提起茅臺鎮,大多數人的第一反應就是茅臺酒。
一瓶茅臺酒,帶火了整個茅臺鎮。可實際上,茅臺鎮遠不止茅臺一家酒廠,茅臺鎮作為醬酒的核心產區,大大小小的酒廠共有上千家。
可以說,整個茅臺鎮遍地都是酒坊,于是便吸引了大批愛酒之人前去“尋好酒”,但話說回來,茅臺鎮里面隨便一家酒坊,都能買到正宗醬酒嗎?
帶著這個疑惑,筆者跟隨朋友一起去了一趟茅臺鎮,打算一探究竟。期間,遇到了一位當地釀酒師傅,他表示,茅臺鎮最不缺的就是醬酒,不過,到底是不是正宗坤沙酒,就不好保證了。
“茅臺帶個鎮,購買需謹慎”
其實,茅臺鎮的風評在白酒圈里面,曾有過一段灰色時期。
那個時候,臨街的店鋪被別人吐槽為“假酒一條街”,甚至有人表示凡是“茅臺鎮酒”,買的時候就需要留心,大概率不是好酒。
那個時候,市面上品質不過關的小作坊白酒比比皆是,價格雖然便宜,但品質也差了十萬八千里,帶壞了整個茅臺鎮的風評。
在市場監督下,茅臺鎮更加規范化
對于茅臺鎮來說,醬酒作為當地的支柱產業,口碑當然至關重要。
于是便加大力度在市場監管上面,當年明目張膽賣假酒的例子,如今在茅臺鎮上已經看不到了,但酒的品質本身有好有壞,這一點無法過多干涉。
只要是符合國家安全標準的白酒,都可以放心喝。
茅臺鎮隨便一家店,里面賣的都是坤沙酒嗎?
那倒未必,除了坤沙酒外,也有可能是碎沙酒、翻沙酒、串沙酒。
醬酒本身也是有優劣之分,其中坤沙酒的品質最好,口感最佳,如果是經常喝酒的話,是不是坤沙酒一嘗便知。
通常,上好的坤沙酒口感醇厚,層次豐富,回味悠長,這與其獨特的自然環境有很大的關系,真應了那句話:離開茅臺鎮,釀不出好醬酒。
茅臺鎮除了茅臺酒外,還有哪些坤沙好酒呢?
君中元私藏酒
這家酒廠就位于茅臺酒廠對岸,直線距離僅300米,有著“小茅臺”之稱。
外地人估計沒聽過這款酒,但對于從小泡在酒壇子中的當地人來說,此酒雖然名氣不高,但在同價位醬酒中,品質算得上數一數二了,實屬難得!
它的釀造人曾傳政,是茅臺原副廠長李興發的弟子,在醬酒領域鉆研了多年,將所用原料、工藝始終與茅臺酒保持一致。
原料上,用的最高規格的紅纓子高粱,以傳統12987工藝為核心,從重陽下沙到前后7輪次取酒,前后一共耗時1年,之后,還需再窖藏6年。
窖藏過程中,酒體中甲醇、雜醇油等物質逐一揮發出去,留下的才算真正的糧食精華,抿一口醇厚細膩,喝到嘴里茅香十足,余香不散。
國臺酒
雖然這款酒的起步時間比較晚,但在醬酒圈當中,也是有一些知名度的,在貴州茅臺鎮,它與茅臺、釣魚臺酒有著“三臺”之稱。
此酒以高粱、小麥和水為原料,秉承著茅臺鎮傳統釀酒工藝,釀出來的白酒有著獨特的醬香味,空杯余香持久。
寫在最后,你認為去茅臺鎮買酒,需要注意什么呢?歡迎補充。