很多朋友家里都有這么一個玩意，再加上一套杯子擺起，那范可就足了。我家太太呢，總說她哪個朋友家哪個同事家都有這個“醒酒器”了，你做酒行這么久了怎么也沒有一個。
說來寒酸，我的私人酒具除了一個陪著八九年的一個普通酒杯外，就一把開瓶器。其實只要就這兩件最簡單的東西就足以仗劍酒海了。這個大玻璃罐罐，我自己是從來都不用的。
這個大玻璃罐罐，大家都叫它“醒酒器”，其實這玩意它不叫醒酒器，它的名字是：潷酒器、decanter。decant的專業解釋是：傾析，指使懸浮液中含有的固相粒子或乳濁液中含有的液相粒子下沉而得到澄清液的操作，從液體中分離密度較大且不溶的固體的方法。“潷”的字面意思就是將液體澄清后輕輕傾倒出來。decant加上er，就是decanter，在葡萄酒中就指：潷酒器。
至于為什么叫成了“醒酒器”，也許就像大家把所葡萄酒通稱為“紅酒”一樣估計也是個歷史冤假錯案吧。
醒酒不是件簡單的事
很多人不管什么樣的葡萄酒都得往這個玩意里倒，搖一搖再倒入酒杯。至于為什么是不管了，似乎成了一種儀式了。殊不知，醒酒它是一門非常難的專業技術。
亞太最佳侍酒師：日本人石田博先生供職餐廳的時候對于每一瓶酒和每一個客人都有不同的醒酒要求，還要面對客人的需求和菜式等因素。因為哪怕是同一個酒莊同一個年份的葡萄酒，但每一瓶酒可能因為其流通的時間和存放的位置不同而有不同的狀態。所以不是每一瓶酒都是同一個儀式倒進去搖一搖的。醒酒要是件簡單的事情，那些餐廳何苦花大價錢請侍酒師呢？
醒酒的時間要根據選擇醒酒的容器大小，酒的狀況（品種、酒齡、存放狀態等），個人喜好，環境溫度，甚至光線、音樂等因素。牛X的佳侍酒師是要綜合分析每一瓶酒和每一個點酒的客人才會決定如何醒酒。保證倒在杯中端到客人面前時，是那瓶酒最好的狀態。所就隨便搖一搖沒什么用。
酒如人生：不是處處完美
那么有人會說了，你把這事說這么玄乎，還叫不叫人喝酒了。那我今天就用最簡單的一個方式來講解一下，怎么喝酒。
如果我們花錢去服務場所，服務員一定是微笑服務，對我們是尊敬有加，這就你我們去高檔餐廳喝葡萄酒一樣。而酒如人生，我們在生活中與人相處，對方不會永遠是精神飽滿、面帶笑容的。我們的家人或朋友都會有情緒低落的時候，我們都要去面對，這才是真實的生活。
我們的人生就像酒一樣，不是處處完美。沒有傷心與痛苦，哪來的幸福。
我們選擇一瓶葡萄酒一定是被它的外觀影響或者別人推薦，而我們開啟它時，往往并不是最好的狀態，但我們一定要去感受開瓶時它不好的狀態，才會在慢慢中感受它一點點狀態出來，這樣才是真正品一款酒。而這個從狀態從不好到好的過程就是醒酒，但可以不用“醒酒器”這么個大的玩意，一個酒杯就夠了，慢慢搖動慢慢感受整個過程。
