黃酒開了后可以放半個月左右。黃酒的酒精度數不高,在打開后,酒液會揮發,里面的物質也會發生變化,風味會改變,應該盡快喝完,不適合較長時間存放。
黃酒是用谷物作原料,用麥曲或小曲做糖化發酵劑制成的釀造酒。在歷史上,黃酒的生產原料在北方以粟或者黍。在南方,普遍用稻米(尤其是糯米為最佳原料)為原料釀造黃酒。
黃酒是中國的漢族特產,屬于釀造酒。在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟,成為東方釀造界的典型代表和楷模。黃酒香氣濃郁,甘甜味美,風味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等,黃酒不僅是酒精飲料,還可用于做菜,加入黃酒后隨高溫酒精的揮發,可去腥增香的作用。
黃酒保質期的長短和存儲的方法以及器皿密封度等有關,黃酒的保質期一般在1~3年,保存較好的有3~6年保質期。黃酒開瓶后能放15天左右,黃酒度數不高,會揮發,開瓶后不宜長時間的保存。