不知道曾經
曾經過了多少年
小時候就有了年的概念
……
——《中國的年》
很喜歡閻維文唱的這首《中國的年》，年是中華民族的文化符號，是喜慶祥和、幸福團圓的象征。老話常講：“過了冬至就是年”，如今冬至已過，餃子亦吃，年已臨近，年味漸濃，或許像我們這批年過不惑的80后，對于過年除卻稍許的期盼外，心里更多的是懷戀。
對于孩子們來說，過年不只意味貼對聯，壘旺火，放爆竹，走親訪友，過年也意味著能穿幾件新衣，吃幾頓好飯，掙幾毛壓歲錢。
說到過年吃好飯當屬大年三十的年夜飯了，年夜飯里不只有涼拌蓮菜、芹菜花生米、海帶絲，還有熱騰騰的豆腐丸子燴粉條，最讓人期待的是大廚父親做的紅燒肉。父親在上班之余又學得一手好廚藝，被村里人稱為馬大廚，誰家難免有個紅白事宴，總要請父親去幫忙做宴席，父親最為拿手的是紅燒肉，不過平時在家里很少有機會，只有在過年的時候才能露手。父親做紅燒肉先把五花肉切成小塊，在油鍋里炸個四五成熟，然后再在鍋里燉，配之八角、花椒、香葉、蔥姜蒜、冰糖、醬油等佐料，再燉個一個半小時即可。
父親做的紅燒肉肥而不膩，綿而不酥，奶奶都說父親做的紅燒肉綿而易咬，反復咀嚼才有香味。當熱氣騰騰、香味撲鼻的大燴菜和父親的拿手好戲紅燒肉擺上桌子的時候，年夜飯也就全了，幾盤涼菜，一鍋燴菜，再加一盤紅燒肉就是兒時的年夜飯，與現在相比太顯寒磣，但在當時已經很豐盛了，要知道在那個物質生活還不富裕的年代里，平日里就是白菜，蘿卜加土豆，連豆腐粉條都難得見上幾回，至于紅燒肉那就更少了，只有偶爾在幾回紅白事宴才能沾點葷，平時一年到頭都見不到一星點肉。
面對香噴噴，軟綿綿的紅燒肉，大人們卻找了好多不吃的理由，或牙口不好咬不動，或胃口不好吃不慣，只是拿著筷子撥拉過來，拔來過去，就是不肯夾起，或夾起徑直塞到了我們孩子的碗里。這倒正合我們的心思，我沒有推諉的理由，也不會去拒絕，夾一塊吃一塊。這時爺爺又拿出那瓶青稞酒和父親喝起，這酒是二叔專門從青海托人捎回來的，聽爺爺嘀咕著說什么天佑德，很了得。爺爺和父親你一口我一下地喝著十分盡興，尤其是喝酒那吱的一聲，以及喝后舌頭舔那嘴唇的動作，十分吸引人，這酒里不只是天佑德青稞酒的濃濃香味，也有過年的喜悅和祥和，更包含著對當兵在外長期不能回家團圓二叔的深切思念。
幾天后，肉沒了，燒豆腐，炸丸子，調的涼菜所剩無幾，穿了幾天的新衣也讓母親收了回去，不舍得讓穿了，元宵過后年味也就淡了，兒時的過年物質上雖說比較清貧，但精神卻很富足，充滿太多的喜悅，令人回味無窮。
又想起了《中國的年》里那句歌詞“不知道已經，已經過了多少年……”日復一日，年復一年，不覺間幾十年已過，如今，祖輩們早已離去，父輩們也漸漸變老，隨著社會的發展，人們的物質生活逐漸豐富，已記不清何年的年夜飯上多了一碟炸帶魚，已記不清何年的年夜飯上又多了燉雞腿，也記不清哪年果酒、飲料上了春節的餐桌，總之年夜飯日益豐盛，年味漸漸變化。我在慶幸身逢盛世之時，我也在無比懷念兒時的年味，兒時的年夜飯，父親的那盤紅燒肉，爺爺的那杯青稞酒，對我而言，年味再變，年飯再豐，“醉”美得年味還在兒時。
