的技術,因此,養成了飲酒的嗜好。
大部分的農人都會釀酒。
在苗族社會中,需要用到酒的地方很多:
1、建新房要喝酒
2、過年過節要喝酒
3、結婚要喝酒
4、辦喪事要喝酒
5、款待客人要喝酒
總之,有活動,必須要有酒。
湘西糯米酒的特色
湖南湘西是個人杰地靈的地方,邊河穿成而過,常年氣候濕潤,土壤肥沃,種植出來的糯米稻谷長得水靈飽滿,芳香四溢。
山上的山泉水不染人間煙火,不見半點雜質,入口味甘,用來釀酒,釀好的酒別與一番風味。
湘西有特點的就是糯米甜酒。
甜酒是湘西苗家人頂好的備用糧,每到春耕秋收時節,農人勞動累了,就用涼水或者開水泡一碗甜酒喝喝,瞬間滿血復活。
糯米酒的營養價值
糯米甜酒是特別好的補品。
產婦坐月子,喝一碗糯米甜酒煮雞蛋,可以愉悅心情、促進恢復;
其他人喝一碗糯米甜酒,可以提神醒腦、疲勞。